凉拌蒸茄子(煮扇贝的方法)

　　

用蒜泥调蒸茄子怎么做

　　主料茄子个 辅料盐克鸡精克生抽/汤匙醋/汤匙香油/汤匙大蒜半个葱根 　　步骤 　　蒜泥蒸茄子的做法步骤.茄子洗净切长条，水开后蒸分钟 　　蒜泥蒸茄子的做法步骤.碗中放入盐，鸡精 　　蒜泥蒸茄子的做法步骤.放入生抽，醋，香油 　　蒜泥蒸茄子的做法步骤.大蒜切末，放入搅拌均匀 　　蒜泥蒸茄子的做法步骤.茄子蒸好后，撕成条 　　蒜泥蒸茄子的做法步骤.淋上蒜末汁，撒上香葱，拌匀即可。 　　

蒸好的茄子怎么拌好吃

　　食材明细 　　大茄子个 　　芝麻酱勺 　　香油勺 　　生抽勺 　　米醋勺 　　盐少许 　　砂糖半小勺 　　甜面酱半勺 　　鸡粉少许 　　花椒粉少许 　　其他口味 　　蒸工艺 　　半小时耗时 　　简单难度 　　拌蒸茄子的做法步骤 　　买回的圆茄子把外皮洗净去蒂 　　可以插一个筷子，然后直接在燃气灶上火烤 　　烤至外皮起皱 　　把外皮擦干净后放入蒸笼里，上笼蒸，水开后蒸-分钟 　　这是蒸好的 　　等不烫手时撕成茄子丝 　　取一小碗加入芝麻酱和香油 　　加入适量的生抽、米醋 　　加入盐、砂糖、花椒粉、鸡粉和少许黄豆酱或者甜面酱 　　搅拌均匀成浇汁 　　把调好的酱汁浇在茄子上 　　拌匀即可 　　小窍门 　　具体调味料自己调整，喜欢辣的也可以加点红油 　　

蒸拌茄子的做法，蒸拌茄子怎么做好吃，蒸拌茄子

　　原料： 　　长茄子个，红辣椒个。 　　辅料： 　　大蒜瓣，葱花少许，酱油克，醋、白糖、香油各适量。 　　做法： 　　.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。 　　.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可 　　茄子必须去皮，才软烂可口，带皮有渣，风味不佳。趁热撒上盐和味精，使其溶化，晾好再加佐料，这是制作此菜的经验高招，制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹 　　酱腌紫茄 　　原 料: 嫩茄子克，红辣椒克，精盐克，酱油克，白糖克，姜汁克，香油克 　　操 作: 、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌小时， 取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。 　　、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段中浸泡小时， 即可淋香油食用 　　椒茸茄泥 　　原 料: 嫩茄子克、青椒克、香油克、酱油克、盐、味精各适量、葱少许 　　操 作: 、把茄子洗净，削皮，切块，蒸烂，入盘，萄切末。 　　、辣椒洗净剁成细末，和葱末、香油、酱油、盐、味精放在碗中调匀，浇在茄子上，拌匀即可。 　　红油茄泥 　　原 料: 嫩茄子克，辣椒油汤匙，酱油半茶匙，香油茶匙，糖半茶匙，葱末汤匙或适量，盐、味精各适量 　　操 作: 、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约分钟，挤净水分用勺捣成泥，放盘中待用。 　　、将辣椒油、酱油、香油、糖、盐和味精放入碗中调匀，浇在茄子上，拌匀即可 　　怪味茄丝 　　原 料: 茄子(紫皮、长)克。 　　香菜克 大蒜（白皮）克 大葱克 姜克 芝麻酱克 辣椒油克 醋克 白砂糖克 味精克 酱油克 盐克 香油克 白芝麻克 花椒克 　　操 作: .将茄子削皮，切成厘米长的丝，洗净。 　　.锅置火上，放入水，烧开，把茄丝下入煮熟，捞出放入冷水盆中过凉，再滗干水备用。 　　.芝麻酱用酱油搅开，再放入辣椒油、白糖、米醋、味精、酱油、盐等调料拌匀，成为调味汁。 　　.香菜洗净切成小段，葱、姜、蒜洗净切剁成末。 　　.把香菜、葱、蒜、姜放入调味汁中拌匀，再放入熟芝麻、花椒面，最后把茄丝倒入拌抓均匀装盘即可 　　

凉拌茄子用水煮还是蒸的？

　　蒸的比较好，因为能保持茄子的原味。但好吃与否的话，还得看配料。 　　

凉拌茄子怎么做？

　　

做法： .茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。 　　

辅料： 大蒜瓣，葱花少许，酱油克，醋、白糖、香油各适量。 　　

辅料： 大蒜瓣，葱花少许，酱油克，醋、白糖、香油各适量。 　　

凉拌茄子怎么做

　　材料 　　长茄子根，红辣椒根，葱根，蒜泥大匙，美极鲜酱油大匙，香油大匙，醋大匙 　　做法 　　.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。 　　.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约-分钟），取出放凉后，用手撕成条状。 　　.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。 　　小诀窍 　　、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。 、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。 ?、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。 ?、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌分钟后上桌。 ?、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。 ?、此道菜肴也是韩式料理中常见的。