全麦馒头(全麦馒头热量)

admin 美食养生 2021-05-12 08:56:50 278 0

全麦馒头的做法，全麦馒头怎么做好吃，全麦馒头

　　做法　　）将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀。　　）中粉和全麦粉混合后，加入糖，油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用手和成光滑的面团，盖上湿布，放在温热处发酵至倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。　　）将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后按照图中的手势来回的揉面，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高，放入蒸屉中进行次发酵（大约分钟）。　　）馒头次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约-分钟就蒸好了，蒸好后关火，分钟之后再打开盖子取出馒头。　　营养价值　　干酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。（开封后的干酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存，防止酵母接触空气后失效。）　　夏天发面很快，大约-分钟就可以发好，注意不要发过头。秋冬季节，可以放在屋内温暖的地方，或者放在不通电的烤箱，微波炉里，放入面盆，再单独配一杯开水放在一边，使其产生温度和湿度。　　发好的面团，要揉至表面光滑，里面的组织气孔细小均匀，这样做出的馒头才好吃。　　馒头胚放入蒸锅中会变矮，所以，最后一定要搓高，这样蒸出来的馒头才不会看着特别扁平。　　蒸屉上最好使用湿的屉布，或者刷一层油，或者在馒头下面，垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在不锈钢蒸屉上。　　只要发酵到位的馒头，即便蒸好后马上出锅也不会塌的。　　全麦粉还可以换成玉米粉等其他粗粮面粉，但是粗粮粉的比例不宜过高。　　面粉中放糖会更利于馒头的发酵。　　

蒸全麦馒头简单全步骤怎么做如何做好吃

　　蒸全麦馒头简单全步骤的做法步骤　　蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解. 全麦粉，超市有卖的，g放到面盆。如果不想用全麦也可以是克全麦粉+克标准粉　　蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解. 温水大概克，根据具体情况加减量。水温以不烫手为好，太热酵母溶解的效果不好　　蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解. 酵母用量杯称克　　蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解. 将酵母和水充分混合　　蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解. 溶解好的酵母水分三次倒入面粉中，揉面成图样，光滑不粘手不沾盆的面团即可　　蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解. 面盆盖上盖子，发酵，一般夏天放两小时就能发起来　　蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解. 发酵好的面，膨胀有气孔　　蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解. 面板上撒少许面粉，将发酵好的面倒在面板上，揉-分钟，搓成粗长条状，刀切分个，我分了五个，每个小面团再揉-分钟，之后做出馒头形状　　蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解. 上屉，注意馒头之间要有间隔，避免蒸后膨胀粘一起。盖上锅盖进行最后醒发，大概醒发分钟即可，点火，大火蒸至上大气，再蒸分钟即可，关火，静置、分钟，打开锅盖拿出馒头。注意关火后不能马上起锅，否则馒头会回缩。也不能关火后静置时间太长，否则馒头会起底子。　　

吃全麦馒头的好处是什么？

　　吃全麦馒头好处　　好处一：比精面馒头营养价值高　　通过食物营养成分表，可以计算出，同等g面粉当中，精面馒头含有人体一天所需的%的维生素B和%的尼克酸;而全面馒头含有人体一天所需的%的维生素B和%的尼克酸，是精面馒头的~倍。理应全面馒头胜出! 　　好处二：预防肥胖　　全麦馒头比较有嚼劲，这样一口一口慢慢嚼，就容易产生饱腹感。例如，同等重量的馒头，如果是精面馒头可能吃完一个还要第二个，但是全面馒头可能吃一个就有饱足感了。这样避免摄入过多能量，比吃精面馒头不容易胖起来。　　好处三：预防糖尿病　　全麦馒头消化慢，于是血糖上升慢，胰岛素分泌的就少。而我们的胰岛是有一定使用寿命的，这样就大大降低了糖尿病患病率。相反，精面馒头细腻松软，消化快，会使血糖波动较快，无形中增加糖尿病风险。　　好处四：预防结肠癌　　全面面粉含有膳食纤维，而膳食纤维不仅可以增加饱腹感，还可以防止便秘。其中的纤维和慢消化淀粉还能在大肠中促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，对于预防肠癌很有帮助。　　好处五：口感好　　精面馒头虽然细腻，但是咀嚼越久会感受到酸味;而全麦馒头吃惯了，会发现越嚼越香甜。　　