千层椰汁马蹄糕(250g马蹄粉做千层糕)

　　

千层椰汁马蹄糕怎么做

　　千层椰汁马蹄糕做法 　　将马蹄粉分二份，一份加g水开生浆 　　将生浆水拌匀 　　将余下g水和g糖混合煮融 　　将生浆倒入糖水中,边倒边搅拌 　　生浆和糖水混合成生熟浆后备用 　　将另一份马蹄粉，加g椰汁开成生浆 　　余下g椰汁煮至微沸，倒入生浆 ，混合成生熟浆 　　蒸盘四周抹油，然后先放一层糖水生熟浆，加盖煮至凝固，再放一层椰汁生熟浆，再加盖煮至凝固，再放糖水生熟浆，如此反复此步骤，至蒸盘满，待完全凝固就可以了 　　刚煮好时，表面很热，摸上去有点粘粘的感觉，等放凉了，就变成了弹牙又充满椰香的千层椰 　　

椰浆千层马蹄糕怎么做如何做好

　　用料 　　马蹄粉 g 　　黄糖 g 　　冰糖 g 　　炼乳 g 　　椰浆 ml 　　水 ml 　　椰汁千层马蹄糕（超详细攻略）的做法 　　先分好四碗水： 　　A碗ml（用来做椰浆马蹄浆）， 　　B碗ml（用来做黄糖马蹄浆）， 　　C、D碗各ml（分别用来煮黄糖水、冰糖水）。 　　开始称好各个配料： 　　马蹄粉分成两份，各g（图片是还没称好的），并分别倒入A、B碗内搅匀。 　　椰浆ml，倒入A碗，搅匀。 　　喜欢椰子味浓的可以加多一点椰浆，但水量就要响应减少（我买的是karaml装的，量少也容易储存） 　　炼奶g，倒入A碗，搅匀。 　　冰糖g（用来跟C碗水煮冰糖水） 　　黄糖g（用来跟D碗水煮黄糖水） 　　其次，开始煮冰糖水，将冰糖和C碗水倒入锅中小火煮化 　　【关键步骤】在冰糖全部融化时，将之前搅拌好的A碗椰浆马蹄粉水，取出-勺倒入冰糖水中，并不停搅拌，直至状态有点黏稠立即关火 　　要注意火候，椰浆马蹄粉水很容易变糊，一旦有一点黏稠了就可以马上关火了（状态有点像黑芝麻糊的稠度，但比芝麻糊要稀一些） 　　倒入A碗中搅拌，这时候A碗就做成了椰浆马蹄粉浆（生熟浆） 　　注：如果不小心火候过了，煮得太黏稠，也可以用滤网过滤，用勺子压一下，把浆水变细 　　接下煮黄糖水，将黄糖和D碗水倒入锅中小火煮化，并按照刚才冰糖水的做法，在黄糖化开后，倒入B碗中-勺马蹄粉水，搅拌均匀，直至有点黏稠后立即关火，最终倒入B碗中成为黄糖马蹄粉浆（生熟浆） 　　做好A、B浆后，开始蒸啦～ 　　先倒入薄薄一层B黄糖马蹄粉浆作为第一层打底，蒸分钟， 　　蒸熟后第二层接着倒入A椰浆马蹄粉浆，蒸分钟， 　　由此反复继续蒸，尽量薄一些，判断是否蒸好可以用筷子戳一下，蒸熟的状态是凝结并且有点弹性，越往上越难熟，蒸的时间也就要越久，最后一层用B黄糖马蹄粉水封顶～ 　　蒸好后晾凉，接着盖上保鲜膜放到冰箱冷冻，这样可以让马蹄糕口感变得Q弹，分钟后取出就可以切块吃啦（不急的话可以放到冷藏室，冻久一点再切） 　　这个是我加了碎马蹄蒸的，又脆又Q弹，口感也很不错哦～ 　　小贴士 　　、蒸马蹄糕锅内一定要水多，并且全程大火； 　　、生熟浆的火候把控一定要注意； 　　、蒸之前也可以在蒸盘里刷一层油，方便马蹄糕脱落（个人不喜欢油的味道，我一般都不刷） 　　

