家常菜的做法大全家常炒菜的做法
家常蘑菇炒肉丝这道菜虽然看上去做法很简单,但是要要把肉丝炒得嫩滑好处是有技巧的,用生粉把肉丝给腌制的时候一定要加油,下锅炒肉丝的时候要热锅冷油滑炒,这样才能把这道菜炒味道鲜美,肉丝嫩滑。 材料明细: 材料:里脊肉,蘑菇,蒜辫,香葱。 调料:生抽,蚝油,花椒粉,糖,盐和淀粉 蘑菇炒肉丝的家常做法: 、首先将里脊肉切成细条,然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水,顺一个方向不断搅拌使其吸收水分,这样肉看上去就很嫩,然后再加入少许的淀粉裹匀,最后再加入少许的油拌一下封住水分,腌制分钟就成。 、蘑菇最近市场很多,价格也不贵,块钱一斤,营养丰富比吃肉更营养也实惠,买回来去掉根部,然后放入淡盐水中浸泡多洗几遍,接着切成片。 、肉要嫩,除了第一步腌制很关键,还有第二步更不可缺,记得要热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。 、然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒,菌菇是很容易炒出水的,所以不要另外加水,看见出水加入香葱继续炒片刻。 、接着将提前处理过的肉丝放入,加入盐、香葱断继续翻炒均匀就可以出锅了。 成品图: 家常蘑菇炒肉丝制作窍门: 、注意想要把肉丝炒得嫩滑入味,必需记着这两步,腌制加水用油封,然后热锅冷油滑炒。 、蘑菇清洗时候用淡盐水可以很好的帮助去掉表面的尘土。
不辣的家常菜 种左右,做法比较简单!
不辣的家常菜 种左右,做法比较简单菜有:炒青菜、炒韭菜、炒土豆、炒包菜,炒西葫芦瓜,炒空心菜,炒生菜,炒豆芽......这些都是先把菜洗净,切好,到入油锅里翻炒,再根据自己的口味,放盐味精什么的,几分钟即可。如果喜欢吃肉,这些菜都可以炒肉丝,只是在油锅热了后,先放肉丝放点调味品翻炒一会,等肉丝变色了,装到盘子里待用,再在锅里放入喜欢吃的蔬菜翻炒几下,到入待用的肉丝,一起翻炒,一会就可以吃了。这样还可以举一反三,西红柿炒鸡蛋,洋葱炒干子,芹菜炒火腿肠.....。还有凉拌菜:拌黄瓜,拌莴苣.....把菜洗好,切好,放入盘子里,放点盐,拌拌,到点芝麻油就可以吃了。这些菜你可以每天轮换着吃,既快又省事,而且都不辣。祝你开心快乐每一天!!!几道家常菜的做法大全
素炒三丝准备食材:韭菜、胡萝卜、大葱、生姜、绿豆芽、食盐、料酒、鸡粉 做法: 、韭菜一把,择去老叶及黄叶,掐去根部,清洗干净切成段放在盆中。 、胡萝卜一根先清洗干净,再削去胡萝卜的外皮,切成薄片以后,再切成细丝,不会切细丝的,可以用刮出细丝。 、大葱一段破开切成葱粒,生姜切成姜片。大蒜切成蒜片与葱姜一起放在盆中。 、绿豆芽克放在盆中用清水浸泡起来,加入食盐克,加入食盐,绿豆芽的浮皮就会自动飘上来,好捡去绿豆芽的皮。 、锅内烧水,倒入料酒克,放入胡萝卜和绿豆芽,料酒可以减少绿豆芽的豆腥味,水烧开以后,倒出焯过水的胡萝卜和绿豆芽控干水分。 、锅内烧油,放入葱姜蒜,再抓入干辣椒几粒,一起翻炒,炒出香辣味。 、然后放入韭菜继续翻炒,放入食盐克,鸡粉克,开大火,放入胡萝卜丝和绿豆芽快速翻炒,翻炒均匀以后,淋入芝麻香油克,提亮一下色泽,装盘了。 小贴士: 炒素三丝一定要大火,快炒,小火久炒菜就会变色,炒出来色泽不好看,口感也差。 红烧鸡肉用料: 鸡肉,九层塔,红辣椒,米酒,冰糖,葱,黑麻油,酱油,姜,蒜。 做法: 、鸡肉选择三黄鸡就可以,我用的是鸡腿肉和鸡翅,它们的肉质细嫩,更好吃,首先将鸡肉剁成一口能吃下的小块儿。 、洗净九层塔,摘去根茎,留叶子。将红辣椒切成小段儿。生姜切成片,大蒜只需要去皮,不需要切。葱切小段。 、锅内倒水,将鸡肉冷水下锅,加一点米酒焯水,焯好水以后捞出,沥干水分,如果表面的浮沫比较多,可以用温水清洗干净。 、锅内倒油,下姜片和大蒜粒,待煸出香味后,倒入鸡肉翻炒均匀,再放入一点葱段炒香。(一半植物油,一半黑麻油。) 、加一大勺的酱油和大勺的米酒,再放入块冰糖,盖上锅盖,小火焖煮分钟左右。(鸡翅和鸡腿肉比较好熟,而且肉质也比较细嫩,所以不需要长时间煮制。) 、开盖,锅内的汤汁不多了,放入切好的红椒段儿和一半的罗勒叶,转大火收汁。(红椒不要放太早,如果放太早,煮的时间久后就会变色,色泽没有那么鲜艳。) 、开盖,再往锅内加一点黑麻油,放入另一半的罗勒叶即可,炒匀关火。盖上锅盖再焖上十几秒,这道三杯鸡就做好了,味道香。 小贴士: 、做这道菜,不能少了罗勒叶。味道是否纯正,调料起到很重要的作用。 、黑麻油就是黑芝麻油,在超市都能买到。(小超市没有,就去大一点的超市买。)在生鲜超市,一般都能买到新鲜的罗勒叶,实在不行可以网购,或者用干罗勒叶代替。 花菇炒肉片食材: 鲜花菇个,蒜苔根,里脊肉或瘦肉克,蚝油勺,葱姜蒜末适量,一品鲜酱油勺,水淀粉适量,料酒半勺,白糖/勺,盐适量,植物油适量 做法: 、准备好食材。花菇去蒂,泡水洗净;蒜苔掐头去尾洗净。如果有里脊肉就用里脊肉,更嫩。 、 花菇切厚一点的片;蒜苔切成段;瘦肉切片,用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制分钟,腌拌这一步别省略,肉嫩不硬。 