纳豆的功效与作用做法大全

纳豆是什么样的？有什么作用？？

　　抗菌：早在第二次世界大战期间，纳豆菌对于霍乱、伤寒菌和赤痢菌的抗菌效果就有过报道。研究表明，纳豆菌可产生许多抗菌物质，如杆菌肽、多黏菌素、2，6吡啶二羧酸等，对细菌、酵母和霉菌均具有一定的抗菌活性，具有抑制沙门菌、伤寒菌、痢疾菌及O157、H7大肠杆菌等致病菌的作用，还可灭活葡萄球菌肠毒素。在抗生素使用前民间长期用纳豆治疗痢疾、伤寒等消化道疾病，常食纳豆可起到壮体防病作用。通过接种纳豆菌的动物实验发现，纳豆可以提高机体的抵抗力，还可以诱发机体干扰素的生成，增强机体的免疫力。纳豆也正由于具有这些抗菌物质，才会在充分发酵后不易腐烂。(我问的是会不会像抗生素那样连腸道中的有益菌一起杀灭？) 　　促消化： 。。。。。。 降低胆固醇：。。。。。。 降低胆固醇：。。。。。。

纳豆有什么功效？ 属于保健食品还是食品？

纳豆的功效还是很多的，主要是溶解血栓表现的比较突出，但是对于心脑血管各类疾病、骨质疏松、糖尿病、调节免疫等等都会有好处。研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。 纳豆现在在国内主要是食品批号的，但是有四家是国家食品药品监督管理局批准的保健食品批号，包括燕京、博斯、诺金康、多泰基媒，当然了在此基础上有很多贴牌加工的。

多吃纳豆对人身体有害吗？

纳豆，是节食过程中经常受到推荐的美容健康食品。可以说，纳豆对身体有益已经成为一种定论。但即使对身体十分有益，吃多了也有是有害的。过多食用纳豆对身体的不良影响有三： （1）纳豆吃多了会营养过剩。纳豆是备受推崇的节食食品，同时纳豆是营养非常丰富的食品，它的卡路里含量很高。如1盒纳豆大约有100千卡，如果是采用传统方法制作的纳豆，可能含有更高的卡路里。所以过多食用纳豆，（2）纳豆吃多了会给肠胃带来负担。纳豆也被推荐为适合高龄人的健康食品，这是因为纳豆的主要成分之一硒具有防止老化和抗癌的作用。 据说硒能预防随年龄增长的免疫力衰退，使免疫功能正常化。总之，只要摄取适量，就能对疾病有一定的抵抗力。然而，硒摄取过多可能会引起肠胃障碍、肝功能降低等症状。 （3）纳豆吃多了会破坏女性的荷尔蒙平衡。作为节食食品，推荐纳豆的理由之一就是纳豆中含有能保持女性荷尔蒙平衡的大豆异黄酮。纳豆中富含的大豆异黄酮是大豆胚芽部分中的多酚的一种，据说体内摄取大豆异黄酮会产生同女性荷尔蒙的雌激素一样的作用，能够预防乳腺癌、卵巢癌、子宫癌等女性癌症，还能预防前列腺癌。同时具有较高的抗氧化作用，能抑制活性氧的产生，其抗老化效果也值得期待。尤其，女性荷尔蒙的雌激素随着年龄的增长会减少，因此推荐雌性激素逐渐减少的更年期女性摄取富含大豆异黄酮的纳豆。在适量摄取的情况下，纳豆中的大豆异黄酮能平衡女性荷尔蒙，是抑制癌症的健康辅助食品。然而，如果摄取过多大豆异黄酮，反而会导致肠胃不适，也会提高患乳腺癌的风险。 总之，纳豆虽然已经是健康食品的代名词，但它同时也是营养价值很高的食品，千万不要多吃。纳豆吃多了不仅会摄入过多卡路里，而且在各种过剩营养成分的作用下，会带来身体上的不适。适量摄取，才是健康的良品！

