猪排的做法(猪排汤的做法大全)

　　

猪排的制做方法有几种？

　　做法： 　　炸猪排的要决 　　做猪排的第一要诀，选择上等的肉质相当重要。“要呈现这种肥腴的口感，首先猪肉一定要选择腰部部位的里肌肉，而且这种里肌肉本身一定要带一些肥油才算上等。” 　　

猪扒的做法

　　做法三 　　主料：猪里脊肉 　　辅料：低筋面粉、姜、蒜、土鸡蛋、面包糠 　　调料：低筋面粉、料酒、生抽、胡椒粉 　　炸猪排 　　做法 　　、菜场买大排（就是脊骨外侧的里脊肉），切成mm左右薄片，将大排一分为二从中间破开，不要破断留下cm左右 不要切开。 　　、早餐奶酪片半片夹在大排中，用刀背或者肉锤轻轻拍打大排肉两面都要拍打，肉会慢慢变大肉质会变得松软，两块锤好的大排放着松弛分钟。 　　、大蒜切碎 + 老姜切丝 + 生抽勺 + 料酒勺 + 胡椒粉 拌匀腌制分钟，摘掉姜丝，蒜末 　　、把大排上均匀沾满红薯淀粉 抖掉多余的淀粉，把大排放入打散的蛋液中 　　、整个大排都粘到蛋液，将沾过蛋液的大排 　　、两面都均匀沾满面包糠静置分钟 这样面包糠会更好的附着在大排上。 　　、小锅中油烧热（扔一段大葱 马上浮起） 放入大排 大约炸制分钟 　　、轻轻翻面炸另一面，两面金黄后 将大排捞出 稍静置分钟 　　、再放入热油中 复炸一次捞出用吸油纸吸去多余油脂。 　　

最简单的猪排怎么做好吃又简单，做法图解

　　用料 ? 　　猪排肉 ? ? 　　盐 ? ? 　　胡椒 ? ? 　　色拉油 ? ? 　　嫩煎猪排的做法 ? 　　

挑选一块猪排肉,不需拍打等复杂的工序,只需要撒上一点盐和胡椒让它入味分钟就可以了 　　

然后在猪排上用叉子相隔厘米左右扎几个洞就好 　　

锅里放上一点色拉油,小火煎猪排,这时要看着猪排,会发现有水从叉子扎的小洞里往外鼓出,等水刚好和猪排肉一样高时就可以翻面,翻过来的猪排颜色金黄,另一面也少煎一会颜色金黄就好了 　　

这时的猪排是分熟,如果马上吃猪排里面的肉还是分红色的,要放上分钟,这时里面分红色的肉也变成白色的了 　　小贴士 　　这样煎出的猪排比普通的煎猪排厚将近倍,为什么呢?因为它保持了多汁,猪排非常的鲜嫩,只是简单的调味就已经很鲜美了!就连不会做菜的小孩都可以做出可口的煎猪排了! 　　

炸猪排的制作方法？

　　下面把奶酪片和火腿片放在拍好的肉上，折叠，然后用刀背砸边封口。封好口后撒上适量的盐和胡椒粉调一下味，放上五分钟后将腌好的肉粘上淀粉，裹上打好的鸡蛋汁，再粘上面包渣，粘好后开始下油锅炸。 　　先将猪里脊肉切成约毫米的薄片，用肉锤轻拍成长方形，如果家里没有肉锤的话，用菜刀也可以。 　　

猪扒的做法

　　

材料

猪扒片，洋葱汁公克，盐/茶匙，糖/茶匙，绍兴酒茶匙，太白粉又/大匙，蛋颗

做法

.将所有腌料一起搅拌均匀备用。

.将厚.公分的猪扒用肉槌轻拍至松，放入腌料内腌分钟。

.取一锅，烧热后加入㏄沙拉油，放入猪扒煎至两面金黄（约各分钟），起锅装盘。

.原锅放入洋葱汁，煮至滚后加入作法的猪扒拌炒均匀即可。

　　

　　

炖猪排怎么做好吃，炖猪排的家常做法

　　主料 　　猪大排g 　　冬瓜g 　　调料 　　食盐 　　适量 　　葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　调和油 　　适量 　　炖猪排的做法 　　.猪排洗净 　　.切成小段 　　.加入凉水，把排骨放进去，浇开。 　　.水开后，滤出 　　.配料备用 　　.用清水冲去浮沫 　　.另起锅，加入大料，把滤好的排骨放进去。 　　.冬瓜切成片状备用。 　　.排骨炖至成熟时，转入砂锅。 　　.铺上冬瓜。慢火煮开。 　　.倒入一点生抽调味。 　　.炖熟即可。 　　

炸猪排怎么做

　　食材用料： 　　猪里脊肉[图]猪里脊肉克相克食物 　　鸡蛋[图]鸡蛋一个相克食物 　　淀粉[图]淀粉适量 　　面包糠适量 　　番茄酱[图]番茄酱适量相克食物 　　油[图]油适量 　　腌肉料： 　　鸡精适量 　　盐适量 　　生抽适量 　　八香粉适量 　　孜然粉[图]孜然粉适量 　　胡椒粉[图]胡椒粉适量 　　油[图]油适量 　　料酒[图]料酒适量 　　菜谱做法： 　　炸猪排的做法图解.猪里脊肉洗净切成薄片，用刀背敲打拍松 　　炸猪排的做法图解.翻另一面一样用刀背敲打拍松 　　炸猪排的做法图解.把猪里脊肉放入盆中，加入适量的鸡精、盐、生抽、八香粉、孜然粉、胡椒粉、油、料酒抓匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜 　　炸猪排的做法图解.鸡蛋打散，淀粉、面包糠放入盘中备用 　　炸猪排的做法图解.把猪里脊肉放入淀粉中，前后两面都沾上一层薄薄的淀粉 　　炸猪排的做法图解.再放入鸡蛋液中滚一滚 　　炸猪排的做法图解.最后放入面包糠中裹上一层面包糠 　　炸猪排的做法图解.依次做好所有的猪排 　　炸猪排的做法图解.平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入猪排，小火炸至金黄色 　　炸猪排的做法图解.翻另一面小火炸至金黄色即可 　　炸猪排的做法图解.依次炸好所有的猪排，盛出沥干油份备用