牛骨汤的做法做法大全

牛骨汤的做法

1 :炖牛骨一般用电砂锅较好． 2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）, 3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）， 4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。 5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了. 炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）! 炖汤小Tips: 1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水….. 2：在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！ 牛骨汤的做法很简单，而且还有很好的滋补功效。现将牛骨汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望大家通过本文可以了解怎样做牛骨汤最营养，最健康。 菠菜粉丝牛骨汤：牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐各适量。牛骨洗干净，砍断，冷水下锅，中小火开炖。把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。 小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗净。粉丝冷水泡软。将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。最后把菠菜放入稍烫即可。 韩国牛骨汤：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。牛骨斩大件，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。 枸杞牛骨汤：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。此汤有补气血，益肝肾之功效。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。 牛骨汤面 材料： 韩式扁面条225克\\牛骨1.2公斤\\萝卜（切大块）300克\\葱（切粒）1条\\菠菜300克\\蒜茸半汤匙\\麻油半汤匙 做法： ① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。 ② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。 ③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。 ※ 桑椹牛骨汤 材料：桑椹50克、牛骨500克、生姜2~3片。 烹制：桑椹洗净，拌入少量白酒、白糖隔水蒸；牛骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量的食盐和生油便可。此量供3~4人用。 中药桑椹煲牛骨能滋阴补血、益肾强筋，为秋日补骨汤品，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。 ※ 莲藕红枣牛骨汤 材料：莲藕400g 红枣5个 陈皮1/4个 牛骨500g 生姜2-3片 烹制：莲藕去节、刮净；红枣浸泡去核，洗净；陈皮浸泡、去瓤；牛骨洗净，用刀背拍打裂。然后一起与生姜放入瓦煲内，加水12碗，武火煲沸后，改用文火煲3小时，调入适量食盐和生油即可。秋冬季常饮，强身健骨，中年妇女骨质疏松者适宜。 功用：此汤健脾补虚、强筋健骨。莲藕性温，旺血生肌、健脾开胃。牛骨含大量钙质和骨胶原，广东民间认为饮牛骨汤可使人强壮有力。若嫌莲藕温热，可加绿豆15g。 ※ 杞果牛骨汤 材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。 制作方法：以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。 功效：补气血，益肝肾。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。

牛骨汤的做法大全家常汤加盟

主料 牛骨 800g 牛小肠 400g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 八角 适量 桂皮 适量 生姜 适量 生菜 适量 步骤 1.置锅火上，加入适量的水大火烧开， 放入牛小肠，剁好的牛骨焯掉血水浮沫； 2.捞出冲洗干净沥干备用； 3.八角，桂皮，生姜备用； 4.置锅火上，倒入牛骨，牛小肠， 加入适量的水， 5.放入生姜，八角，桂皮； 6.加入生抽，盐调味； 7.盖上盖子，大火烧开出气后转中小火； 8.50分钟消气后，小肠捞出切段， 置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟； 9.撒入鸡粉即可出锅食用；

牛骨汤的做法

一般都是先把牛骨砸开，浸泡至水清澈为止！然后冷水下锅，待水沸腾，把煮出来的水沫打干净！下入葱姜，花椒大料，辣椒，盐味素！慢火熬制！这样的汤纯正，天然！很不错！

如何熬制牛骨汤

小帖士-食物相克： 骨碎补：1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。 2. 不宜与风燥药同用。

主料：牛骨500克 辅料：杜仲30克,骨碎补15克 调料：大葱15克,姜10克,盐5克,五香粉1克,香油2克,料酒10克

教您杜仲牛骨汤怎么做，如何做杜仲牛骨汤才好吃1. 先将杜仲、骨碎补分别洗净，晒干或烘干，切碎或切成片； 2. 杜仲、骨碎补装入纱布袋中，扎紧袋口，备用； 3. 将新鲜牛骨洗净，砸成小段或砸碎； 4. 牛骨与药袋同放入砂锅，加水适量，大火煮沸； 5. 烹入料酒，改用小火煨1.5个小时； 6. 取出药袋，加葱花、姜末、精盐、五香粉，再煨至沸，淋入麻油即成。

菜系及功效：肝调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 口味：原本味    工艺：煨

杜仲牛骨汤的制作材料：

主料：牛骨500克 辅料：杜仲30克,骨碎补15克 调料：大葱15克,姜10克,盐5克,五香粉1克,香油2克,料酒10克

教您杜仲牛骨汤怎么做，如何做杜仲牛骨汤才好吃1. 先将杜仲、骨碎补分别洗净，晒干或烘干，切碎或切成片； 2. 杜仲、骨碎补装入纱布袋中，扎紧袋口，备用； 3. 将新鲜牛骨洗净，砸成小段或砸碎； 4. 牛骨与药袋同放入砂锅，加水适量，大火煮沸； 5. 烹入料酒，改用小火煨1.5个小时； 6. 取出药袋，加葱花、姜末、精盐、五香粉，再煨至沸，淋入麻油即成。 杜仲牛骨汤的做法详细介绍

