蒜泥白肉的做法做法大全

蒜泥白肉最正宗的蘸料

用料 主料:五花肉500克 辅料:水1升、蒜3克、、葱花5克、料酒3克、生抽3克、香油2克、花椒油2克、辣椒油2克、盐2克 1、将五花肉煮熟 2、切片 3、蒜切成末 4、姜切成末 5、葱切成末 6、倒入蒜末、姜末、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、盐、搅拌均匀 7、将调好的酱料淋在五花肉上，葱花适量

蒜泥白肉怎么做

蒜泥白肉的作法： 带皮后肘肉切成七八公分的大块，放开水中焯过洗净，放在高压锅中，加水没过肉，加多一些的花椒、盐、姜片和南酒，煮至烂熟。捞出肉块放冷冻室定型后切片，肉汤可另用。蒜泥加香油、盐、香菜拌匀，倒在肉片上。 这种煮法可适用于羊肉，味道更好，就不要放蒜泥了，调味料换成醋、糖、味精、葱丝、少许酱油，也可加点辣椒油。

蒜泥白肉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细 五花肉一块 嫩黄瓜一根 生姜一块 香葱两根 香叶两片 八角两小瓣 蒜泥适量 生抽2汤勺 香醋1汤勺 白糖1/2茶勺 辣椒油适量 芝麻油几滴 肉汤1/2汤勺 蒜香口味 调味工艺 廿分钟耗时 普通难度 【蒜泥白肉】--- 充满浓浓蒜香的味道的做法步骤 1 准备主料：带皮五花肉一块，量以自家需要为准。 2 准备配料：黄瓜、生姜、香葱、八角、香叶。 3 锅中加水，放入五花肉煮至水开，去掉浮沫清洗干净。 4 压力煲里注入少许水，加入拍碎的生姜和香葱，以及八角和香叶。 5 启动快煮米饭功能。（因为这个时间只需要八分钟，刚刚好，如果过长的话肉会过烂影响口感） 6 在煮肉的时候准备一个碗汁，把所有调料混合均匀，调成自己喜欢的味道。 7 煮好的白肉取出，按需要一分为二。 8 依次切成厚薄均匀的薄片。 9 把黄瓜切成薄片，卷起来围在盘边，再把切好的白肉摆放在中间。 10 均匀的淋上调好的酱汁即可。

蒜泥白肉做法

带皮猪腿肉一块，下开水锅中氽熟，水中放老姜一块，香叶一片，花椒几粒，黄酒两勺。煮至用筷子轻捅肉皮，就可刺穿，关火浸凉。要吃时再从汤里捞出，快磨刀，薄切片，白肉片片从刀下飞出，置于碗内。 另取一碗，现捣蒜泥用原汤化开，加盐，酱油，红油，麻油调匀淋上，就可上桌。白肉吗？不白矣。

蒜泥白肉的制作方法？

需要材料和制作方法如下：辣椒面儿、花椒粒儿、香叶、八角、姜片、大蒜、葱段。先将花椒、香料和葱姜蒜放入碗内（或瓷器内），将能大半碗色拉油烧热至青烟，将油倒入碗内，炝一炝，至香味溢出，再将辣椒面放入碗内（这样是为了防止辣椒面被油烧焦）。待碗中熟油冷却后，这道原料就成了。讲究一点的会放一些芝麻和花生

蒜泥白肉怎么做？

蒜泥白肉 :选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。 蒜泥白肉的做法一: 蒜泥白肉的原料: 猪後腿肉500克,大蒜50克,辣椒油5克,精盐5克,味精1克,酱油15克,香油15克,葱15克,姜15克 蒜泥白肉的制作方法: 1、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入下有葱段，拍碎姜块的汤锅中，煮至皮软、断生停火，在原汁中浸泡20分钟。 2、捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。 3、大蒜春成茸状，加盐、香油调匀，和酱油、辣椒油、味精兑在一起，浇在肉片上即可供食。 蒜泥白肉的做法二： 蒜泥白肉的主料： 猪座臀肉500克。大蒜50克、复制酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。 蒜泥白肉的特色： 成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。 蒜泥白肉的制作方法： 1、猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。 2、大蒜捶蓉，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。 3、上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。 4、将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。 蒜泥白肉的做法三： 蒜泥白肉的材料： 五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙) 酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤 匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯) 蒜泥白肉的制作方法： 1、五花肉去毛洗净，放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。 2、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。 3、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。 4、青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。 5、往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。 6、取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。 蒜泥白肉的做法四: 蒜泥白肉的主料：   五花肉250克,大蒜50克,酱油50克,辣子红油30克,香油10克,盐2克,白糖10克,肉汤1小勺 蒜泥白肉的制作步骤： 1、五花肉刮洗干净，放入汤锅； 2、加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。 3、在原汁中浸泡20分钟。 4、捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。 5、将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。 6、将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。 7、在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。 8、将汁淋在肉片上可可以开动了。 蒜泥白肉的做法五: 蒜泥白肉材料： 生净带皮猪后腿肉250克 蒜泥白肉调料： 葱2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，酱油2大匙，辣椒油少许 蒜泥白肉制作方法： 1、将肉洗净，加入葱姜。 2、器皿中放1大匙色拉油，把加好葱姜的肉放入器皿中，高火4分钟后取出，切薄片排盘。 3、淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。 猪肉大蒜50辣椒油