凉皮面筋的做法(自制凉皮的简单做法)

　　

凉皮的面筋怎么做

　　制作方法 、适量高筋粉加水和成面团。 、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。 、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，一般是放一个晚上，反正时间越长越好。 、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。 、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入-毫米的淀粉湖，大火蒸分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。 、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。 　　

凉皮里面的面筋是怎么做出来的？求详细的制作布骤。

　　面筋是小麦蛋白。选高筋粉，和一块面，然后在一盆凉水里洗面。反复洗，逐渐的淀粉部分就溶解到水里了，剩下一团网状面团，就是面筋。把面筋摊薄上蒸锅一蒸，就行了。一般大火分钟。再切成小块，就是你看到的样子。 　　

凉皮面筋的做法

　　正常和面 和成一个面团以后 将面团放在一盆水里 然后就搓揉 这个过程大概要二十分钟左右 主要看你搓揉的力量 整个过程都在水里 这个过程又叫洗面 知道面团成蜂窝状 然后放在锅里蒸 蒸分钟左右 开锅 这个就是面筋了 　　

凉皮里面的面筋怎么做

　　洗面筋或用面筋粉加工，要想面筋蓬松可以加点泡多源。 　　

陕西凉皮的做法，和其中面筋的制作方法！跪求

　　面筋凉皮的做法： 　　首先是洗面筋，先和好面，饧上一段时间，大约半个小时后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面来团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮，蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉，使面筋虚一些，比较好吃，蒸煮熟源后放在一边待用。 　　洗好的淀粉水要静置一段时间，也有人将淀粉水放上一夜的，是为了让其沉淀得更充分。淀粉水沉淀好后，把上面的清水倒掉，剩下的就是已经凝结的淀粉浆，这时再给里面加水，搅拌成稀稠适度的面糊，就可以开始蒸制凉皮了。 　　水烧开后，把面糊倒入凉皮锣内，将锣转圈摇晃，使面糊均匀的平铺在锣里，然后放入开水锅里，也有的人锅里架一箅子，把锣放在箅子上蒸，大约五分钟左右，就可以出锅了。吃的时候，将面皮按自己的嗜好切成可宽可细的条，再把待用的熟面筋也撕（或切）成条状，在碗里放入面皮和面筋，加上盐、醋、酱油、味精、蒜泥、辣椒油和黄瓜丝，一碗凉皮就成了。