凉粉的家常做法(凉粉的做法与配方)

　　

凉粉的做法怎么做才好吃？

　　材 　　主料 　　凉粉 　　g 　　猪肉泥 　　g 　　辅料 　　豆瓣酱 　　适量 　　料酒 　　适量 　　酱油 　　适量 　　花椒 　　适量 　　辣椒粉 　　适量 　　姜 　　适量 　　葱 　　适量 　　水淀粉 　　适量 　　白糖 　　适量 　　步骤 　　.姜切末，葱切葱花，凉粉切方块。 　　.锅入油，放入花椒炸香，捞出花椒，留油。倒入猪肉泥，炒干水分，放入姜末，翻炒数秒，淋入料酒，加入豆瓣酱，炒出红油，放入两勺辣椒粉，炒匀。 　　.倒入适量清水，淋入酱油。水开后，倒入凉粉，盖锅盖，中火煮两分钟，放入半勺白糖、水淀粉，拌匀。即可.. 　　

如何做凉粉

　　原料： 　　红薯淀粉克、水克、黄瓜 、葱。 　　调料： 　　盐、白糖、凉拌醋、生抽、鸡精、辣椒油。 　　做法： 　　、水：红薯淀粉=：； 　　、用一份水将红薯淀粉溶化成水淀粉； 　　、锅中放份的水烧开，将调好的淀粉水倒入开水中，边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火； 　　、将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来，切成条； 　　、黄瓜洗净，切细丝；葱切小段；取一小碗调入凉拌醋、生抽、盐、白糖、鸡精、辣椒油，拌均匀，加入切好的葱段； 　　、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用。 　　

怎么做凉粉好吃又有劲

　　主料 　　土豆淀粉/绿豆淀粉g 清水g 　　盐g 　　自制凉粉的做法步骤 　　. 淀粉和水混合，搅拌均匀小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。 　　. 加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。 　　. 倒至碗内，放凉后冷藏备用 　　. 吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。 　　. 我兑的汁里放了点：生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。后来吃还切了点黄瓜拌了，凉粉切小了更入味~ 　　

自制凉粉怎么做？

　　自制凉粉 　　 　　原料：土豆淀粉g，水g，盐g左右 　　做法： 　　、淀粉和水混合，搅拌均匀 　　、小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。 　　 　　、加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。 　　、倒至碗内，放凉后冷藏备用 　　 　　、吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。 　　我兑的汁里放了点：生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。 　　 　　小贴士： 　　、看过很多博主发的凉粉，基本比例就是凉粉：水=：，做的时候可以有少许不同，水多就软一些。 　　、如果能买到绿豆淀粉最好用绿豆淀粉，据说口感更加Q弹，其实其他淀粉也都可以做，只是口感会有所不同。 　　 　　  　　

自做凉粉的家常做法大全怎么做好吃视频

　　主料 　　绿豆g 　　调料 　　芝麻油适量、食盐适量、蒜适量、凉拌汁适量、醋适量 　　绿豆凉粉自己做步骤 　　绿豆淘洗干净，泡至皮裂开，放入料理机中打成浆状 　　步骤 　　打好的浆放在容器里备用 　　步骤 　　另取一容器，纱布蒙在口上，把豆浆过滤一下 　　步骤 　　分离出豆渣 　　步骤 　　分离好的含有淀粉的豆浆，放入冰箱沉淀一夜 　　步骤 　　一夜后，倒去淀粉上多余的清水，拌匀 　　步骤 　　锅内倒入清水，加少许盐，烧开 　　步骤 　　把淀粉水倒入，一边倒一边搅，直至煮透 　　步骤 　　在容器四壁涂抹麻油（防粘用…） 　　步骤 　　把煮好的糊倒入容器内，让其自然冷却 　　步骤 　　冷却好了的糊糊就成了凉粉 　　步骤 　　把蒜拍碎，捣成泥 　　步骤 　　加入李锦记凉拌汁、醋和麻油 　　步骤 　　把凉粉切块，摆入盘中 　　步骤 　　浇上料汁，即可享用