东北烤冷面(东北烤冷面批发)

admin 美食养生 2021-05-12 00:25:20 241 0

东北烤冷面酱料的配方

　　一、酱料配方：蒜蓉辣酱+豆瓣酱+甜面酱　　、在煮烤冷面的酱时，要注意火候与时间的控制。火候过大，往往会使烤冷面的酱烧焦，这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时，应用小火，且不停的搅拌，使其由稀变稠即可。如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就可添加清水，然后用大火焖煮，不过要注意时间的控制哦。　　、烤冷面的酱均应选择新鲜的食材来熬制，切勿选用不新鲜的食材哦，不然，其的味道就会大打折扣的哦。建议大家应到市场选购新鲜食材，这样做出来的烤冷面的酱才会美味可口。　　、大家应根据自己的口味来调制烤冷面的酱，如糖、盐、辣椒的比例都要自己掌控好，这样，才能调出贴合自己口味的烤冷面的酱，从而让整份烤冷面更加美味可口。　　二、烤冷面做法：　　用料：烤冷面专用冷面片片；鸡蛋个；香菜棵；香葱棵；糖克小勺；陈醋克小勺； ? 韩式蒜蓉辣酱；甜面酱 ?? 　　步骤：　　、?要做烤冷面，你得先有冷面啊。某宝上有很多，你输入“烤冷面”就能搜出好多，挑个差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。调好酱汁：酱汁的比例是份韩式蒜蓉辣酱、份甜面酱，再加.份水，调匀。　　、先把锅底刷一点油，不用太多，有点就行。　　、用小火，直接把冷面片铺在上面。　　、之后打一个鸡蛋在上面。　　、之后翻面。因为整个面片比较大，翻的时候可以用两个锅铲做辅助。翻过来之后，先在冷面表面均匀的淋一勺水，这样可以帮助冷面软化和熟成。然后刷上酱汁。酱汁的比利是份韩式蒜蓉辣酱、份甜面酱，再加.份水，调匀。然后用刷子刷在冷面片上。　　、撒小勺，大约克的白糖，注意要撒匀。　　、撒小勺，大约克的陈醋，注意要撒匀。糖和醋不能省略，否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些，保证是:的比例就可以。　　、将冷面片翻面，这时候背面的鸡蛋已经熟了，再刷一次混合酱汁。　　、撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小伙伴还可以自己刷辣酱或者撒辣椒面啊。　　、将冷面片卷起来。在卷的时候，可以放个细点的香肠，吃起来就更热闹啦。　　、可以直接在锅里，用勺子或者锅铲把烤冷面铲成适合入口的大小。　　、盛出来就可以吃啦。　　

正宗的烤冷面酱料配方

　　做法：　　.先将黄豆用冷水泡-小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉.再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净.备用. 　　.将花生去皮. 　　.将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀. 　　蒜蓉辣酱　　做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶甜辣面酱　　做法：郫县豆瓣克，四季宝幼滑花生酱克，甜面酱克，蚝油勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。　　

山西候马批发东北烤冷面的地址

　　山西太原小店区那里就有批发这个冷面的，可以发货　　

烤冷面放芝麻和孜然还有什么

　　鸡蛋，辣酱，面酱，　　烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江牡丹江市。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面）。　　