鲍鱼的吃法做法大全

活的鲍鱼怎么吃

菜品： 清蒸鲍鱼 工艺： 清蒸 口味： 本位咸鲜 主料： 鲍鱼 200克 调料： 盐 5克 料酒 10克 小葱 10克 味精 2克 姜 30克 醋 20克 花椒 5克 酱油 15克 香油 5克 制作工艺 1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开； 2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片； 3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸； 4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒； 5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁； 6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。 工艺提示： 加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

鲍鱼6种经典吃法 再也不愁怎么吃鲍鱼了

鲍鱼的家常做法大全： 　　一、香煎新西兰黑鲍鱼 　　1 把鲍鱼从壳里取出，并切去鲍鱼的牙齿。 　　2 在鲍鱼的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3。 　　3 切好所有鲍鱼备用，并制作酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。) 　　4 用黄油煎香鲍鱼。两面各1分钟即可。 　　5 鲍鱼装回壳里。 　　6 加热1：1：1酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)淋在煎好的鲍鱼上。 　　7 摆上葱丝，红椒丝，京葱丝即可。 　　二、 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 　　1 粉丝剪短，放温水里泡软。 　　2 鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。 　　3 用小刀挖出鲍鱼肉。 　　4 剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。 　　5 在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。 　　6 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状 　　7 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。 　　8 粉丝上放鲍鱼肉。 　　9 大蒜挤成蒜泥。 　　10 锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。 　　11 把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。 　　12 进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。 　　13 蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。 三、鲍鱼大虾捞面 1 制作鲍鱼大虾捞面的材料。 2 鲍鱼的表面用小刷子清洗干净。 3 把鲍鱼里面这块黑黑的东西去掉。 4 把葱姜切成段备用。 5 把香菇和西兰花放到开水中焯烫一下。 6 锅中加入适量清水放入葱姜段烧开，然后加入一块鸡汤味浓汤宝烧开。 7 把清洗干净的鲍鱼放到锅中。 8 把鲍鱼稍微煮一会儿，然后加入大虾继续煮。 9 把鲍鱼和大虾都煮熟。 10 在汤中调入少许的生抽。 11 另取一锅煮挂面。 12 把煮好的面盛到大碗中，把虾、鲍鱼、蔬菜摆放到面上面，然后浇上汤汁即可。 四、葱油鲍鱼 1 制作此菜的材料。 2 把鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净。 3 把鲍鱼壳用刷子刷洗干净。 4 把鲍鱼肉剜除，用剪刀挖去中间黑色大块泥状部分洗净。 5 在鲍鱼的表面切花刀备用。 6 在表面淋上料酒。 7 在淋上适量的白醋。 8 把葱、姜、蒜、红椒都切成细末备用。 9 先撒上一层姜末。 10 在撒上一层蒜末。 11 最后淋上蒸鱼豉油。 12 锅中加水，水开后入锅，大火蒸5~8分钟。 13 蒸好的鲍鱼。 14 在鲍鱼上面撒上葱花和红椒沫。 15 锅中加入适量的橄榄油加热到合适温度。 16 趁热把油浇到葱花上面即可。

鲍鱼怎么吃最好吃,方便的,

原料：带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。 制法：1. 将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。 2. 火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 焯水备用。 3. 起锅入汤, 下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在 原壳中，浇上芡汁既成。特点：口味鲜醇，鲍鱼软糯。 新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式，滋味最美好。 干鲍鱼是将新鲜鲍鱼经风干后所制作而成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍，品质最佳。干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此这烹制的过程会较其它种类繁复，也较需技术， 基本的处理法有： 1.于前一晚泡于冷水中。 2.隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 3.洗净后加水腌过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 4.于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时。（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳。） 5.慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。 干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。 冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。 罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；但保存的时间最好不要超过5天。 冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。 罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；但保存的时间最好不要超过5天。 鲍鱼饭是用肥肥厚厚裹汤带汁的鲍鱼片 和香米盅一起闷煮下饭,这样高档的"煲仔饭"滋 味我很难想象,但是据说在新加坡和在杭州都是 经常卖得断档, 采纳哦

鲍鱼怎么吃好吃 鲍鱼的4种好吃做法教程

红烧鲍鱼做法 1.将鲍鱼取出解冻。 2.然后清洗干净鲍鱼。 3.准备老鸡半只和半斤鸡爪。 4.准备排骨。 5.准备干贝（看网上师傅用的是金华火腿，我没有，所以用干贝代替）。 6.准备香葱和姜。 7.将配料放入煮锅加水，香葱和姜烧开。 8.煮出了血水之后倒出冲洗干净所以食材。 9.准备鸡汤，鲍鱼汁，白酒和蚝油。 10.将清洗干净的食材装盘里。 11.另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤，蚝油，清水，鲍鱼汁和少许盐。 12.然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时。 13.经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了，鲍鱼也入味了。 14.这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离。 15.将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开。 16.用西红柿皮做玫瑰花，胡萝卜切片摆盘。 17.出锅前倒入少许白酒继续烧开。 18.舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠。 19.将红烧好的鲍鱼装入盘里。 20.最后淋上鲍鱼汁上桌趁热享用，这款“红烧鲍鱼”味鲜色泽酱红，口感香滑弹牙，不愧是极品中的精品。

新鲜的鲍鱼怎么吃

蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法： 1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。） 2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下； 3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。　蒜蓉粉丝扇贝做过N次了，简单好吃，

新鲜鲍鱼怎么吃

放锅里蒸着吃，也可以煮着吃，10分钟即可，或者和韭菜肉一起包饺子吃也很好，本人乃大连人，经常吃，很鲜嫩。

鲍鱼的最简单做法，怎么做着吃？

红烧鲍鱼的做法如下： 食材：

主料：鲍鱼7个

辅料：适量油、适量盐、适量味极鲜酱油、适量蚝油、适量葱、适量姜、适量淀粉、适量糖、少许醋、少许白酒和适量香菜 1、鲍鱼解冻洗净。 2、用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏。 3、鲍鱼清洗干净，准备葱姜。 4、在鲍鱼上面切上十字刀。 5、葱姜、香菜切末。 6、在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀。 7、锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒，加一点水煮开。 8、再加入调好的汁，煮2分钟。 9、撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可。