猪肉的做法做法大全

猪肉的做法

糖醋里脊 原料： 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。 做法： 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。 2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。 3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。 4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。 5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。 6、收汁后淋在肉条上即成。 红烧肉的做法： 夹心肉 1、把肉洗净切块。 2、碗里放入清水，加少许的料酒和姜末。 3、把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟。 4、捞出并洗净肉块，沥干水分。 5、锅入少许油，煸炒肉块。待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽和老抽，翻炒。 6、肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内。 7、加入适量清水，与原汤搅匀。 8、盖盖，用稍湿的毛巾封住煲盖边缘的缝隙。 9、待煲内的汤水烧开后，改小火炖煮一个半小时即可收汁。 (期间可随时观察，以免因水不够而烧焦) 更多更详细的猪肉做法可以看一下易实惠冻品商城 里面不但有销售冷冻食品 还有好多美味食品的做法哦！

猪肉的做法 几种特别的猪肉吃法

猪肉的做法 清水煮肉 材料 特制上好猪肉一块，酱油，醋。 做法 1、猪肉自然解冻后，块成块状，厚度保持约拇指长度。 2、冷水起锅，猪肉一并放入，大火熬至水沸，调为小火。 3、小火持续熬煮，待猪肉开始上下漂浮，肉块本身变为乳白色，而且可以看到细细纹路，用筷子戳过去，有柔软但不失弹性的感觉了。即可起锅。 4、切片，直接下肚或者蘸上酱料，食材最最原始清香的滋味都在里面。当然，和猪肉的质量是分不开的。 水煮肉 材料 五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，酒1勺，骨汤1碗，盐适量。 做法 1、热油爆香豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。 2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。 3、几分钟后，倒入大碗里。 4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。 5、加入肉片。 6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。 7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。 东坡肉 材料 五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。 做法 1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。 2、香葱1把去根洗净;姜去皮拍松;八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。 3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。 4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。

猪肉简单的做法？

猪肉简单的做法如下： 【材料】 前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽。 【做法】 1.前腿肉先切成片，再切成丝； 2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制； 3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好； 4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用； 5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒； 6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份； 7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。

好吃简单猪肉做法

好吃简单猪肉做法土豆红烧肉（一） 原材料: 猪五花肉2.5公斤,精制油50克，砂糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克，八角，桂皮,尖干辣椒适量。 1.将肉改成4厘米大小的方块！用开水煮到8成熟，撇去浮末，敝干水分。 2.锅里下油，放入砂糖，把糖炒成棕黄色，然后放入肉块翻均匀。然后加入酱油，料酒，大料（八角，桂皮各1片用纱布包好，高汤（或者热水），然后大火烧开，小火继续焖到肉酥烂入味就可以了。 如果要加土豆或者胡萝卜，在最后小火焖肉的时候加进去，胡萝卜大概需要再焖30分钟左右，土豆需要20分钟左右。土豆可以切块用油炒一下再放进去。家传红烧肉 没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.

猪肉的做法大全，猪肉怎么做好吃

主料 猪肉片 160g 黑木耳 10g 黄瓜 150g 鸡蛋 2个 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量 白砂糖 适量 淀粉 适量 步骤 1.将黄瓜先斜切段，再竖起来切片，即成为漂亮的菱形片。 2.将葱、姜、蒜处理好备用。 3.木耳泡发清洗干净，摘成小朵。 4.猪肉切薄片备用。 5.将猪肉片放入小碗中，调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。 6.余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。 7.锅内放油，油热下蛋液。 8.蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出。 9.再起油锅，油热下调好味的肉片。 10.滑炒断生盛出备用。 11.第三次起油锅，下黄瓜、木耳和蒜，翻炒变色后加盐调味。 12.将前面炒好的肉片倒回锅中，炒均。 13.最后将鸡蛋也倒回锅中，炒均，即可出锅。