吃纳豆对身体健康有好处吗？

有， 纳豆本来是一种很有益于健康的食品，其所含的纳豆激酶也的确具有一定的溶血栓作用，作为食品，经常吃一些对预防心脑血管疾病是有好处的。

纳豆激酶有什么作用

纳豆激酶这些年来成为预防改善心脑血管疾病方面一个知名产品，很多有心脑血管疾病问题朋友通过服用纳豆激酶减轻了症状，提高了生命质量，但是不少朋友是第一次了解到纳豆激酶，对纳豆激酶作用功效方面还不是非常清楚，甚至有些商家故意夸大纳豆激酶作用，让纳豆激酶成为包治百病的“神药”。究竟呢？我们邀请纳豆激酶相关权威专家为大家详细介绍一下： 一、纳豆激酶可以预防改善中风、脑梗 血栓是在血管中形成的血块，会使血流缓慢，甚至会使血管堵塞引发中风等脑血管疾病。纳豆激酶具有双向溶解血栓的作用，溶栓力强劲、快速、作用持久。根据日本专家研究显示：使用纳豆激酶可以改善血液环境，清理血管内多余的垃圾，各种血栓引起的不适症状会渐渐减轻，从而使病情好转。 建议：服用日研超浓缩纳豆激酶，一天一粒，服用一个阶段后，一些中风和脑梗的患者病情大大减轻，头晕、头疼、手脚发麻等不舒服的症状基本消失，显普遍反应服用后头脑和心脏感觉很舒服，身体有劲了，精神状态好多了。血液检测发现，患者血脂高、血粘度高等指标都有不同程度的改善。 二、纳豆激酶预防冠心病 冠心病包括缺血性心脏病，常伴有心悸、气短、头晕、眼花等不适症状，同时会有血压高、高血脂、高血糖等。纳豆激酶等长寿因子能保护血管内皮细胞，促使血液中的多余脂肪排出体外，避免发生动脉硬化，从而保证心脏足够的供血供氧。 专家建议：如果有心血管方面的疾病，建议坚持服用纳豆激酶，头晕头痛、胸闷、气短等症状大为改善，继续服用，患者心绞痛等发作次数渐渐减少或者不发作，心脏感觉很舒服。能坚持服用一个阶段以上的患者，病情稳定，没有反复发作的情况出现，患者整体精神状态感觉很好。 三、纳豆激酶可平稳降血血压 研究发现，纳豆激酶可以从血管内壁开始调节，显著降低全身血管阻力，阻止心肌及血管壁肥厚，致使血压下降。 专家建议：我们通过对高血压人群进行一年的跟踪显示，刚开始和常用降压药配合吃，一周左右，血压会趋于正常，各种像头晕、头疼等高血压引起的症状也会逐渐减轻。这种配合服用的方式，会增强降压药的效果，很多患者会在服用一段时间后，减少降压药的用量。服用一个阶段左右，血压比较稳定，部分患者可以停用降压药。 四、纳豆预防老年痴呆 老年痴呆的发生与心脑血管疾病、动脉硬化以及老人日常的饮食、生活习惯有很大的关系。纳豆的多种“长寿因子“会同时发生作用，纳豆激酶可促进血脂代谢，疏通血管，改善动脉硬化。经常吃纳豆，可以保证脑部有足够的血和氧，避免老年痴呆，阻止脑的老化、退化甚至萎缩。 专家建议：脑血管疾病患者建议多吃纳豆激酶。临床观察发现，很多老年人在服用纳豆后，记忆力大有增加，健忘的程度大有进程。有效的延缓了老年痴呆的进程。很多老人逐渐恢复了意识，能记住一些东西，有的生活能自理，一些简单的事情如上厕所、吃饭都能自己做。 综上所述，纳豆激酶是专门针对心脑血管疾病方面的一款产品，具有超强的溶栓作用是纳豆激酶最大的特点，心脑血管疾病患者如能坚持服用纳豆激酶6个月以上，病情会大为减轻，可以避免发生中风和心梗，对提高生命质量，延长寿命是非常有帮助的。