、炒锅放入植物油,油温成热,放入腌制好的肉片炒散,等到肉片变白,铲出备用,利用锅内余油,下入葱姜蒜末炒香,再放入花菇翻炒。 、炒到花菇出汤打蔫,有种滑溜溜的感觉的时候,放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。酱油可以选生抽或一品鲜,颜色浅味道鲜,如果是普通酱油要少加,颜色发黑就不好看了。 、放入蒜苔和炒好的肉片,翻炒均匀即可关火装盘。 香辣回锅猪蹄食材:熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、料酒 做法 、净水猪蹄一个掰成小块,尖椒、小米椒切块,锅里注油烧热,爆香葱、姜、大蒜。 、加郫县豆瓣酱,小火炒出红油,下猪蹄,煸炒一会儿,加生抽、料酒,翻炒几下,下辣椒,翻炒至断生加少许盐,炒匀即可。 香辣鱿鱼卷食材:鱿鱼;青红椒;葱;姜;蒜;郫县豆瓣酱;老抽;蚝油;小红辣椒丝;鸡精 做法: 、把鱿鱼外边的黑皮扒掉 、处理完外边以后切开鱿鱼,把里边一根软骨抽出来,并洗干净 、改成花刀,花刀切发我放到小贴士上 、改成小块 、葱姜蒜准备好 、锅中加些水,把鱿鱼放进去,进去以后就自然成卷了,不要焯的时间长了,那样就不嫩了 、锅底放油,加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝,炒一下,炒出香味,加入姜丝,把鱿鱼倒入锅中入味,加点老抽上色,倒入配菜青红椒,略微炒一下,断生后加入蒜片,葱花,鸡精,出锅 虾皮油菜【图片】食材:虾皮适量,小油菜,蚝油,干辣椒(可不放),盐。 做法: 、油菜洗净备用。 、热锅放油加入干辣椒爆香,转中小火放入虾皮翻炒至金黄。 、加入油菜转大火快速翻炒至油菜变软,加入适量蚝油炒均,再加适量盐调味即家常菜的做法大全 东北家常菜做法大全
步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅成熟即可。滤干水备用。油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好 用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。十大家常菜做法——回锅肉 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡分钟,再出锅 青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好 锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅成熟即可。滤干水备用。油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好 用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。十大家常菜做法——回锅肉 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡分钟,再出锅 青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好 锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅成熟即可。滤干水备用。油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好 用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。十大家常菜做法——回锅肉 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡分钟,再出锅 青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好 锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
最简单又易学的家常菜怎么做?
七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。简单的好吃又好做的家常菜,日常生活家常菜的做法大全
红烧冬瓜:冬瓜切块并且在表面改刀,以便入味,油热后入锅大火煎炒冬瓜,待冬瓜周边变黄后小火,把冬瓜拨锅边,放少许白糖,注意控制火候对冬瓜和白糖的影响,白糖化开后大火翻炒,根据颜色和口味加酱油,根据冬瓜的量再加入水,大火烧开,小火炖,加盐,最后根据个人喜好大火收汤多少,出锅装盘后撒上葱花。对于想吃红烧肉,又怕长肉的人来说,这道菜再合适不过了。我需要个家常菜的制作方法,不要太难的,也不要太俗
炸火腿肠。凉拌火腿畅。干扁火腿。清蒸火腿。红烧火腿。麻辣火腿。上汤火腿。烤火腿。闷火腿。生吃火腿
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