凉拌猪耳朵(凉拌猪耳朵要煮多久)

　　

猪耳朵凉拌怎么做好吃

　　主料 　　猪耳朵 　　克 　　辅料 　　黄瓜 　　克 　　步骤 　　.带猪耳朵的猪头一个。 　　.猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤半小时。黄瓜一根。 　　.卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。 　　.黄瓜切细丝 　　.切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末，用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。 　　

猪耳朵的做法，红油凉拌猪耳朵怎么做好吃

　　作法 　　、将葱段和姜块放入锅内，放入猪耳，加适量清水煮开，水沸腾后转小火煮分钟后捞出放凉切成条 　　、在煮猪耳的同时准备调料，将大蒜制成蒜茸、葱切成葱丝，制作红油、然后将鸡汤与红油混合拌匀成酱料 　　

凉拌猪耳朵怎么做

　　原料：凉拌猪耳丝猪耳朵个，蒜苗l根，辣椒根，酱油膏大匙，辣椒酱大匙，糖l茶匙，香油／茶匙，辣油／茶匙，蒜末／茶匙。 制法：、猪耳朵洗净、汆烫，再卤熟取出，待凉切细丝。蒜苗、辣椒均切细丝备用。 、将切好的耳丝加入调味料拌均匀即 　　

猪耳朵和什么搭配凉拌好

　　材料:辣椒油.盐.味精.白糖.醋. 　　.把猪耳朵切成条在水里煮熟.拿出来用自来水淘一下叫他变凉. 　　.然后把辣椒炸成油.就是热锅下油.一勺油就够了.油热了把辣椒面倒下去.半碗辣椒面就行了.之后你会闻到很香的味道.有点呛鼻.差不多了就闭火吧. 　　.把猪耳朵放到盆里.辣椒油放一些.放糖.味精.盐.醋.可以一边放一边尝一尝.不要一下就放那么多. 　　这就是凉般猪耳朵了.和大`长今里`的拌菜不相上下 　　卤猪耳朵 　　原料： 　　猪耳朵个 　　辅料： 　　卤汤锅 　　做法： 　　、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净。 　　、放入卤锅卤约分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。 　　Tips： 　　、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。 　　、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。 　　凉拌猪耳朵 　　原料:猪耳朵。 　　配料:青葱、香菜。 　　做法: 　　、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。 　　、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。 　　、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。 　　、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮分钟左右. 　　、捞出放凉后切成丝。 　　、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。 　　、放入冰箱冷藏，凉透。 　　、凉凉的，特别适合夏天 　　酸辣耳丝 　　原料: 原 料： 　　材料：猪耳朵个，葱丝半杯。调味料：酱油，辣油各大匙，糖，味精/小匙，醋，香油各/大匙。 　　制法: （）猪耳朵剖洗干净后，用盐水先氽烫分钟，再另入滚水中用中小火煮约分钟。 　　（）捞出猪耳朵，待其凉后切片，再加调味料和葱丝拌匀即可。 　　特点: 辣油做法： 　　（）备一只大碗，放辣椒粉大匙，香油少许。 　　（）色拉油杯，葱根，姜片，花椒粒，白芝麻，（花椒和白芝麻用纱布包裹）各小匙，共同煮沸后，再倒进上述做法的大碗中，油冷却后过滤出油便成。 　　

凉拌猪耳朵如何拌才好吃？

　　如果猪耳朵是生的就要先煮熟后再切，可配以适量老姜、大葱、花椒、大料、白酒、酱油同煮，要是吃白味的就把酱油改为盐。 　　如果是熟猪耳朵，就直接切片，配菜可用折耳根、窝笋（丝）、黄瓜（片）、苦瓜（片，沸水焯一下）、西瓜皮（吃了瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片）、青豆（沸水煮断生）、豆腐皮（干）……，只要能凉拌的菜都可以与荤菜搭配。 　　拌料： 　　香料——韭黄、洋葱、大葱、蒜头（捣蓉）、子姜（丝）、香菜等。 　　调料——熟油辣椒、花椒（油或粉）、味精、酱油、醋、香油、盐、白糖。 　　可根据自己的口味选择拌料来兑汁，但为了身体健康，注意盐味、味精不宜过重。 　　

凉拌猪耳朵的家常做法大全怎么做好

　　食材 　　主料猪耳朵g 辅料黄瓜g 　　步骤 　　凉拌猪耳朵的做法步骤.带猪耳朵的猪头一个。 　　凉拌猪耳朵的做法步骤.猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤半小时。黄瓜一根。 　　凉拌猪耳朵的做法步骤.卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。 　　凉拌猪耳朵的做法步骤.黄瓜切细丝 　　凉拌猪耳朵的做法步骤.切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末，用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。 　　

