军屯锅魁做法和配方(军屯锅魁和面技巧视频)

　　

成都哪里的锅魁最好吃

　　成都驷马桥的 林记特色军屯锅魁 和曹家巷的 王记锅魁 都很好吃，你喜欢吃酥点的，就是林记特色军屯锅魁，你要是喜欢吃不那么酥的，就是王记特色锅魁，看你喜欢哪种，还有个严太婆锅魁，不过有点像肉夹馍，看个人喜好吧 　　

求发面锅盔的做法（用燃气烤饼炉制作）

　　原料：面粉克、干酵母.克（.茶匙）、五香粉/茶匙、盐茶匙稍多、芝麻大匙、温水ml 　　做法： 　　将干酵母与温水（约度）搅拌均匀，静置十分钟； 　　用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度度左右）； 　　大约小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑； 　　揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼； 　　平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小； 　　为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼； 　　盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。 　　

正宗红糖锅盔的做法

　　主料 　　普通面粉克 红糖克 　　辅料 　　面粉克 核桃碎克 　　红糖锅盔的做法步骤 　　. 将克和适量水和好，面要不软不硬就好。不用发面，放一边去做馅儿咯！ 　　. 将红糖、克面粉和克核桃碎混合。爱吃花生的可以换成花生碎，面粉是为了调整馅儿的稀稠，遇热红糖会化，有流动感但是不会流太快刚好！ 　　. 把面团分小剂子包馅儿，按扁圆即可！ 　　. 入电饼铛煎熟就好。用电饼铛很方便，烤箱会有点儿干、油炸会太油，这样弄熟放凉也很好吃。 　　. 奶奶的味道哦…… 　　

南充锅盔有哪些地方教做法的

　　.做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。 　　如果锅够大，人够多，可以一次性吃完，整块面可以只烙一个饼，我因为人少，所以把锅盔缩小了，算是微型的。首先把面擀开，在擀开的面上撒上调料和油，用手均匀的抹开。 　　.把抹均匀的面卷起来成长条状。 　　.然后从长条的一头开始卷起来。 　　.整个面盘完之后，把面的尾巴放到面盘下面去，然后擀平。 　　.在面上撒上芝麻。 　　.锅内放油，打开火，准备炕锅盔，火一定不要大，文火慢慢的炕。 　　.炕锅盔只翻两次，所以，就慢慢的等底面炕好后，把带芝麻面翻下去炕，时间需要分钟，主要是馍厚，一般要一寸多厚，要耐心的等待里面的面熟，所以不能用大火，不然外面糊了里面也不熟 　　.等芝麻面炕好，锅盔就可以出锅了 　　

军屯锅盔和肉夹馍哪个好吃

　　一般南方人爱吃军屯锅盔，北方人爱吃肉夹馍。每个人的口味不一样，自己喜欢就好吃。 　　

哪里可以学习到正宗的锅盔制作方法？

　　最好是找专门的师傅学习一下，要说锅盔店从口味和品质来说应该是严太婆锅魁，做的正宗，口感好，外香里酥，口味选择丰富，店里招收学徒 　　

临夏锅盔的做法和样品

　　工具/原料 　　面粉 　　芝麻 　　发酵粉 　　食用油 　　盐 　　十三香 　　方法/步骤 　　共图> 　　、取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。发酵好的面团，揉匀。 　　共图> 　　、将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。 　　从底边卷起 　　共图> 　　、将卷好的面皮，慢慢搓长。 　　从一端往里慢慢卷在一起。 　　共图> 　　、将所有的面盘在一起。 　　把尾端压在下面。 　　共图> 　　、擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同。 　　取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面。 　　共图> 　　、撒上芝麻，黑白均可。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落。 　　平底锅坐火上，烧至温热。 　　共图> 　　、放入做好的面饼。 　　煎至两面金黄即可。 　　> 　　、因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。 　　> 　　、因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。