一包马蹄粉克，做千层马蹄糕怎样做？多少碗水？

　　马蹄糕 　　是广州一带的传统经典美味小吃，外观晶莹剔透，口感q弹顺滑，有一定的韧性，来一份清爽的马蹄糕不要太惬意哟！ 　　马蹄糕一般以马蹄粉制作，以口感纯正、杂质少的马蹄粉（荸荠粉）为佳，好的马蹄粉无论在吸水性还是口感上，都很出色，必须认准配料中只有荸荠粉的纯正马蹄粉来购买！ 　　马蹄糕好吃，做法也不难，特别是千层马蹄糕无论是颜值还是口感上更令人期待，今天就分享一款椰汁千层马蹄糕的做法，希望大家喜欢！ 　　原味红糖浆（小黄层）食材： 　　马蹄粉：g 　　红糖：g 　　水：g（.L） 　　椰浆（小白层）食材： 　　马蹄粉：g 　　白糖：g 　　水：g(.L) 　　椰浆：g 　　原味红糖层（小黄）制作： 　　将/水煮糖水，/水来溶马蹄粉。 　　、 锅内放入/水，开火。 　　、 剩余/水倒入马蹄粉，搅拌均匀，过筛。（沾在盆底的，舀一点水，把它弄下来，以免浪费） 　　、 将糖放在筛网上，一边加热一边搅拌，煮至糖完全溶化，水开后转最小火。 　　、 马蹄粉液搅拌均匀，舀/量与糖水混合均匀，调成生粉浆。 　　、 将糖水慢慢加入生浆，一边倒，一边不停搅拌，搅拌均匀后红糖生粉浆调好了，是成线滴落的状态。 　　椰浆层制作： 　　?锅内放入/水，开火。 　　剩余/水倒入马蹄粉，搅拌均匀，过筛。 　　把白糖加入水中，略搅拌煮至糖完全溶化，加入椰浆，一边倒一边搅拌，这样可以让香气更散发出来，做出来的千层更香。煮至水开，调成最小火。 　　马蹄粉液搅拌均匀，舀/量与糖水混合均匀，调成生粉浆。多搅拌一下让其散热一下，以免浆太稠。 　　糖水慢慢加入生浆，一边倒，一边不停搅拌，搅拌均匀后，椰浆生粉浆就调好了，是成线滴落的状态。 　　蒸制： 　　大火上汽以后蒸制，先舀一大勺原味红糖浆（小黄）倒入蒸盘，均匀铺平，蒸-分钟至凝固。 　　倒入白浆，均匀铺平，蒸-分钟，依次蒸完所有的层。最后一层多蒸分钟。 　　出锅放置完全冷却，切块食用，口感q弹，分层明确的千层马蹄糕就做好了！ 　　这款椰汁千层马蹄糕主要由原味红糖层（小黄层）和椰浆层（小白层）一层隔一层的组合，每加一层都需要蒸至凝固，再加入下一层的食材，按照自己的喜好，选择蒸的层数和厚度，一般蒸成层比较多，每一层的厚度要均匀，做出来的成品会更美观！ 　　每一层的厚度不一样，蒸的时间不一样，必须把上一层蒸凝固再倒入这一层的材料蒸，才能做到层次分明。 　　好了，这款美味的椰汁千层糕就做好了，伙伴们get到了吗?制作中如有任何问题，欢迎随时沟通！期待大家的美味成品哟！ 　　

千层椰浆马蹄糕的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 ? 　　马蹄粉 ? ?克 ? ? 　　冰糖 ? ?克 ? ? 　　红糖 ? ?克 ? ? 　　椰浆 ? ?克 ? ? 　　炼奶 ? ?克 ? ? 　　水 ? ?克*份 ? ? 　　椰汁千层马蹄糕的做法 ? 　　

克马蹄粉+克椰浆，混合均匀成粉水 　　

克水+冰糖，煮至融化成糖水 　　

将缓缓倒入中，搅拌均匀 　　

在中加入炼奶，搅拌均匀 　　

克马蹄粉+克水，搅拌均匀成为粉水 　　

克红糖+克水，煮至融化，成为糖水。全部缓缓倒入中，搅拌均匀。 　　

在大蒸盘上扫一层玉米油，水开后放入锅中的蒸架上，浇上一层椰浆水，隔水大火蒸-分钟到完全凝固。然后再浇上一层黄糖水，蒸-分钟至完全凝固。反复操作，直到所有马蹄浆蒸完。 　　

蒸完待凉后，放入冰箱冷藏小时以上，切成自己喜欢的形状。 　　

千层椰汁马蹄糕的做法，千层椰汁马蹄糕怎么做

　　. 把材料分成二份： 　　A.椰汁马蹄浆（马蹄粉g＋椰浆ml） 　　B.糖水马蹄浆（【】马蹄浆＝马蹄粉g＋水ml，【】熬糖水＝黑糖片.片＋水ml） 　　先把材料A 用打蛋器搅拌均匀无颗粒，材料B中的【】马蹄浆材料也提前溶解搅拌均匀无颗粒，一定要充分溶解。 　　. 溶解好马蹄粉之后，接着熬糖水，把材料B的【】黑糖片和水烧开（超市有散装的黑糖片卖，记得是黑糖片做出来的颜色才漂亮） 　　. 待黑糖片充分溶解之后，马上关火，立即把马蹄浆慢慢地一点一点的倒入刚刚烧开的糖水中 ，一边快速地不停用打蛋器搅拌均匀，待搅拌均匀再倒一点马蹄浆进去，一边快速不停地搅拌，图片就是黑糖水马蹄浆做好的效果图(这个步骤很重要，注意【】如果倒入马蹄浆太快太多就会变成浆糊了，一定要慢慢地一点一点地加入，一边不停地搅拌；糖水一定要刚刚烧开就倒入马蹄浆，【】如果糖水凉了再加入马蹄浆，蒸的时候就有层水多出来) 　　. A椰汁马蹄浆和B糖水马蹄浆都弄好之后，就可以蒸了，前后二层都必须是放B糖水马蹄浆，盘子不用刷油，待凉了自然可以脱盘，B浆蒸出来变成透明就是熟了，就可以再放A浆，如此交替放BABAB，每层大概蒸个二三分钟。