芒果冰激淋做法大全

无奶油芒果冰激凌怎么做？

无奶油芒果冰激凌的材料:芒果500克，鲜奶500ml，砂糖适量 无奶油芒果冰激凌的做法: 1.鲜奶用小火加热大约10分钟，煮掉部分水蒸气，增加鲜奶浓度，不要走开避免沸出。 2.芒果剥皮去核后搅成芒果泥，即使没有搅拌器也没有关系，用勺子捣到尽量碎就可以了，有一点果肉也能提高口感。 3.把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶中混合均匀，有些果肉不用理会。之后倒入保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷冻。 4.之后和做传统冰激凌一样，每30分钟取出来搅拌一次。至少需要搅拌4次，这个很重要，一定要严格遵守，图为最后一次的样子。 5.之后再冷冻4、5个小时就可以享用了。看看是不是和传统冰激凌差不多：D口味更加清爽。果味香浓，口感除了滑之外，还有点点冰沙，较特别。

芒果冰淇淋的制作方法

芒果冰淇淋
原　　料: 芒果500g（净肉）、牛奶500g、鸡蛋2个、白糖50g、原味酸适量、蓝莓酱适量、葡萄干适量。

操　　作: 1、芒果肉切小块；蛋白蛋黄分开装。
2、牛奶煮约10分钟，浓缩至约100g重，晾凉。
3、将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊。
3、将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊。
4、蛋白装无油无水的干净容器里稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，续打至提起打蛋器尖端
不下垂。
5、将蛋白放入装芒果糊里。
6、拌匀后盖上盖子，放冰箱冷冻约1-2小时（时间得根据你的冰箱的制冷较果来定。）

7、每隔一定时间取出搅拌搅拌（据说隔半小时取出搅1次，搅3-4次就行了）搅上3-4次后就
让它在冰箱里冻几小时。
8、冻成后取出用勺子开挖
9、挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里，淋上酸奶、蓝莓酱，放入葡萄干。
10、再放上两粒樱桃做装饰。

 

芒果雪糕怎么做？

芒果雪糕的配料: 吕宋芒果2个、甜忌廉 250ML 、鲜奶 150ML 、炼奶 100ML 、鱼胶粉 2G 芒果雪糕的做法 1、从冰格取出甜忌廉（甜忌廉要放在冰格保存）， 待其溶解成液体状 2、溶解后的甜忌廉倒入盘中，用电动打蛋器以3速搅打：至忌廉起泡后，转5速搅打，当举起打蛋器忌廉可立起，尖端不会下垂，成霜状即成。  

哈根达斯芒果冰激凌做法

哈根达斯芒果冰激凌做法 　　芒 果 冰 淇 淋 　　材料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400克、动物性淡奶油250ML、芒果泥280克、柠檬汁10克（原方子25克，我怕太酸，就减少了分量）、香草精两滴、盐一小撮。 　　制作过程： 　　1、将3个蛋黄、130克细砂糖、400牛奶全部倒入奶锅，搅拌均匀； 　　2、用小火加热奶锅、不断搅拌，直至奶锅里的液体受热后，有开始沸腾的趋势，大约60度，立即 关火； 　　3、立即倒入全部冷藏过的淡奶油，并搅拌均匀； 　　4、加入香草精和一点盐； 　　5、把芒果去皮去核后称重（要选择金黄色果肉的芒果），然后用搅拌机打成芒果泥（多打一会， 将果肉的纤维打断，冰淇淋才会细腻），芒果泥中加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖； 　　6、将混合好的芒果泥放入冰箱冷藏1小时； 　　7、将冷藏好的芒果泥倒入已经彻底冷却的牛奶混合液中； 　　8、搅拌均匀就成冰淇淋液了； 　　9、将冰淇淋液倒到深一点的容器中（我用了两个保鲜盒一个小碗），放进冰箱冷冻； 　　10、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放回冰箱冷冻； 　　11、每隔半个小时取出搅打一次，重复这个过程，搅打至少4次，图中是最后一次搅打的状态，这 时冰淇淋已经差不多要冻硬了； 　　12、再放回冰箱冻两个小时后就可以开始食用了。吃之前，从冷冻室拿出冰淇淋，室温放一会，再 用勺子舀出来即可。 　　1、能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。我们知道，如果不进行 搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。搅拌的目的就是防止冰淇淋形成大 的冰块结晶。搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更 加膨松，口感更加轻盈。搅拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越 长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。如果觉得麻烦，也请至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌4 次以上，获得好的口感。 　　2、如果条件允许，建议大家把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份。因为小份的冰淇淋冻硬的速度更 快，节省时间。而且冰淇淋冷冻的速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。当然，这样做的坏 处就是我们搅打的时候就得多搅打几份了。 　　3、步骤图第二步，用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后，立 即倒入淡奶油，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。 　　4、淡奶油直接倒入即可，不需要预先把淡奶油打发。因为煮好的蛋黄牛奶混合物比较稀，淡奶油 即使打发了，也不易与之混合。而且，预先打发淡奶油并无必要，在冷冻冰淇淋的过程中的搅 打，就可以令冰淇淋达到足够的膨胀率了。 　　5、在冰淇淋里加入一点点盐可以让冰淇淋的风味更佳。但只要加一点点就够了，别加多了哦。 　　6、制作冰淇淋的时候，不建议大家减少配方里的糖，因为冰淇淋的含糖量如果较少的话，冷冻后不会像正常冰淇淋那么光滑细腻。 　　7、如果要制作原味(香草味)的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及柠檬汁都省 略，把蛋黄的用量增加到5个，同样的方法做出来就行了哈。