牛骨汤怎么做好吃

杜仲牛骨汤的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 口味：原本味 工艺：煨 杜仲牛骨汤的制作材料： 主料：牛骨500克 辅料：杜仲30克,骨碎补15克 调料：大葱15克,姜10克,盐5克,五香粉1克,香油2克,料酒10克 教您杜仲牛骨汤怎么做，如何做杜仲牛骨汤才好吃 1. 先将杜仲、骨碎补分别洗净，晒干或烘干，切碎或切成片； 2. 杜仲、骨碎补装入纱布袋中，扎紧袋口，备用； 3. 将新鲜牛骨洗净，砸成小段或砸碎； 4. 牛骨与药袋同放入砂锅，加水适量，大火煮沸； 5. 烹入料酒，改用小火煨1.5个小时； 6. 取出药袋，加葱花、姜末、精盐、五香粉，再煨至沸，淋入麻油即成。 小帖士-健康提示： 本品对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。 小帖士-食物相克： 骨碎补：1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。 2. 不宜与风燥药同用。 蒸制桑葚牛骨汤的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 口味：咸甜味 工艺：煮 蒸制桑葚牛骨汤的制作材料： 主料：牛骨500克 辅料：桑葚（紫,红）25克 调料：姜5克,大葱10克,盐3克,料酒10克,白砂糖2克 教您蒸制桑葚牛骨汤怎么做，如何做蒸制桑葚牛骨汤才好吃 1. 先将桑葚洗净； 2. 桑葚加酒和糖各少许，上锅蒸一下备用； 3. 再将牛骨洗净，砸断，放入锅内，加适量清水煮开后撇去浮沫； 4. 加姜、葱再煮至牛骨发白； 5. 捞出牛骨，加入桑葚继续煮； 6. 开锅后再撇去浮沫，加盐和味精调味即可。 小帖士-健康提示： 1.本品具有滋补、强筋益肾之功效，适于骨质疏松症患者食用； 2. 对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳鸣、耳聋、心悸等也有疗效。 炖牛骨汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 炖牛骨汤的制作材料： 主料：牛骨1600克,牛排500克 辅料：芝麻5克 调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克 教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃 1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出； 2. 再放入滚水里完全烫去血水； 3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水； 4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫； 5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫； 6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片； 7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤； 8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。 炖牛骨汤的制作要诀： 1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间； 2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。 小帖士-健康提示： 1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效； 2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。 熟地瑶柱牛骨汤的做法详细介绍菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 熟地瑶柱牛骨汤的制作材料： 主料：牛排600克 辅料：干贝15克,熟地黄60克 调料：盐5克,味精2克,姜5克 教您熟地瑶柱牛骨汤怎么做，如何做熟地瑶柱牛骨汤才好吃 1. 将熟地黄洗净切片，江瑶柱（干贝）洗净，浸软撕开，牛骨洗净斩件； 2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可。 小帖士-健康提示： 滋阴益肾、养血强筋； 肾病日久，精血亏虚者，症见面色萎黄，精神不振，肢体倦怠，腰膝乏力等及肾炎盆血体弱者；肾病有实邪者不宜饮用本汤。

牛骨汤怎么做能提香

食材明细 牛骨头 1.5公斤 胡萝卜 3根 葱 1根 姜 4片 原味 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：1 1肯定是要有牛骨的，我买的是楼下早市的，一公斤18块，我家3个人，每次我买30块左右的就够了。牛骨买回来要用凉水洗干净，然后放在大盆里泡一会，把血水泡出来，然后放在锅里，水多一点儿，一定要用凉水，不能用水煮开然后下牛骨。 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：2 2我用这个锅，不记得是多少厘米直径的，反正放在炉子上就是这个大小，我放了很多水。因为水多，所以开的时间长，估计在20分钟左右，这个时间一定要看好锅，因为要打沫子，沫子就是一些血水什么的混成的脏东西，要及时撇掉，否则煮到汤里面很难受。 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：3 3沫子快形成了，这个时候要准备好，撇沫子不需要关火，也不需要减火 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：4 4撇沫子注意要贴着水撇，是“撇”这个动作，不是“舀”这个动作 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：5 5牛骨的沫子要撇干净 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：6 6其实，在锅里水开的时间里，可以切好葱姜 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：7 7还有胡萝卜，我妈妈牙口不好，所以我的胡萝卜切的比较小 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：8 8锅里沫子撇干净的32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333361323638时候就可以放葱姜片了，然后盖上盖子煮，用最小的内环火，炖2个小时，然后放胡萝卜，继续炖一个小时，呵呵，大功告成，这个时候才能放盐，否则会破坏维生素。 我家这个锅盖有2个小孔，所以我可以盖上盖子焖炖，如果家里锅盖没有孔，可以把锅盖稍微斜一点，留个小缝儿，可以防止溢锅，但我不建议开盖炖，那样就不仅浪费火，还会拖延时间，而且炖不烂。 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：9 9看我3个小时后的成品，哈哈 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：10 10可以配点香菜吃