为什么叫照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭是一道菜，使用鸡腿、青椒、黄瓜、米饭做成。依据食谱步骤来完成这道料理。照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
做法一
材料：
鸡腿两只 青椒1个 黄瓜半根 热米饭1碗
调味料：
生抽、白糖、黄酒、姜片、蒜片、葱丝、盐适量、蜂蜜1勺、料酒3勺
制作步骤：
1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开
2.慢慢褪到另一端，把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断
3.锅内下少许油，把姜片蒜片放入爆香
4.再把鸡肉放入两面略煎
5.倒入生抽、白糖、味霖（酒）盖上锅盖用小火慢慢焖
6.焖至汁快收干了，里面的剩下的油又开始煎鸡肉了，煎至两边金黄即可起锅
做法二
原料:鸡腿、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜
制作步骤：
1、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩
2、处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制
3、在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁
4、煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入
5、小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎，待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块
6、西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀
7、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可.
做法三
主料：鸡腿2只
配料：西兰花80克 胡萝卜60克
腌肉料：盐4克 生抽5ml 料酒5ml 葱10克 姜5克 黑胡椒碎1克 蛋清半个
照烧汁：麦芽糖25ml 蜂蜜5ml 热水60ml 味啉30ml 老抽5ml 生抽10ml 蚝油15ml
制作步骤：
1.将鸡腿肉的骨头剔除，用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松
2.将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀，腌一小时以上，然后冲洗干净，控干水份，葱姜切片，西兰花和胡萝卜洗净，用沸水焯烫一下备用
3.将照烧汁的所有材料倒入碗中，搅拌均匀备用
4.平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄
5.将照烧汁倒入锅中，慢慢熬制酱汁浓稠即可关火
6.将鸡肉取出，切条状，配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用
小贴士
1、煎制鸡腿时注意首先要鸡皮朝下下锅，这样有益于鸡腿肉的定型
2、煎鸡腿的时候要不停用铲子压挤鸡肉，使鸡肉能够内外一起熟
3、如果有现成的照烧酱，可在腌制的时候代替调料将鸡肉腌制
4、腌制鸡腿的时间越长越入味，腌制时应尽量多翻几次面，让其充分入味
照烧鸡腿饭的做法
照烧鸡腿饭的原料：鸡腿、米饭； 照烧鸡腿饭的配料：土豆； 照烧鸡腿饭的调料：蜂蜜、清水、酱油、白糖、盐、蚝油、油； 照烧鸡腿饭的做法： 1．土豆切3毫米薄片，鸡腿剔去骨头并用叉子叉一些小洞防止鸡皮煎时回缩； 2．鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟； 3．平底锅中热油，放入土豆片煎至两面金黄，土豆发软； 4．蜂蜜，清水，酱油，白糖，盐、蚝油调兑成照烧汁待用； 5．腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，注意鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）； 6．倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，最后汤汁收至浓稠即可。
照烧鸡腿饭怎么做？
材料：
主料：鸡腿2只
配料：西兰花80克 胡萝卜60克
腌肉料：盐4克 生抽5ml 料酒5ml 葱10克 姜5克 黑胡椒碎1克 蛋清半个
照烧汁：麦芽糖25ml 蜂蜜5ml 热水60ml 味啉30ml 老抽5ml 生抽10ml 蚝油15ml
做法：