纳豆中含有什么营养物质

纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品。纳豆独特的风味及气味，像极 了腐败的食物。一般人，对于大豆腐败之后所造成的纳豆，无法忍受。由于纳豆具有整肠作用，并且容易消化，因此适合于做为喜欢喝酒的人的下酒菜。 　　纳豆营养分析： 1. 防止骨质疏松症：纳豆菌含有相当高的维生素K2，可生成骨蛋白质，再与钙共同生成骨质,增加骨密度，防止骨折； 　　2. 溶栓作用：纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。经常食用纳豆可周期性增加血浆中溶纤活性，有效预防心脑血管 栓塞。痔也是血栓的一种，故纳豆也可用以口服或外涂； 　　3. 预防高血压：纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常； 　　4. 抑制癌细胞的生长：纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，是抗癌的主要成分。资料表明：纳豆的防癌抗癌功效已在动物实验中得到证实。纳豆中还含有抗氧化剂组 分，可通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平，有效减慢动脉粥样硬化进程； 　　5. 抗氧化、延缓衰老：纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素，调节 皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，令皮肤光洁柔软，达到延缓衰老之功效； 　　6. 防治肥胖症：纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳 食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之 效。 　　纳豆补充信息： 乍见之下，纳豆像是可以长时间保存的食物，但实际上制作完成之后，顶多只可保存三四天。对于存放过久的纳豆，应避免食用。 　　纳豆适合人群： 一般人群均可食用 　　1. 适宜儿童、妇女、老年人食用； 　　2. 使用香豆素系药物的患者、高血压患者忌食。 　　纳豆食疗作用： 有改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化；清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老；调节肠道菌群平 衡，预防痢疾、肠炎和便秘，缓解酒醉等功效。 　　纳豆食物相克： 纳豆不可与香豆素系药物同食。 　　纳豆做法指导： 1. 由于纳豆发酵作用，而使维生素B2，比原来的大豆多，如果缺乏维生素B2，会使皮肤失去光泽，而只要食用一包纳豆，即可确实摄取一天所需的三分之一的维生 素B2； 　　2. 钠豆的发黏物质是由黏液及氨基酸所形成，黏液能促进蛋白质的吸收及合成，进入胃内，会形成保护胃黏膜的薄膜，换言之，在大量饮酒之前，食用纳豆可防止酒醉 及呕吐； 　　3. 维生素B2含量丰富的纳豆，可以卷上海苔或紫苏叶来食用，即可收到相乘的效果。

怎样服用纳豆效果最佳

纳豆全面呵护免疫系统乃至全身的每一个细胞，每天正确的服用纳豆，可以使人体的代谢活动正常起来，长期的服用纳豆还可以使很难治愈的自身免疫性疾病很快就得到改善和痊愈。 1、在服用纳豆时每天最好只吃三十到一百克，因为纳豆中，纳豆酶在人的体内只能够存活12个小时，就算吃再多的纳豆也吸收不了太多的营养。所以，不用过多的食用纳豆。 2，食用时间最好是在晚上，因为在晚上是肠胃吸收最好的时候，也是人体内循环最活跃的时候，这时是人体吸收养分最好的时候，在服用纳豆的时候最好不要把纳豆加热，因为纳豆中的纳豆酶不能超过70度，超过了就会失去活性。 3、在食用纳豆是会有纳豆丝，专家建议您不要洗去，因为纳豆丝具有治病的作用，纳豆里有血管软化酶抑制剂，具有很好的降压作用，最好豆和丝一起吃。 人体中的养分是有限的，需要不断的进行补充才可以，专家建议您长期的食用纳豆，为您的身体补充更多的活力。