云吞皮怎么做(鸡蛋云吞皮怎么做)

　　

云吞皮的做法

　　

馄炖皮的做法(具体的用量比例) 　　

　　.各地的面粉品质不尽相同。 　　

　　.各地四季气温各不相同，所以刚开始总有个摸索总结的过程，其实相差不会太多，如果有些硬可以多醒会，如果有点软，再加点面多揉会就会适中。 　　

请问云吞皮的做法

　　将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约分钟，备用。 　　赶成方形，即可开始包。 　　

混沌的皮怎么做啊？

　　作馄炖皮的面一定要和的够硬，软面饺子硬面条，而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来，而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉，会容易将馄炖煮烂的。而外面卖得因为都是做好很久堆着怕粘住了才放很多淀粉的，而且家里自制馄炖比外面的馅大，用这种毫无弹性的皮包并不适合。将面擀成薄一毫米以下的大圆面片，横着平行切几刀，每条大概六厘米左右，再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了。

将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水克溶化后倒入，加进鸡蛋清，揉成雪花面，饧分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层次，单层次。在单层轧制时，撒干米粉防粘)。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成厘米的正方形馄饨皮子。
　　

馄饨皮怎么做才筋道?

　　食材：面粉一斤 　　方法/步骤： 　　、准备好面粉、冷水（水温在度以下)、盐。 　　、左手往面盆里慢慢滴水，右手活面，先把面活成小团，然后揉成一大团。醒分钟左右。 　　、继续揉直至面团光滑。 　　、用擀面杖在面团上横竖各压几下，使面团变大、变扁。 　　、从中间向外周擀。 　　、擀成再大的圆饼。 　　、把面饼卷在擀丈上，边挪动擀丈边把手依次由外向内。擀几下就把面饼打开看一下，撒点干面，重新从直径最短的地方卷起，才能擀圆，另外用力要均匀，才能薄厚一致。 　　、擀成厘米厚时，打开面皮，撒多一点干面，卷在擀丈上，用刀把卷在擀丈上的面剖开。 　　、剖开的面再从中间一分为二。 　　、切成如图所示的梯形，这样馄饨皮就做好了！ 　　拓展资料 　　馄饨的操作方法 　　、青菜洗干净，锅内放水，水沸后把青菜下锅，煮-分钟。然后捞出来，沥干。 　　、剁碎青菜。有料理机的朋友可以使用料理机打碎。 　　、猪肉洗净去皮，和生姜一起绞成肉馅。 　　、将虾仁、香菇、鸡蛋、盐、青菜放入肉馅里，搅拌均匀。 　　、取一张馄饨皮，包入一小勺馅料。馄饨全部依次包好。 　　、馄饨汤做法：鸡肉切件、焯水洗净，放葱和姜，大火煮沸，转小火炖最少两小时，炖完后放盐调味。 　　、快速煮馄饨：用电水壶烧好开水，倒入锅里，下馄饨，水沸腾后加入少许冷水，等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可捞至碗内。 　　、浇上馄饨汤，撒紫菜和虾。即可食用。 　　

馄饨皮怎么做

　　馄饨皮有两种，一种是碱皮，一种是盐皮。不知道你喜欢用哪一种。两种皮子做法都是一样的，只是里面用碱或用盐，使面粉里面的面筋网络形成，使面团的有更好地延伸性。再说说基本制作方法吧；一，选择高筋面粉克，用盐克溶化于克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。二，撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。注意；，面团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。也就是说要合得硬一些。，淀粉不要撒得过多，只要面皮在撖 时候不粘就可以了。另外还要撒均匀，最好用三四层纱布将淀粉包趣来撒。，你在撖的时候会发现皮子的边缘厚一些，这是在撖的时候，没有将边缘用小杖摧薄的原因，每次打开面皮的时候，都要将两边的皮子摧薄。