芒果雪糕的做法

芒果雪糕的用料

牛奶100g    奶粉8g    

水磨糯米粉5g    白砂糖10g    

淡奶油220g    酸奶60g    

芒果酱40g    

芒果雪糕的做法

步骤1

牛奶、奶粉、糯米粉、糖倒入盆中，隔水加热，边搅拌至糖融化；

步骤2

不停搅拌，同时慢慢会变成有少许浓稠且细腻；

步骤3

关火取出放凉；

步骤4

淡奶油直接打至六分发；

步骤5

酸奶加入放凉的雪糕糊搅拌均匀；

步骤6

打发好的淡奶油加入雪糕糊中搅拌混合均匀；

步骤7

芒果酱加入雪糕糊中混合均匀；

步骤8

倒入雪糕模具冷冻一夜即可脱模食用；

简单版芒果冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃

材料 芒果500克，鲜奶250ml，白砂糖30克，香草豆荚1/6，美国大杏仁适量，焦糖酱适量 做法 1.芒果选择新鲜大个的，果肉会比较多 2.把芒果去皮取肉，放到搅拌桶内 3.用搅拌机把芒果搅打成果泥备用。500克芒果约出250克芒果泥 4.取香草豆荚，约1/6左右 5.用小刀从中间对切开 6.用小刀或者牙签刮下中间的香草籽 7.牛奶倒入小奶锅内 8.连同香草籽和香草豆荚一起放入奶锅中 9.中火煮开牛奶，煮沸后可以离火，然后再加热。这样为了更好的去除牛奶中的水分。反复约10分钟的样子即可停止加热 10.煮好的香草牛奶倒入一个耐冷藏的容器中 11.待香草牛奶冷却后，加入芒果泥 12.用手动打蛋器搅拌均匀 13.我用的焦糖酱包装 14.为了增加口感和丰富的味道，加入一些焦糖酱，根据自己喜好添加 15.盖上盒盖，放入冰箱冷冻约2小时左右 16.第一次冷冻后，取出冰淇淋。此时冰淇淋不是冻得很硬 17.美国大杏仁切碎 18.再第一次冷冻的冰淇淋中拌入大杏仁干果碎 19.再放入冰箱继续冷冻约4小时，拿出来用电动打蛋器打碎，或者用勺子捣碎 20.再放入冰箱冷冻，反复操作4.5次，我们就可以得到细化绵软的香草芒果冰淇淋了

怎么自制芒果冰淇淋？

【用料】芒果（去皮去核）200克、椰奶（用椰浆粉和水按1:5调兑）100克、细砂糖80克、柠檬汁30克、淡奶油120克、椰子粉适量。

【做法】

1.芒果果肉、椰奶、砂糖、柠檬汁倒入料理机打碎；

2. 整体均匀混合之后移入大碗中，放入冰箱冷藏室充分冷藏（至少1小时）；

3. 将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入芒果椰奶液，混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可；

4. 冰淇淋完成之后，移至保存容器，放入冷冻室结冻保存。吃前盛装到碗里，撒上椰子粉即可。

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