兔肉的做法(小炒兔肉的做法川味)

　　

兔肉的做法

　　兔肉做法指导：. 兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等； 　　. 免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说； 　　. 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂； 　　. 兔肉性凉，宜在夏季食用； 　　. 主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉克洗净后加入党参、山药、大枣各克，枸杞克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日次。 　　杀好的兔一只，宰成大小适中的块，可以先加一点盐巴，料酒和姜  　　死码味，但也可跳过这一步，因为兔肉本身没什么怪味。  　　下植物油适量，烧至九成热，下豆瓣酱翻炒，下花椒，和拍碎的姜  　　块，继续翻炒到油汤呈红亮色，并闻到香味，然后把兔子肉倒下去  　　一起炒，大概炒七八分钟，加清水或肉汤量稍多，起码盖过兔子肉  　　，加酱油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的  　　，反正大杂烩就是了，但不要太多，特别是八角如果放过量了很不  　　好的），大蒜和大葱，干辣椒。然后中火煨烧。  　　兔肉非常嫩，所以要不了太久就比较烂了，这时把切成块的莴笋倒  　　下去一起烧，烧好以后加鸡精搅拌均匀装盘就行了。  　　

兔肉的做法大全

　　肉色红亮，肉细味香。 材料 主料：兔肉克， 调料：酱油克，大葱克，姜克，白皮大蒜克，八角克，植物油克，甜面酱克，料酒克 做法 .将兔肉洗净，切成厘米见方的块，用开水焯过，备用。 .锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。 小诀窍: 健康提示： 兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，为美容食品。 建议你平常多关注些饮食方面的信息 搜集网址 放到地址框 然后轻轻回车 就能学到很多知识 我平常访问的是： 　　

炖兔肉的做法

　　原料： 　　白萝卜、兔肉、糖。 　　、白萝卜切滚刀块； 　　、兔架切块，焯水； 　　、葱、姜、花椒爆锅； 　　、放入兔子肉，加酱油，翻炒一会儿 　　、放入萝卜，加盐，翻炒； 　　、然后加水，炖煮 　　

兔肉的制作方法

　　红烧兔肉 　　食材用料：兔腿只 　　八角颗 　　花椒颗 　　桂皮根 　　香叶片 　　料酒大勺 　　盐小勺 　　冰糖块相克食物 　　老抽小勺 　　酱油大勺 　　菜谱做法： 　　.兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水。 　　.油加热煸香剩下的香料。 　　.焯好的肉洗净血沫。 　　.加到锅里面一起煸炒。 　　.表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀。 　　.加点水，鸡精，冰糖烧开改小火炖。 　　.肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。 　　.五香豆兔腿就做好了。 　　菜谱小贴士： 　　盐要迟点放，一方面更健康，而且放太早肉质不容易烂。 　　兔肉煲汤 　　主料 　　兔肉g 　　红枣g 　　辅料 　　鸡精适量 　　盐适量 　　胡椒粉适量 　　姜片适量 　　步骤 　　.准备好兔肉和大枣。 　　.将兔肉洗净，斩成块。 　　.用清水泡至小时。 　　.将兔肉焯水。 　　.把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水。 　　.大火烧开，转文火，煲至小时候加入红枣，继续煲分钟。 　　.将煲好的兔肉汤盛入碗中，加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。 　　小贴士 　　用清水泡出血水可以去腥味。 　　香酥烤兔肉 　　主料 　　兔肉g 　　辅料 　　油适量 　　盐适量 　　葱适量 　　姜适量 　　八角适量 　　生抽适量 　　步骤 　　.把兔子洗干净，分割成四肢和躯干 　　.加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精 　　.盖上保鲜膜腌制 　　.烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油 　　.进入烤箱，度分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可 　　小贴士 　　烤分钟 　　麻辣兔肉 　　兔肉g 　　辅料 　　煮肉料份 　　盐g 　　糖g 　　黄酒g 　　步骤 　　.兔肉洗净 　　.切块后再度冲洗两边，以去除草腥味。 　　.入锅中，克姜切丝放入，倒入黄酒克 　　.加凉水没过肉，中火焯水。之后捞出兔肉备用。 　　.备好干的调味料：干辣椒--个，姜克，八角个，花椒粒左右，桂皮寸段，香叶片，草寇个 　　.锅中放少许油，把干调味料和姜丝全部放入煸炒出香味 　　.放入兔肉炒至变色 　　.加黄酒克 　　.添加开水没过兔肉,中火煮分钟后转小火炖--分钟 　　.加糖和老抽，煮分钟左右 　　.炖到汤汁很少时加入盐和克黄酒，再收干汤汁即可。 　　.收干汤汁即可 　　小贴士 　　分三次加入黄酒是为了更好的去除兔肉的草腥味，一次加入没有这样效果好。 　　

