五花肉做法(五花肉红烧做法的步骤)

admin 美食养生 2021-05-12 04:08:50 250 0

五花肉做法，

　　. 五花肉洗净，冷水下锅放姜片一起煮至半熟　　. 煮好的肉肉再用冷水冲洗干净，用牙签在肉皮上戳满细密的小洞　　. 在肉皮表面抹上一点小苏打，正好全部抹到就行，不用多　　. 反面切两道深深的口子，抹上盐，也是正好全部抹到就可以了，口子里也要抹到　　. 把糖和五香粉混合放碗里，均匀抹在肉上，然后皮朝上放碗里腌制一晚上　　. 腌好的的肉用两根竹签固定　　. 包上锡纸，露出肉皮，底上再垫一张锡纸接溢出的油，烤箱度烤-分钟，再转度烤至肉皮微焦　　. 取出切块，开吃　　. 大工完成　　还想知道更多更详细的话,可以关注微信公众号“全世界劝你善良”，里面有小妙招　　

怎样做五花肉

　　.秘制坛肉　　主料：五花肉　　辅料：葱、姜、蒜　　调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草　　烹制方法：　　、选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味；　　、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制个小时；　　、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。　　特点：鲜咸软烂，风味独特。　　.烧卤五花肉　　原料：带皮五花肉克葱棵姜片蒜一头　　卤包：草果个花椒克甘草克桂皮克八角克小茴香克　　调味料：盐少许料酒酱油糖勺鸡精　　做法：五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌分钟　　锅入油烧成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻　　把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用　　锅留底油烧成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色　　加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂　　加入盐，鸡精调味即可　　.蜜香五花肉　　材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。　　做法：　　，五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。　　，开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。　　，加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。　　.湖南小炒肉　　主料：五花肉　　辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜　　调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精　　烹制方法：　　、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；　　、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。　　特点：肉质鲜嫩，香辣爽口。　　.五花肉炖萝卜　　主料：五花肉　　辅料：白萝卜、葱、姜、香葱　　调料：酱油、白糖、桂皮、大料　　烹制方法：　　、将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用；　　、将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。　　特点：鲜香适口，营养丰富。　　.东坡肉　　主料：五花肉　　辅料：葱、姜　　调料：黄酒、酱油、白糖　　烹制方法：　　、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块；　　、沙锅中用葱段、姜块垫底，将肉块皮朝下码放好，依次加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开后转小火炖个小时，出锅装入带有盖的碗中，上锅再蒸分钟即可。　　特点：色泽酱红，肥而不腻。　　