凉拌猪肝的做法(猪肝凉拌做法大全集)

　　

凉拌猪肝怎么做，才好吃啊？要不要先卤一下，再拌？

　　猪肝煮熟，切片，蘸用蒜末，酱油，辣椒油，一点醋，调和的蒜酱吃，猪肝别煮大劲了 　　

凉拌猪肝怎么做好吃

　　

主料：猪肝克，菠菜克，  　　辅料：香菜克，虾米克，  　　调料：香油克，酱油克，白皮大蒜克，盐克，醋克 　　做法.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。  　　.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。  　　.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。 　　

主料：猪肝克，菠菜克，海米克，香菜棵，精盐，味精，酱油，食醋，蒜泥，香油各适量。 　　做法、将猪肝洗净，切成薄片，入沸水中煮透。  　　、海米用温水浸泡好。香菜洗净，切成厘米长的段。  　　、净菠菜择好洗净，切成厘米长的段，放入沸水中氽一下捞出，再放入凉水中冲凉，控净水。  　　、将菠菜放入大碗内，上面放上猪肝片、香菜段、海米，再将精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、香油放在一碗内，对成调味汁，浇在菜上拌匀即成。 　　

猪肝的做法

　　些猪肝的做法 　　一、猪肝泥 原料： 猪肝克。辅料 香油克，酱油、精盐各少许。 制作方法 .将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。 .将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸-分钟即成。 葱爆猪肝 　　二、猪肝羹 猪肝一具(细切，去筋膜)，葱白一根(去须，切)，共以豉汁煮作羹，临熟打一鸡蛋投内食之。治营养性视弱、近视，夜盲等症。 三、菠菜猪肝汤 猪肝克，菠菜克，煮汤食用。治夜盲症及贫血。 四、猪肝枸杞汤 猪肝克，枸杞子克，煮汤食用。治眼睛迎风流泪，视物模糊等肝肾阴虚之症。 五、 爆炒猪肝 制作材料：猪肝,胡萝卜,黄瓜，料酒,酱油,葱姜蒜 制作做法 　　.清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。 .切片，用料酒、酱油腌分钟左右。 .胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。 .跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入 猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。 六炒肝片 菜系：湘菜 特色： 原料：猪肝克、笋根、芹菜棵、胡萝卜半根，酒大匙、蚝油大匙、糖茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 制作： .猪肝切厚片，放入加有大匙酒的开水中汆一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水。 .笋先煮熟再切片；芹菜洗净、切小段；胡萝卜去皮，煮熟再切片；将所有调味料调匀成综合调味料。 .用大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即盛出。 重点提示 .猪肝切厚片，这样比较有弹性，切得太薄一煮就缩反而会变硬。 .汆烫猪肝时，要多翻动，用手按猪肝片中间，若没有软软的感觉就表示好了，立刻冲冷水可快速降温，保持嫩度。 　　编辑本段相关人群 　　一般人群均可食用 . 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食 凉拌猪肝 　　用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用 . 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。 　　编辑本段食物相克 　　.忌与荞麦、黄豆、豆腐同食、同食发痼疾。 .忌与鱼肉同食、否则令人伤神。 .忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。 .猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收。 .忌与含大量维生素C的食品，同食会使维生素C失去原有的功效。吃完猪肝不能喝柠檬汁*猪肝富含铁质柠檬中的维他命c会影响铁质的吸收。 　　

凉拌猪肝要怎么做好吃？凉拌猪肝要哪些材料？如何做凉拌猪肝

　　凉拌猪肝详细制作步骤 凉拌猪肝做法 新鲜的猪肝一块，用水洗净 经开水烫到断生，个人觉得整块烫比切片烫好，虽然时间会长，但猪肝中那些粉粉的东东会跑掉。 如果不知道熟与否，可以用筷子扎进猪肝里，如果有血水出来的话，肯定是还没有熟的。注意猪肝虽然营养不错，但一定要注意焯熟 蒜蓉，姜末干辣椒，香菜末都切好待用 准备好麻油，香辣油，米醋 蒜蓉，姜末干辣椒，香菜末内下适量的盐 倒入米醋，辣椒油，麻油，料成~ 焯熟的猪肝放入凉白开中放置一会儿，然后切片装盘 　　

猪肝怎么拌好吃？

　　将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。 将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀 　　

凉拌猪肝怎么做去腥味

　　主料猪肝克适量 辅料葱，蒜，香菜，八角和花椒适量香油，辣椒油，盐，醋，适量 　　步骤 　　凉拌猪肝的做法步骤.买来的新鲜猪肝放在冷水中泡一个小时。是为了去除里面的毒素和血水,去除腥味中途给猪肝多换几次水， 　　凉拌猪肝的做法步骤.之后在锅里加入水，八角，花椒和盐，姜，大葱，放猪肝下锅煮熟。 　　凉拌猪肝的做法步骤.准备葱，香菜，大蒜，有姜放姜丝也不错，家里没有了就没放，把它们洗干净都切碎。 　　凉拌猪肝的做法步骤.把煮熟的猪肝盛起来放凉。 　　凉拌猪肝的做法步骤.把煮熟的猪肝捞起，晾凉，切片 　　凉拌猪肝的做法步骤.加上盐，生抽，醋，香油，辣椒油，葱姜蒜，香菜拌匀