偏口鱼的做法(油炸偏口鱼的做法)

　　

小偏口鱼用扒皮吗

　　展开全部 　　原料: 　　偏口鱼、花菇、葱段、姜片、蒜瓣、干红椒。 　　做法: 　　.将刚买回来偏口鱼，小心取出鱼籽另用，去腮，内脏，鳍，洗净，用纸巾擦干。 　　.将鱼身鱼腹喷洒绍酒，盐，涂抹均匀腌制一小时。 　　.烧热锅，倒入油，将鱼身再拭干后，放入锅中两面煎一下，取出。 　　.锅中入油，爆香葱姜干红椒，下花菇(提前泡好切段)翻炒一下，放入鱼，喷些绍酒，加入热水没过鱼身，加一大勺醋，一勺酱油，一勺糖，适量盐，投入蒜瓣，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓到你喜欢的程度，提前十分钟投入葱段，最后点香油,撒香菜(我忘了买了就没撒)。 　　.将鱼取出,其余的连同汤汁浇在鱼身上即可。 　　

偏口鱼给个月宝宝吃怎样做

　　鱼肉蒸熟把刺挑出来沾点酱油就能够吃了。 　　

傻儿鱼的做法

　　

傻儿鱼的做法 　　

原料：草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 。 　　

　　做法步骤： 　　

　　、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。 　　

　　、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和 　　味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制~分钟。 　　

　　、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用 。 　　

　　、锅内放大量油，待油成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。 　　

　、将花椒放入锅内炸至成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。 　　

家常带鱼的做法

　　主料 　　带鱼 (适量) 　　调料 　　葱姜蒜 (适量) 大料 (适量) 料酒 (适量) 老抽 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 辣椒 (适量) 　　厨具? 　　平底锅、炒锅 　　? ? 　　制作步骤 　　.切好的带鱼用料酒、盐稍微腌一下 　　.葱姜蒜切好备用 　　.拿个小碗准备勺老抽、勺香醋 　　.再放一勺糖、半勺盐（因为腌制时已经放了一些盐了，所以这时可以少放些） 　　.把整个鸡蛋打散，到一半在带鱼里，抓匀 　　.下锅炸至金黄色捞出备用 　　.锅中留些油，依次放入大料、葱姜蒜、辣椒、刚才调好的调料汁、开水（刚刚没过带鱼就可以） 　　.收汤盛盘 　　

鮰鱼的做法大全,鮰鱼怎么做好吃

　　原料：鮰鱼克。调料：食油，酱油，精盐，味精，绍酒，糖。 制作：鮰鱼切成厘米大小的瓦块状，烹调前先沥干水，锅置旺火上，下油克，倒进鱼块，加料酒克，葱段克和姜克，同炒一会儿即下汤水克，加盖，在中火上焖煮分钟，待鱼块松软，速下精盐、酱油，移锅至小火煨，使鱼肉入味，汤汁浓缩，最后加味精少许，勾芡，淋油，起锅装盆即成。 特点：红亮，滑润，软嫩，肥美可口。