鸡块的做法大全做法大全

炒鸡块的做法步骤图，生炒鸡块怎么做好吃

主料 三黄鸡 1000g 青椒 200g 辅料 油 适量 盐 适量 郫县豆瓣酱 适量 料酒 100ml 生抽 50ml 白糖 10g 蚝油 适量 步骤 1.三黄鸡一只先解冻 2.分割切下鸡尖及周围的鸡油、鸡头、鸡爪、鸡胸里的肺。其余切4-5公分大小的块。 3.将切好的鸡块用清水清洗出血水，控干水分。 4.青椒剔除里面的白色条状软的部分，切块备用。 5.准备姜片、蒜拍松、花椒、大料、桂皮。 6.郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖。 7.炒锅烧热关小火倒入油放进干香料，炒出香味。 8.放入姜、蒜炒香后加入郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油。 9.放进控水后的鸡块，开大火爆炒，反复掂勺，迅速炒干水分，直至鸡肉发紧。 10.倒入料酒翻炒使水蒸气带走腥味，放生抽、蚝油、盐、糖。搞不准盐放多少，此时尝一尝汤，加以调整。 11.盖住盖子，大火使鸡块成熟。 12.大约3分钟，打开盖子，汤汁很少。 13.放入青椒掂勺，20秒左右断生即可。 14.鸡块油多热度高，关火后鸡块的温度会让青椒完全成熟。 15.装盘开吃

家常鸡块怎么做？

家常鸡块原料:公鸡1只(约1000克)，花生油20克，豆瓣酱、水淀粉各20克，酱油、料酒各10克，精盐4克，味精2克。 家常鸡块的做法:? (1)鸡去内脏，收拾干净，剁成方块；葱、姜切片；豆瓣酱剁碎。 (2)在锅内放油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片放下锅煸炒，待出香味时，放入科酒、酱油、鸡块，加入清水(以没过鸡块为度)，烧开后，撇去浮沫，放入精盐、味精，转小火慢烧，待鸡块烧烂，水淀粉勾芡即可。 家常鸡块特点:。

鸡块怎么做好吃，红烧土豆鸡块的家常做法

用料 主料 鸡肉1只 土豆1个 调料 色拉油适量 食盐适量 冰糖适量 老抽适量 番茄酱1勺 红烧土豆鸡块的做法 1、鸡洗净，去头、爪子，剁成小块 2、姜洗净，切片 3、炒锅放入水，放入切好的鸡块，大火烧开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分 4、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄酱、老抽，至冰糖溶化 5、放入鸡块翻炒，加入清水，大火烧开，焖10分钟 6、放入土豆块和盐，焖煮10分钟，至汤汁收干即可

鸡块的做法，鸡块怎么做好吃，鸡块的家常做法

材料 主料：鸡肉500克， 调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克 做法 1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。 2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

鸡块的做法，生炒鸡块怎么做好吃，生炒鸡块的家常做法

食材 主料 三黄鸡 500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 姜丝 适量 蒜瓣 适量 生抽 1勺半 老抽 少许 花雕酒 2勺 泡椒水 3勺 鸡精 少许 糖 2g 青椒 少半个 红彩椒 少半个 黄彩椒 少半个 小米椒 1个 干辣椒 3个 花椒 1捏 麻椒 1捏 步骤 1.小炒三黄鸡食材。三黄鸡切成寸段，配菜清洗干净。 2.配菜全部切成片、葱姜蒜切片备用。 3.鸡肉放入热水中焯水捞出控干备用。 4.炒锅上火烧热放入花椒、大料、桂皮、香叶炸香捞出。 5.然后放入鸡肉翻炒至水分基本 没有了，放入干辣椒、葱姜蒜翻炒。 6.然后放入小米椒翻炒，在放入料酒、生抽翻炒。 7.在放入少许老抽和糖翻炒。 8.放入配菜翻炒断生后放入盐、糖、鸡精、淋入泡椒水出锅即可。 9.小炒三黄鸡做好在，装盘即可。 小贴士 1、真正的湘菜要比这个稍微辣一些，由于是夏季比较容易上火，我做的是微辣的，要是你喜欢吃辣，就多放点小米椒 和干辣椒。 2、鸡肉炒干后放料要适中，没有生抽和老抽的就用酱油代替。 3、没有泡椒的用醋代替。 4、彩椒也可以换成尖椒，因为怕上火所有放的彩椒。

鸡块怎么做好吃又简单视频

麻椒鸡块特别好吃，先把鸡块用开水焯一下，然后腌的时间长一点，入味后放油锅里炸一下，炸的很一些，再翻炒，这样做出来的麻椒鸡块特别酥脆，吃着也很香。