剁椒怎样做(剁椒酱怎么制作)

　　

辣椒酱怎么做又香又辣，好吃辣椒酱的简单做法

　　材料 　　辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子 　　做法 　　、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。 　　、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。 　　、打碎到自己觉得满意的程度就行了。 　　、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 　　、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 　　、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！ 　　、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 　　小诀窍 　　、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 　　、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 　　

晒干辣椒的做法步骤图，晒干辣椒怎么做好吃

　　用料 ? 　　红辣椒 ? ?克 ? ? 　　晒干辣椒的做法 ? 　　

买回来的辣椒不用洗，把一些坏的选出来不要。把辣椒放在一个大点的篮子里（最好是竹篮镂空的）放在屋檐下淋不到雨的地方。给它自然风干。如果太阳大的天气-天就好了。干了后拿密封袋装好留着没有辣椒的时候拿出来吃就好了。 　　

　　

怎样做香酥椒？

　　先把干红辣椒打成面，粗细自己掌握 　　放容器中加盐（量看自己，一般都少量）备用 　　将菜籽油（能淹完辣椒面的量）倒入锅中，烧，成热的时候，关火 　　待油温稍稍冷却，浇至辣椒面上，并不挺地用筷子搅动，防止局部糊掉。 　　香喷喷的香酥辣椒就做好了 　　

剁辣椒的介绍

　　剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。 　　

剁椒怎么腌制

　　.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。 　　而剁椒的制作是有相当严格的程序和步骤的 　　.辣椒放入泡菜坛内。