猪耳朵怎么拌好吃

　　推荐几种猪耳朵的做法，保证好吃： 　　一.红油耳丝 　　猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好 　　食材 　　主料 　　猪耳朵g 　　辅料 　　红辣椒油适量 　　花椒油适量 　　生抽适量 　　香醋适量 　　味精适量 　　盐适量 　　生姜适量 　　蒜适量香 　　葱适量 　　大料适量 　　味精适量 　　熟白芝麻适量 　　步骤 　　.猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大料 　　.大火煮开 　　.捞出白沫，转中火煮熟。 　　.捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。 　　.生姜与蒜切成块 　　.放入捣蒜器中捣成姜蒜泥 　　.香葱切成葱花 　　.捣好的姜蒜泥放到红油中 　　.倒入生抽与香醋 　　.根据自已口味的咸淡加入适量的盐 　　.依此放入味精，白糖，花椒油，最后放入葱，搅拌均匀，这样调料就完成 　　.经过冰水过凉的猪耳捞出擦干水份 　　.用刀切成粗丝 　　.装盘，淋入调好的汁 　　.撒上白芝麻和葱花即可上桌了。 　　小贴士 　　红油猪耳这道菜做法简单，关键在调味上，味道调好后，整个菜吃起来是相当的美味，开胃，是佐酒下饭的佳肴。 　　二.凉拌猪耳朵 　　主料猪耳朵g 　　辅料 　　香油适量 　　生抽适量 　　蒜末适量 　　彩椒适量 　　白糖适量 　　黄瓜丝适量 　　鲍鱼汁适量 　　陈醋适量 　　步骤 　　.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。 　　.猪耳朵切丝 　　.将食材放入盆中，放入白糖适量。 　　.加入陈醋 　　.加入生抽少许 　　.再加点鲍鱼汁 　　.最后淋入香油拌匀即可 　　小贴士 　　因为生抽和鲍鱼汁都有咸味，所以不必放盐了 　　三.卤水猪耳朵 　　食材 　　主料猪耳朵个 　　辅料 　　老卤块 　　卤炖料包包 　　老抽ml 　　冰糖g 　　盐适量 　　料酒ml 　　葱姜适量 　　步骤 　　.准备好所有的食材。 　　.猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。 　　.老卤放入锅中小火加热化冻。 　　.再加适量的清水放入猪耳朵。 　　.再加入卤炖料包。 　　.加入葱姜。 　　.倒入黄酒。 　　.再加入老抽。 　　.再加入冰糖。 　　.大火煮开后撇去浮沫。 　　.小火卤煮分钟后加入盐调味。 　　.关火后加盖焖至分钟。 　　.捞出稍冷切丝即可食用。 　　四.千层脆耳 　　猪耳朵是很多人都喜爱的食材，作为凉菜很受欢迎。脆脆劲道的口感，越嚼越香。随着年节的临近，很多人家都会自己卤制一些猪耳，尾巴，猪蹄等 　　主料猪耳朵个 辅料老卤适量盐适量老抽ml料酒ml香叶片大料个桂皮块草果个 　　步骤 　　.准备好所有的食材。 　　.猪耳朵洗净冷水入锅焯烫。 　　.锅中加入老卤，清水煮开，再放入猪耳朵，加老抽。 　　.加入料酒。 　　.再加入香叶，大料，桂皮，草果。 　　.大火煮开。 　　.用中小火慢慢卤制分钟。 　　.然后开大火继续煮至汤汁变稠猪耳朵上色，可自己尝试咸淡加盐调味。 　　.把三个猪耳朵趁热叠压在一起放入保鲜袋。 　　.然后再上面压重物-个小时，猪耳朵冷却定型，取出切片即可食用。 　　五.红烧猪耳朵 　　食材 　　主料猪耳朵个 　　辅料 　　八角个 　　盐适量 　　葱适量 　　姜适量 　　冰片糖适量 　　红烧酱油半碗 　　步骤 　　.准备材料。（猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙剃干净） 　　.把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结。 　　.猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮分钟就可以了。 　　.半碗红烧酱油加入碗清水，加入葱结，姜，八角.放入一小块冰片糖. 　　.把猪耳朵放进去大火煮。 　　.煮开后转小火煮半小时。 　　.快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片。 　　.吃的时候淋入一些热的红烧汁，也可以直接冷吃。 　　小贴士 　　.红烧酱油，可以在煮过程添加达到自己喜欢的颜色，别一次性倒入太多。 　　.最后快煮好的时候，适量添加调味料，煮过程要不是翻一下，防止粘锅。 　　.猪耳朵可以冷吃也可以热吃，喜欢热的可以放回红烧汁热一下就可以了。