砂锅豆腐做法大全

砂锅豆腐的做法、怎么做

豆腐的营养价值： 1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。 2.脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。 3.零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。 4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。 5.含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。 6.富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。 虽好但不宜多吃 制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 砂锅豆腐的原料： 主料： 豆腐(南)500克 辅料： 油菜心50克 虾仁50克 蘑菇(鲜蘑)50克 调料： 植物油30克 黄酒8克 盐8克 味精3克 醋5克 花椒10克 大 砂锅豆腐的制作方法： 1. 豆腐切3 厘米见方的大方块，用开水焯一下捞出控净水； 2. 油菜心择洗干净，根部用刀割十字口，洗净； 3. 鲜蘑菇去蒂，洗净，撕成长条片； 4. 干辣椒切成小段； 5. 炒勺放油，烧热后加入葱段、花椒粒、干辣椒段，炸出香辣味，将油倒入碗内待用； 6. 将鸡汤倒入炒勺，放入豆腐、鲜蘑菇、黄酒、精盐，用武火烧开，文火烧炖10 分钟； 7. 再加入油菜心、虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的葱椒油即可。 砂锅豆腐的烹饪小技巧 1. 用卤水制的豆腐为好，除掉水去豆腥，且不易碎； 2. 虾仁、油菜心断生即可； 3. 还可配其它配料。 砂锅豆腐的口感： 此菜豆腐洁白鲜嫩、汤汁香辣、色彩美艳。

砂锅豆腐的做法

【原料】：
嫩豆腐150克，胡萝卜50克，菜心100克，腐竹、水发粉丝100克。 

【做法】：
1.豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；
2.砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，再放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

豆腐怎么做好吃，砂锅豆腐的家常做法


步骤
砂锅豆腐的做法步骤11.葱切段，姜切片，八角一颗，香叶两片，干辣椒一只
砂锅豆腐的做法步骤22.猪肉用生抽，淀粉抓匀，腌制12分钟左右
砂锅豆腐的做法步骤33.豆腐切成三厘米见方的小块
砂锅豆腐的做法步骤44.平菇撕片
砂锅豆腐的做法步骤55.砂锅中加入足量清水，放入调料
砂锅豆腐的做法步骤66.大火煮沸，并开锅盖煮一会儿，闻到香味即可
砂锅豆腐的做法步骤77.俗话说，万滚豆腐千滚鱼，所以先将豆腐放入
砂锅豆腐的做法步骤88.待重新开锅后滑入肉片
砂锅豆腐的做法步骤99.煮了大概半个多小时，中间撇去浮沫数次~~加入平菇
砂锅豆腐的做法步骤1010.小火慢炖，记得搅拌哦
砂锅豆腐的做法步骤1111.加入一小勺老抽上色，加入食盐
砂锅豆腐的做法步骤1212.这就是最后的啦~~没盛出来~~直接在砂锅里放着吃的~~嘿嘿

砂锅豆腐的做法 砂锅土豆粉的做法？



原料
备料：高汤适量、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。
佐料：盐、鸡精、味精、辣椒
步骤/方法
土豆粉的做法步骤：
将砂锅洗净，在砂锅内放入各种菜适量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就显示不出土豆粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，会让人吃着不太舒服。将菜放入砂锅中，而后放入适量的土豆粉。土豆粉放多少，这要根据自己所用砂锅的大小来定，一定要适中，不然，当砂锅加热后，汤开了，土豆粉是漂浮在表面的，土豆粉太多了，会溢出锅外。                                                砂锅豆腐的做法     1,砂锅豆腐 


配 料: 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。 




·操 作: 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜 
切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡 清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

香辣砂锅豆腐怎么做？


香辣砂锅豆腐的主料：
豆腐适量 

香辣砂锅豆腐的辅料：
粉丝适量 

香辣砂锅豆腐的调料：
葱5克、姜5克、蒜5克、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、辣椒酱适量、浓汤宝适量

香辣砂锅豆腐的做法：
1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片

2、把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角，加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐，放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱，最后倒入适量水，淹没所有食才。上炉子，大火烧开，小火20即可。（因为浓汤宝和辣椒酱里都有盐和鸡精，所以就不用再加了）


砂锅豆腐好吃吗？


挺好吃的，营养丰富的美食，特别好吃的