兔子肉怎么做好吃，爆炒兔子肉的家常做法

　　爆炒兔肉 　　. 做法 　　“正宗的野兔肉哦。鲜美有嚼劲。赞！宴客的大菜，高端大气有档次。” 　　食材明细 　　野兔肉 　　只 　　辣椒 　　适量 　　姜 　　适量 　　蒜 　　适量 　　盐 　　适量 　　料酒 　　适量 　　生抽 　　适量 　　糖 　　适量 　　微辣 　　口味 　　烧 　　工艺 　　十分钟 　　耗时 　　简单 　　难度 　　.步骤 　　爆炒兔肉的做法步骤： ?野兔宰杀清洗干净后剁成小块备用 　　爆炒兔肉的做法步骤： ?烧一大锅开水 　　爆炒兔肉的做法步骤： ?水开后加入剁好的兔肉焯水，可以放点料酒和姜片增香 　　爆炒兔肉的做法步骤： ?水再次沸腾捞出兔肉备用，将葱姜蒜切碎备用 　　使用的厨具：炒锅 　　

野兔子肉怎么做好吃

　　我小时候经常吃母亲做的野兔子肉。很多人都说我妈做的最好吃。因为我父亲是神猎手。那时候七八十年代国家不限制打猎。家里总是堆积很多吃不完就送给亲戚朋友。至今已有几十年再也没吃过做得那么好吃的野兔肉了。.将野兔肉洗净剁成小块。用清水浸泡半小时去除血水。.炒锅内放大豆油加热后。将野兔肉下锅一定要多炒一会（将血水炒干）。然后放葱。姜。花椒。大料（也叫八角）。料酒或白酒，老抽。炒香后加水水量要超过兔肉。再加盐。少许糖（咸一点不能淡了。否则有土腥味）。汤烧开后。小火炖至汤干了即可。一定不能有汤。此道红烧野兔肉咸香不腻。营养极高。真是人间美味呀。。。 　　

水煮兔肉的做法步骤图，水煮兔肉怎么做好吃

　　用料 ? 　　兔肉 ? ?一斤 ? ? 　　豆瓣酱 ? ?两勺 ? ? 　　蚝油 ? ?一勺 ? ? 　　盐 ? ?半勺 ? ? 　　生抽 ? ?两勺 ? ? 　　糖 ? ?一勺 ? ? 　　辣椒粉 ? ?三勺 ? ? 　　花椒油 ? ?两勺 ? ? 　　蒜 ? ?三瓣 ? ? 　　姜 ? ?一块 ? ? 　　葱 ? ?一棵 ? ? 　　水煮兔肉的做法 ? 　　

兔肉切块，洗净。备用。 　　姜切片，蒜拍碎，葱切段，备用。 　　

炒锅坐火，放油，放葱姜蒜，炒出香味，然后放豆瓣酱，小火炒香，然后加一碗半水。放蚝油，盐，生抽，糖。 　　

烧开后直接放入兔肉。大火煮三分钟。 　　

盛出，在兔肉上放花椒油，辣椒粉，小葱。 　　

烧一勺热油，浇在辣椒粉上。 　　

OK 　　小贴士 　　水煮兔肉的话没必要关小火放兔肉，直接大火全部倒进去就行了。