凉粉的制作方法(家庭自制凉粉的做法)

　　

红薯凉粉的制作方法

　　红薯凉粉的制作方法 　　颗粒状的红薯淀粉 　　将红薯淀粉和清水混合，比例约为:到:。 　　搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。 　　将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。 　　完全形成透明的胶状后立刻关火。 　　放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。 　　将冷藏好的凉粉扣在菜板上。 　　切成条状。 　　放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可 　　

凉粉调料秘制配方

　　拌凉粉的调料配方做法有很多种，如下： 　　做法一： 　　材料：凉粉 份，青椒 个，蒜头 个 　　做法步骤： 　　.先把买来的凉粉，用清水洗干净后，再把洗好的凉粉，切成窄条状，并放入盘子里。 　　.接着把青椒和蒜头洗好，切成小碎块备用。然后找一个干净的碗，在这个碗里放入盐和少许味精。 　　.然后在碗里加入一点热水，用一双筷子搅拌一下，让盐和味精能够快速的融化。 　　.接着把所有的调料都加进去，先把酱油、陈醋、辣椒油，还有香油（芝麻油），放进去搅拌一下。 　　.再把青椒和蒜一同放进去，用筷子搅拌均匀，一分钟后在把调料，倒进盛凉粉的盘子里，等上分钟入味，就可以食用了。 　　做法二： 　　材料：凉粉g、香菜叶、芹菜叶、葱白、生抽、醋、白糖、花椒油 　　做法步骤： 　　.凉粉用开水稍微冲干净切小块 　　.香菜叶、芹菜叶。葱白切碎 　　.切好辣椒、姜丝和蒜末 　　.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟 　　.最后从凉粉上面慢慢淋下级可 　　做法三： 　　材料：凉粉块，葱蒜，香菜，榨菜，小米辣，生抽，老抽，醋，红油 　　做法步骤： 　　.凉粉切条 　　.葱蒜和香菜切末，榨菜和小米辣切小丁，放在碗中 　　.在碗里倒入适量的生抽老抽醋和红油搅拌均匀 　　.将调好的调味料均匀浇在凉粉上就OK啦~ 　　扩展资料 　　凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。 　　凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。 　　凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。 　　

凉粉怎么做的？

　　安心凉粉轻松做！凉粉吃的安心又好做，我都找不到不学的理由 　　

自制凉粉怎么做？

　　自制凉粉 　　 　　原料：土豆淀粉g，水g，盐g左右 　　做法： 　　、淀粉和水混合，搅拌均匀 　　、小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。 　　 　　、加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。 　　、倒至碗内，放凉后冷藏备用 　　 　　、吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。 　　我兑的汁里放了点：生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。 　　 　　小贴士： 　　、看过很多博主发的凉粉，基本比例就是凉粉：水=：，做的时候可以有少许不同，水多就软一些。 　　、如果能买到绿豆淀粉最好用绿豆淀粉，据说口感更加Q弹，其实其他淀粉也都可以做，只是口感会有所不同。 　　 　　  　　

买回家的凉粉怎么做着吃

　　放些辣椒与、醋等调味料，直接食用即可。 　　凉粉简介： 　　凉粉，调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。 　　吃法如下： 　　凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。 　　

如何配制凉粉调料

　　.辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在~度左右,可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没.这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣. .调料水:蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。闷芥末：买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。用斤装的罐头瓶把芥末装满，加入—度的热水，边加水边搅拌，芥末搅成稠糊状时再加半两醋，搅匀后拧上盖，放小时即可使用。稀释芝麻酱：根据情况，用多少稀释多少。先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐（起膨化作用），再加一点酱油（起调色作用）。然后朝一个方向搅拌，边搅边加少量—度的热开水搅均匀即可。盐水的配制：开水放凉，需—斤，放盐斤，味精斤，白糖两，全部深化即可使用。 香辣油的配方：（）原料[克]：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、筚拨、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮、陕西秦镇辣椒面（也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道）、花生油。（）配制方法：将花生油加热至七成热时（—度，油面从四周向中间翻动，微量冒烟），将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。入料后，油温应该在七成热以下，保持—分钟，待油温降至五成热时，再撒入适量的生芝麻即可。在配制麻油时，将辣椒面去掉，但应该按比例补足香料，具体操作同前。