蒜苔怎么做好吃做法大全

蒜苔的做法

蒜苔还可以这样做，新做法，新口味新感觉，也特别入味

蒜台如何做最好吃？

加鸡蛋

蒜苔怎么腌制才好吃家常做法

蒜苔是我们日常生活中常见的一种蔬菜，不管是南方人还是北方人，都被蒜苔爽脆的口感和独特的味道而圈粉。春天刚上市的新鲜蒜苔，不管清炒、凉拌、还是包包子，怎么做都好吃。4月正是新蒜苔上市的季节，蒜苔的价格比前段时间也便宜很多。今天去超市买菜，鲜嫩的蒜苔2块钱一斤，这时候买上几斤腌制起来。过几天吃早餐时，盛一小盘出来，配上一碗小米粥，简单方便，开胃又下饭。 腌蒜苔的做法虽然看似很简单，但是不同的做法，腌制出来的蒜苔口感也是不一样的。有的人腌制出来的蒜苔又柴又哏，并且颜色发黑，放不了一个月就变质发霉。而使用正确的方法腌制出来的蒜苔，颜色翠绿，鲜嫩爽口，就算放半年都不会坏。 那么正确腌制蒜苔的方法是怎么样的呢？在腌制蒜苔时，应该掌握哪些小技巧，又有哪些注意事项呢？今天，厨娘就与大家分享一下，我妈妈用了30几年的腌蒜苔的方法和技巧。 腌蒜苔的三大技巧： 1.蒜苔清洗干净，晾干水分后，要用盐腌制出水分，然后再加料汁腌制，这是腌蒜苔爽脆的关键。 2.调好的料汁，不然直接用，要放入锅中，大火煮开，然后放凉再用，这样蒜苔不易坏。 3.最后在封盖之前，要加入适量白酒，这样蒜苔味道更好，并且更容易储存，即使放上半年，都不会坏。 腌蒜苔做法： 准备食材：蒜苔、盐、姜、小米辣、花椒、八角、生抽、香醋、冰糖、高度白酒。 第一步：将蒜苔苔苞部分去掉，用淡盐水浸泡5分钟，然后用流动水冲洗干净，放在镂空架子上，晾干水分。然后切成3厘米左右的长段，装入到一个无水无油的盆内，加入20克盐，搅拌均匀，腌制3个小时。 第二步：利用腌制蒜苔的时间，来制作一下腌蒜苔用的料汁，我家的大瓶大罐还有大坛子，都腌鸭蛋、鸡蛋、大蒜了。还有一个小的玻璃瓶子，大概能装2斤蒜苔。我们就按照2斤蒜苔的比例来调料汁。热锅不要加油，干锅加入十几粒花椒，一个八角，小火炒香后，加入200克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火煮开，然后放凉备用。注意一定要大火煮开，并且要充分放凉以后再用。 第三步：把蒜苔腌至对折不易被折断后，倒进镂空的箩筐内，将腌制出的水分沥干后，装入盆内。蒜苔内的水分腌出来以后，蒜苔就没有了辛辣味，并且口感更佳，吃着也就更脆嫩了。 第四步：准备3个小米辣，斜刀切断，再将5克生姜，切成细丝，放入到装蒜苔的盆内，倒入放凉的料汁，翻拌均匀。然后装到一个无水无油的玻璃瓶中。最后封盖之

腌制蒜苔的正确方法，蒜台怎么腌制好吃

1.蒜苔洗净备用。 2.沥干水分切成小块。 3.撒适量盐腌制两到三个小时（去除蒜的辣味）。 4.鲜味酱油，醋，糖调成汁备用。 5.腌制好的蒜苔倒掉多余的水份淋入调好的汁继续腌制两个小时以上入味。爱吃辣的吃的时候可以加入适量辣椒油。

爽脆简单腌蒜苔怎么做好吃

主料 蒜苔2斤 草果一枚 肉桂一小块 八角一个 川花椒十粒 川辣椒一包 爽脆简单腌蒜苔的做法步骤 1. 将买回蒜苔两斤，去掉中下部，取前面白色的一段，用这部分腌制爽脆些！（中下部可做炒面）洗净放通风吹干，待用。 2. 将吹干的蒜苔切寸段，放容器内，放盐适量，腌制半小时。? 3. 草果一枚，八角一个，香叶一片，肉桂一小块，白糖二勺，四川花椒十粒，特制川椒面一包。(根据个人口味适量放取) 4. 将配料绞碎，加白糖两勺。 5. 到入备用蒜苔的容器里，盖上盖子，上下摇均，让蒜苔和调料亲密接触！ 6. 放入冰箱，四，五天后就可以上桌了，随吃随做，炎炎夏日，开胃爽口！

泡蒜苔怎么做好吃

用料 ? 蒜苔 ? ?取白段 ? ? 生抽 ? ?小半碗 ? ? 盐 ? ?1勺 ? ? 泡蒜苔的做法 ?

蒜苔取白段，切成小段，小勺盐腌一下，去一下辛辣味

一瓶生抽，2:1的比例兑凉白开。全是生抽容易咸。

生抽和水兑好。盖住蒜苔即可

交给时间。一晚上就可以吃了

新鲜蒜苔怎么腌制方法

腌制蒜苔的做法 1. 备齐食材。 2. 蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。 3. 蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。 4. 将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。 5. 然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了，吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。

蒜苔能晒干吗 蒜苔干怎么做好吃

蒜苔可以晒干吗 可以啊，晒蒜苔干，烫的时候放点盐，不过不见得所有人都喜欢吃干的。毕竟目前蒜苔新鲜的便宜。也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔 可以把 蒜苗煮好晒干 密闭严密可以长期保存。 食用时，应先用水泡透，再切成段使用。 注：口味不如新鲜的好。 01 蒜苔晒干怎么做好吃 用热水焯下，再用来做菜，蒜台炒肉丝、腊肉都可以 肉片焖炒蒜苔 食材：蒜苔1.25千克，瘦猪肉250克，植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。 做法： 1.将蒜苔择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末。 2.猪肉切成小肉片待用。 3.将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生。 4.入姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后，移至微火上焖透。 5.移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。 要领：此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。 蒜苔鸡翅 食材：蒜苔一小捆、鸡翅10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许 做法： 1、葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段； 2、将鸡翅洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右； 3、此时将蒜苔洗净切段备用； 4、锅中烧热油，将腌好的鸡翅倒入，急火快炒变色后迅速捞出； 5、再倒少量油，爆炒蒜苔约30秒下鸡翅一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。