凉拌牛肉的做法及配料(凉拌牛肉的调料汁做法)

　　

凉拌牛肉的做法？要求有配料名称。什么部位的牛肉做出来最好？

　　

中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。 　　.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱克打成葱结、克切成葱段。 　　主料：牛腿肉(肥瘦)克 　　调料：料酒克 酱油克 甜面酱克 大葱克 姜克 香油克 编辑本段烹饪方法　　.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食 　　用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。    　　

凉拌牛肉怎么煮好吃?

　　材料：牛肉克 葱一根 姜一块 　　调料：酱油 甜面酱 葱花 香油 　　做法： 　　将葱，姜洗净，葱打结，姜切片 　　将牛肉洗净，切成四大块，放入开水锅内煮开后，瞥去浮沫，加入葱，姜片，改用小火焖煮小时左右，当筷子能戳通时捞出晾凉，切成薄片装盘。 　　将香油，酱油，甜面酱搅拌均匀淋在牛肉上点缀葱花即可。 　　

做凉拌牛肉的肉怎么煮

　　凉拌牛肉的做法 　　这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力~牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不住要来口小酒抿一抿~ 　　.锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和大匙料酒烹煮 　　.煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮-分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉 　　.洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁 　　.牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可 　　

凉拌牛肉的做法步骤图，凉拌牛肉怎么做好吃

　　用料 　　牛肉克 　　香菜根 　　姜片 　　大蒜瓣 　　辣椒干-个 　　厨邦美味鲜生抽勺 　　李锦记蒸鱼豉油勺 　　白米醋半勺 　　白糖克 　　料酒毫升 　　八角个 　　桂皮片 　　香叶片 　　将做法保存到手机 　　步骤 　　所有材料洗净待用，牛肉要买那种纤维很粗没有筋膜的，耐煮，或者牛腱子，不要买牛背肉哦 　　步骤 　　取一口大砂锅，倒料酒 　　步骤 　　把桂皮八角香叶姜片也放进去 　　步骤 　　牛肉切成两份，如果吃不完一开始就只要买一半的量哦。我们家很爱这个菜，但是煮起来麻烦，所以每次都是煮两份 　　步骤 　　开大火煮，血沫出来后撇干净 　　步骤 　　然后再转小火煮一个小时，关火继续在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分，不然冻起来口感会比较干，好多人问我不要加盐吗，不用啊，炖是为了把香料味道炖进去所以不需要加盐，那样就是卤牛肉了~凉拌的时候有生抽和蒸鱼豉油，这样咸味就够啦也不需要加盐哦 　　步骤 　　捞出放凉，然后装袋放冰箱冷冻，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所有没有计时，着急吃的可以自己看看有没有冻硬哦 　　步骤 　　吃之前取出来放冷藏让它慢慢解冻，大概小时。有筒子问我从冰箱拿出来不加热直接吃会不会坏肚子，胖友，你吃过冰棒吗？……大家都是包装了再进冰箱的，而且这个还煮了那么久呐，不能因为味道不同就不平等对待啊是不是~ 　　步骤 　　趁还没有完全解冻尽你所能切成薄片，这样正好切，不解冻切不动，完全解冻了切不薄还容易碎 　　步骤 　　拿一个大碗装起来 　　步骤 　　辣椒干和大蒜切好，辣椒干切开要检查一下里面有没有发霉，我买到好多里面都发霉了外面看起来还好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的，千万别扔掉 　　步骤 　　锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟，炸的时候不用管，拿个小碗，把白糖，米醋，美味鲜，蒸鱼豉油混起来，再加点凉白开兑成凉拌汁，汁可以多点哈，这样吃起来很润的，不发柴不干 　　步骤 　　炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里 　　步骤 　　搅拌搅拌让白糖融化，看起来是不是很诱人？ 　　步骤 　　把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀 　　步骤 　　香菜切碎 　　步骤 　　放进去一块儿拌，拌好尝尝咸淡，不够咸稍微再加点美味鲜哦 　　步骤 　　装盘上桌，拿来做下酒菜很棒棒哦~ 　　

凉拌牛肉怎么做好吃

　　凉拌牛肉属于凉拌菜菜谱，主要原料是牛肉；工艺是凉拌，制作简单。 　　凉拌牛肉的原料：牛肉 　　凉拌牛肉的配料：丁香、香叶、辣椒、花椒、姜、葱、香菜、油辣椒、豆酱、腐乳 　　凉拌牛肉的调料：盐、糖、白酒 　　凉拌牛肉的做法： 　　、准备好材料：（）牛肉，（）丁香、香叶、辣椒、花椒、姜、盐、糖、白酒、葱、香菜、油辣椒、豆酱、腐乳； 　　、牛肉整块下沸水煮出血渣，换水加花椒、糖、盐、辣椒、丁香、香叶、白酒入高压锅中火煮分钟； 　　、牛肉煮好后出锅，沥去汤水，放入冰箱冷冻室速冻约半小时，让肉质纤维收紧以便切片； 　　、姜切丝，葱、香菜切末，加盐、腐乳、豆酱、油辣椒和稍许生抽制成调味酱； 　　、将牛肉从冰箱中取出，切片； 　　、与调味酱拌匀，即可食用。 　　温馨提示： 　　、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。 　　、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。 　　吃出健康： 　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 　　美食禁忌： 　　不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。