粉皮鸡在淄博本地很受欢迎，饭店做的调料味太重，掩盖了食材本身的鲜美之味。自己做的可以根据口味灵活调味，喜欢辣味的可以加些辣椒(⊙o⊙)哦。欢迎参考我的菜谱哦！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 麻鸡半只 | 粉皮1张 |
| 包菜半个 | 大料2个 |
| 小茴香15粒 | 香叶2片 |
| 葱3段 | 姜3片 |
| 面酱15g | 盐5g |
| 冰糖2块 |
粉皮鸡的做法步骤
1. 1、包菜掰块、粉皮泡发，鸡斩块焯水打浮沫，盛出沥干水分;
2. 热锅凉油煸鸡块微黄，放大料、香叶、小茴香、桂皮出香味;
3. 加半手勺面酱炒出香味加适量水烧开;
4. 转高压锅，加冰糖、葱姜，上汽十五分钟，关火调盐;
5. 将泡发好的粉皮放入同烧两分钟;
6. 将掰好的包菜放入，盖盖焖两分钟即可。
小贴士
喜欢辣味的朋友，可以加一些辣椒的。
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