冬瓜糖的制作方法(冬瓜蜜饯最简单做法)

　　

冬瓜糖是怎么加工成的？

　　工艺流程 去皮 切片 腌渍 冲漂 预煮 浸洗 糖煮 白沙糖
冬瓜 成品 沥干 糖水
制作方法
.切片：片长.厘米、厚毫米。
.腌渍：瓜片放在石灰水浆(分米、分石灰)里约浸分钟，其主要作用：()保持原有状态，使瓜肉不致软烂；()紧密组织，使瓜肉质地发脆；()防腐。但石灰水不宜过浓，如灰质超过%，会使冬瓜肉发硬变黄，影响口味，但浓度不够，达不到松脆目的，一般以浓牛乳状为宜。
.冲漂：瓜片在石灰水里捞起后，放在清水可以流动的容器中冲漂一昼夜，使石灰质完全漂尽。在农村中一般是放在激流的河中冲洗。
.预煮：瓜片在研水锅里煮沸即可，以便驱除石灰气味及糖煮时易于吸收糖分。
.浸洗：放入清水缸里，稍为浸洗一下。
.糖煮：瓜片投入清水锅内(水量接近淹没)，加白砂糖(白砂糖与冬瓜肉比例为∶)煮沸熬到～分钟。在糖的高渗透压的作用下，使瓜肉内水分排除，而渗入大量糖分，瓜片便呈半透明体。
.成品：煮后捞起沥干糖汁，不需干燥即可使用。如需保藏，应在日光下晒干，可储存个月。锅内所余糖水，多作其余用处，如用于炒制豆沙的糖浆使用 　　

冬瓜糖怎么制作

　　冬瓜糖（又称蜜瓜片或冬瓜条）是一种保健食品，它的主要加工流程是去皮 切片 腌渍 冲漂 预煮 浸洗 糖煮 白沙糖，冬瓜糖的制作方法详细过程为： 　　、准备原料 采用新鲜老熟的冬瓜，形态较整齐，表面较光滑。 　　、去皮切条 用水清洗后，将绿色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心内囊，切成长厘米～厘米，宽、厚各厘米～.厘米的小瓜条。 　　、硬化处理 用生石灰配成约为.％的石灰乳溶液，将切好的冬瓜条浸夜，使冬瓜条质地变得比较坚实，取出用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。 　　、烫煮 将硬化处理好的瓜条置沸水中烫煮分钟，取出沥干，冷却待用. 　　、糖煮 每公斤鲜冬瓜大约用清水公斤，将水烧开，加人白糖.公斤烧沸，放进瓜条熬煮，时间可稍长些。每隔分钟加糖.公斤熬煮，加次，熬至糖已浓缩将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，放在竹箩上拌糖粉，再晒半天即可。 　　

请问冬瓜糖是怎样做的

　　

()精选冬瓜去皮後，以手工把它切成条状 　　()倒入清水浸洗 　　()捞起放入大木桶内煮沸，捞起放入冷水浸泡三次，直到冬瓜切条冷却 　　()捞起冬瓜切条，放入大木桶内，加入糖水，浸泡一天一夜 　　()放原糖加热稍加搅拌，其火候须以文火熬煮四小时 　　()直到糖水快乾，冬瓜呈现金黄色，捞起冬瓜条拌些糖粉，即是口味绝佳冬瓜糖，过程约需天。

　　

怎样在家做冬瓜糖

　　工艺流程 去皮 切片 腌渍 冲漂 预煮 浸洗 糖煮 白沙糖 　　冬瓜 成品 沥干 糖水 　　制作方法 　　.切片：片长.厘米、厚毫米。 　　.腌渍：瓜片放在石灰水浆(分米、分石灰)里约浸分钟，其主要作用：()保持原有状态，使瓜肉不致软烂；()紧密组织，使瓜肉质地发脆；()防腐。但石灰水不宜过浓，如灰质超过%，会使冬瓜肉发硬变黄，影响口味，但浓度不够，达不到松脆目的，一般以浓牛乳状为宜。 　　.冲漂：瓜片在石灰水里捞起后，放在清水可以流动的容器中冲漂一昼夜，使石灰质完全漂尽。在农村中一般是放在激流的河中冲洗。 　　.预煮：瓜片在研水锅里煮沸即可，以便驱除石灰气味及糖煮时易于吸收糖分。 　　.浸洗：放入清水缸里，稍为浸洗一下。 　　.糖煮：瓜片投入清水锅内(水量接近淹没)，加白砂糖(白砂糖与冬瓜肉比例为∶)煮沸熬到～分钟。在糖的高渗透压的作用下，使瓜肉内水分排除，而渗入大量糖分，瓜片便呈半透明体。 　　.成品：煮后捞起沥干糖汁，不需干燥即可使用。如需保藏，应在日光下晒干，可储存个月。锅内所余糖水，多作其余用处，如用于炒制豆沙的糖浆使用。 　　

冬瓜糖的制作

　　冬瓜洗净切条，入开水煮两分钟，捞出凉至半干，放入罐中加白糖层层码好，淹制一星期后，取出凉干。 　　

好吃的冬瓜糖是怎么做的呢？

　　惭愧~没吃过~ 网上寻来的方儿~ ()精选冬瓜去皮後，以手工把它切成条状()倒入清水浸洗()捞起放入大木桶内煮沸，捞起放入冷水浸泡三次，直到冬瓜切条冷却()捞起冬瓜切条，放入大木桶内，加入糖水，浸泡一天一夜()放原糖加热稍加搅拌，其火候须以文火熬煮四小时()直到糖水快乾，冬瓜呈现金黄色，捞起冬瓜条拌些糖粉，即是口味绝佳冬瓜糖，过程约需天