加州卷

　　

寿司卷的做法

　　以上对于寿司的做法大家都说的差不多了，我就告诉你紫菜可以去超市里买，一般家乐福，麦德龙都有的，一包块钱左右，如果实在在当地的超市买不到，可以尝试在淘宝搜一下“紫菜”“海苔”然后选择做寿司用的那种。另外做寿司用的青竹帘，寿司醋之类的用品和调配料在淘宝都能搜索到，我现在基本都是选择网购的，主要是没时间去外面转，天气又热，搞不好跑了一天也没买到，就算买回来可能比网上还贵好多，所以建议尝试网购。我经常在网上买一些特色小吃的，选择信誉度高的卖家，还是很不错的。呵呵 　　

寿司有几种，全部名字

　　寿司有种，分别是：箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷。 　　、箱寿司 　　“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。 　　、卷寿司 　　在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。 　　、太卷 　　是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。 　　、细卷 　　顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。 　　、手卷 　　把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（金枪鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。 　　可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekamaki，渐渐演变为现做的手卷，所以通常用手吃。 　　、里卷 　　反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。 　　、军舰卷 　　米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。 　　扩展资料： 　　寿司的大好处 　　、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一。 　　、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生。 　　享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司。 　　、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力。 　　、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开。 　　、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客。 　　参考资料来源： 　　人民网-寿司的大好处和自制方法 　　百度百科-寿司 　　

美式加州卷寿司里的蟹肉沙拉怎么做

　　美式加州卷寿司里的蟹肉沙拉 　　材料 　　蟹脚肉适量，火锅蟹肉棒条，罐头水煮鲔鱼/罐，萝蔓生菜片，洋葱/小颗，盐适量，美乃滋适量，海苔片，寿司饭公克，胡椒粉适量 　　做法 　　.将罐头水煮鲔鱼沥水，洋葱切末，再加上盐、胡椒粉、美乃滋一起全部混拌成鲔鱼沙拉备用。 　　.将蟹腿肉烫熟备用。 　　.将蟹肉棒拨开成一长片，再将蟹腿肉包入卷起来。 　　.将海苔光滑的一面朝下铺在卷帘上，前端预留公分其余全平铺一层寿司饭，依序摆上萝蔓生菜、鲔鱼沙拉、蟹腿肉卷，然后卷成寿司卷即可 　　

寿司和手卷有什么区别

　　、品种范围不同： 　　寿司：寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱 　　手卷：手卷寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。 　　、储藏方法不同： 　　寿司：常温或冷藏 　　手卷：冷藏 　　扩展资料： 　　寿司饮食文化： 　　日语名：すし，Sushi，也作“鮨”或“鮓”音(sushi或zushi)既可以作为小吃也可以作正餐， 　　花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。似乎配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。 　　日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型（即：鲋寿司）。 　　日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。 　　参考资料来源：百度百科-寿司 　　参考资料来源：百度百科-手卷寿司 　　

谁知道韩国寿丝卷的做法？

　　一、 材料 　　馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。 　　外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。 　　调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。 　　工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。 　　二．材料的处理 　　.寿司饭： 　　把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖~分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。 　　. 鸡蛋： 　　鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。 　　.蟹足棒： 　　买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。 　　.香菇： 　　洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。 　　. 胡萝卜、黄瓜： 　　去皮、切成条，待用。生的就可以。 　　三．寿司卷的做法 　　现在开始做寿司卷了： 　　. 展开寿司卷帘 　　. 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。 　　. 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。 　　. 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。 　　. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？ 　　四．切寿司 　　不要小看这一步，这也是有诀窍的。如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下一块。这样，一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子，放上这些寿司，那就再合适不过了。还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，沾寿司吃。 　　好了，这下可以看出来，做一顿美味的寿司也不是很难吧？现在就动手做吧！ 　　

介绍一下日本寿司

　　寿司是传统日本食品,即可以作为小吃也可以当正餐. 　　寿司必须的材料是米饭(ライス）,其原料是寿司米.米饭煮熟后,加入适当的寿司醋,糖,盐等调味,待降温后才用来制作寿司.所用的原料有优质的海苔,紫菜,蛋皮,豆腐皮,春卷等.馅料也极其丰富,而且最能体现寿司的特色!! 　　馅料常用的有海鱼,蟹肉,贝类,淡水鱼,鱼子,煎蛋和时令鲜蔬,如香菇,黄瓜,生菜等等. 　　在食用寿司的时候应根据寿司的种类来搭配佐料.吃卷寿司就需要蘸浓口酱油和涂抹适当的绿芥末;吃手握寿司就不能蘸酱油,否则不能吃出它的原味.除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的调味料-----醋姜.一片醋姜不仅有助于调味,而且能使寿司变得更加清新美味! 　　

谁会美式寿司的卷，能教我吗。我想学美式寿司卷和担担面

　　

美式寿司卷的做法讲究 　　材料 　　米饭克，海苔张，胡萝卜半根，黄瓜/根，鸡蛋个，火腿克，肉松克，食盐克，白醋克，白糖克 　　做法 　　、刚煮熟的白米饭，趁热加入白醋及白糖、盐拌匀。 　　、将拌匀的米饭放置自然凉，盖上保鲜膜防止米变干。 　　、鸡蛋打散成蛋液，平底锅用纸巾抹一层植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮，掀起反面煎至表面金黄色即可。 　　、将黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮切丝。 　　、取一张寿司竹帘，铺上寿司海苔，在表面平铺上米饭。 　　、将黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮、火腿铺在下方。 　　、由下而上将寿司卷起。 　　、卷好的寿司，放置定形分钟。 　　、用利刀将寿司切段即可。 　　小诀窍 　　、搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散。 　　、未用完的寿司醋可放置阴凉处保存，留待下次使用。 　　、使用中的饭团饭或寿司醋饭记和要用保鲜膜覆盖，这样可以保持湿度和温度，避免饭粒变干而无法捏制成团和寿司，而且会影响口感。 　　、制作寿司的海苔有的品质不好，容易被米饭沾湿，切件的时侯不容易成形，如果出现这种情况，建议换不同的品牌。

.水面克，小白菜洗净备用

.碎米芽菜克，肉沫克，姜蒜切末

.锅中放少许油，将花生米炸至酥脆

.待花生米晾了，去除外瓤，装进保鲜袋，用擀面杖压碎

.炸花生米的油留在锅中，倒入肉沫炒香后加碎米芽菜和姜蒜末

.碗中加入鸡精，油辣子，香油，花椒油，生抽，水烧开后，添一大勺水于碗中

.煮入面条，面条成熟时放入青菜，秒钟后关火，捞起面条和青菜，撒上炒好的肉沫，花生碎和葱花

　　

　　

紫菜包饭，寿司，手卷有什么区别

　　有区别的。紫菜包饭是韩国的，寿司是日本的，而且它们里边的料也不一样