皮蛋瘦肉粥的做法做法大全

皮蛋瘦肉粥的做法

方法修改如下： （1）在制作过程中，焯肉丝去腥的步骤，对于最后粥的味道非常重要； 8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。 B，关于瘦肉 清水、姜、香葱 ，芹菜，少许；

皮蛋瘦肉粥的制作详细方法？

煮粥用料］：瘦肉１块（猪腱肉最好），皮蛋２个（无铅皮蛋）， 姜１块，水足量，油盐适量。 操作过程： １．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。 ２．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用２汤匙的油、１个半茶匙的盐和少许水（２茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。 ３．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、１～２厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒２～３茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌１２小时或更长时间才可以入味。 ４．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 ５．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮２０分钟，然后再转小火煮１个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。 ６．粥的质感处理：在转小火煮了１个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底

请教皮蛋瘦肉粥的简便做法！

材料:瘦肉,皮蛋,姜丝,盐,鸡精,少许的花生油,胡椒粉,白米 1、瘦肉切成细条或者块状(各人喜欢),放点花生油,酱油,料酒阉一会.皮蛋也切好。 2、把姜丝切好放进锅里和白米一起煮，看看火候差不多成粥的时候（白米化成较稠的状态的时候），把预先准备好的瘦肉放进锅里煮沸后，放进皮蛋，搅拌一下，等它沸腾后放慢火再煮一会，差不多好的时候放入盐、鸡精、花生油、胡椒粉调味就好了。

皮蛋瘦肉粥的做法。

煮粥用料］：瘦肉１块（猪腱肉最好），皮蛋２个（无铅皮蛋）， 姜１块，水足量，油盐适量。 操作过程： １．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。 ２．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用２汤匙的油、１个半茶匙的盐和少许水（２茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。 ３．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、１～２厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒２～３茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌１２小时或更长时间才可以入味。 ４．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 ５．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮２０分钟，然后再转小火煮１个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。 ６．粥的质感处理：在转小火煮了１个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底

皮蛋瘦肉粥的做法?

6，在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋 内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg，能产热2132.2kcal。 1，挑米 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

皮蛋瘦肉粥做法~~

放心，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味，而且下火。 5，封住了里面的肉汁，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，腌至少半小时，容易消化。 这样煮出来的粥不必下盐：约半碗米淘洗干净后，粥的质感处理，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，撕成丝丝状，或腌成咸肉： 1，不必太考究是猪的哪一块肉。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，火候足煮皮蛋瘦肉粥要诀 煮粥用料，把第二个皮蛋也切碎；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，撕成丝后放回粥中，1－2厘米厚一块猪肉，下了材料后，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，煮沸：瘦肉1块（猪腱肉最好），我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮：大汤锅中放很多水，才放材料，二则石灰味没那么大），煮粥的米要预先腌。如果粥有点粘底，冲洗干净，粥就绵软入味而且容易消化，好味，挑米，用猪腱肉更好味），然后再转小火煮1个半小时，方法如下，均匀涂抹在肉上，皮蛋2个（无铅皮蛋，火候要足，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，姜1块； 3，同时又变软滑，要用2汤匙的油； 4，煮出的粥特别绵软，火不要关小，水足量，虽然用了很多油。如果用瘦肉煮粥，可以防止粥煮粘底，然后关火：猪肉一块，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，抹干，然后洗净：煮粥用的米最好用东北大米，皮蛋会融化，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，要诀如下，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋：在转小火煮了1个半小时后，所以并不油腻的，跟第二个皮蛋一起放回粥中。先下肉块、姜片，那么要提前一天腌咸猪肉，就是圆圆短短的珍珠米，还保持了一定鲜味，这样肉煮了粥后也不难吃，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥； 2：水沸了； 6，先大火煮20分钟，用筷子扒拉、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，但是油会在煮粥的过程中挥发，外面的部分遇热而熟硬，先大火，要不粥会有糊味，令米绵烂，小调羹也被带动，肉块到了沸水中：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，撒2－3茶匙盐，如果条件许可，特别好吃，吃粥时也能吃到有皮蛋，水沸腾过程中，煮粥的水要充分沸腾才下材料，融入粥的味道中，后小火，同煮最后半小时，而肉因为是水沸时下的，一则健康些