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中式早餐~自制健康炸条

admin 美食养生 2023-01-27 14:01:04 424 0

主料

中筋面粉 250 无铝泡打粉2克 苏打粉2克 盐2克 食油3克 全蛋液8克 3份35克

辅料

水约120克食用油适量


自制健康炸条的做法

步骤一

将面粉和盐混合,加入 全蛋液和植物油;


步骤二

加水拌匀;


步骤三

然后揉成比较软的面团,盖上保鲜膜静置十分钟;


步骤四

然后盖上保鲜膜,压紧周围的空气,封口,放 就这样直走 8个多小时(冬天这样放常温就可以了,夏天密封起来放冰箱冷藏就可以了,建议晚上和第二天早上做活面)


步骤五

然后盖上保鲜膜,压好周围的空气密封好,静置8小时以上 ;(冬天这样放常温就可以了,夏天密封起来放冰箱冷藏就可以了,建议晚上放第二天早上做的活面)


步骤六

看! 发酵好的面团变得圆滚滚的;


步骤七

揉好面团撒上手粉,擀成圆条;


步骤八

用手压扁


步骤九

切成约3cm宽的小面条;


步骤十

然后每两块叠起来;


步骤十一

 

用细一点的筷子在中间夹一圈;


步骤十二

中式早餐~步骤 自制健康小油条然后将两端捏紧压扁,将面片顺势拉伸;


步骤十三

然后如图竖着捏住两端;


步骤十四

捏紧再抓一点面条,这样两端才不会散开 油炸时;


步骤十五

依次将所有油条吃完;


步骤十六

锅内放适量油,将油条煎熟 70%到80%热的时候粘胚,用长筷子不停的翻动。 炸至金黄色后捞出控油盛出

自制健康炸条技巧

面条至少8小时,时间不够成品会不够酥脆,建议晚上和第二天早上做活面; 炸的时候油温要保持在一个比较高的温度,炸之前先往锅里扔一个小面团,能很快浮起来的就是油温合适。

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