1.将鸡腿肉的骨头剔除，用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松。
2.将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀，腌一小时以上，然后冲洗干净，控干水份，葱姜切片，西兰花和胡萝卜洗净，用沸水焯烫一下备用。
3.将照烧汁的所有材料倒入碗中，搅拌均匀备用。
4.平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄。
5.将照烧汁倒入锅中，慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。
6.将鸡肉取出，切条状，配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用。
小贴士：
买鸡腿时可以让摊主帮忙将骨头剔除，就更方便了。
照烧酱汁是一种日式的偏甜的调味酱汁，可以煎煮炖烤等等，用途很多。
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照烧鸡腿饭的做法步骤图，照烧鸡腿饭怎么做
教你照烧鸡腿饭简单又好吃的做法
德克士照烧鸡腿饭怎么做
照烧鸡肉饭的做法 胡萝卜洗净切片，洋葱切丝，油菜洗净掰开，西兰花洗净掰开 鸡腿肉去骨后，切块，用刀拍打肉将拍散，在用叉子或牙签在上面扎几下，便于入味儿 鸡肉放入碗中，倒入料酒和盐腌制20分钟 鸡肉腌制的时间里，可以将胡萝卜、油菜、西兰花放入锅中煮，煮熟后，放入盘中放凉即可 锅中放入油，待5成热时，将腌制好的鸡肉，先鸡皮朝下煎，再翻个煎，直到呈金黄色时，撑出 利用锅中的余油，翻炒切好的洋葱丝，炒出香味儿后撑出 将炒好的鸡肉再次放入锅中，加入调好的汁（汁做法：料酒1勺、蜂蜜1勺、生抽2勺、老抽1勺) 待汁沸腾后，调成小火继续煮，加入炒好的洋葱丝，翻炒一小会儿即可撑出 汁做法：料酒1勺、蜂蜜1勺、生抽2勺、老抽1勺 最后，摆盘
必胜客的日式照烧鸡腿饭怎么做
做法 1、鸡腿的去骨与处理。鸡腿洗净，用小刀在鸡腿细的一端，沿着细端的周长划一圈，把剪刀插在刚才划好的刀印里，沿着细端的周长，把鸡腿的皮和筋都剪断。用小刀在鸡腿肉厚的地方，沿着鸡腿的长度划一刀，可以感觉到刀刃接触到里面的骨头。用手从划好的刀印那里向两边掰，把鸡肉与骨头分离，拉倒粗端的尽头，用刀把和骨头相连的肉和筋割断。鸡腿骨和鸡肉就完全分离了。去骨的鸡腿肉皮朝下，用刀背在肉皮上反复剁，把肉拍松，用叉子在鸡肉上扎几个小洞（腌制过程便于入味，同时也能防止煎制过程鸡肉的萎缩） 2、鸡腿腌制 用厨房纸将鸡腿肉上的水吸干，将洋葱切小丁，一起放入大碗里。倒入适量的照烧汁（大型超市有售，我是在洋华堂超市买的），用手抓匀。ps:没有照烧汁，也可以用蚝油2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒2汤匙、白糖半勺调制。腌制20分钟 3、米饭和配菜的处理。 利用腌制的时间，做米饭。坐半锅水，烧开。将胡罗卜刻花（当然也可以不用，直接切片），放入水中焯3分钟。将西兰花掰小块，放入水中焯1分钟。 4、照烧鸡腿的煎制。平底锅放火上，开大火加热至锅底四五成热，把手放在锅的上方感觉到有热气即可。倒入少量油，将腌好的鸡腿肉皮朝下放入锅中，小火煎制(一定是小火，否则皮就糊了)。煎到肉皮表面金黄，翻面，小火煎另一面。煎到两面金黄后，翻面使肉皮朝下，淋入腌鸡肉的照烧汁。如果感到料汁少，加入小半碗高汤或凉白开。盖上锅盖，小火焖制5分钟。开大火收汁，收到汤汁浓稠即可出锅。
日式照烧鸡腿饭怎么做？
照烧（照り焼き，てりやき），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国，香港，台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。 照烧常用的肉品，种类十分广泛，鸡肉，牛肉，猪肉，肉质紧密的鱼肉（鳗鱼，金枪鱼，竹荚鱼）均可。另外，近年也有调制好，专门用来照烧的酱汁，一般称为“照烧酱”。
日式照烧鸡腿饭
材料：
日式照烧鸡腿饭
1、鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头；
2、横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下；
3、鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟；
4、蒜头切片，生姜切丝；
5、不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里；
6、小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉；
7、煎至金黄后翻面，同样小火慢煎；
8、煎至金黄以后，再分别两面煎一下（煎鸡腿的过程去把照烧汁调好）；
9、把调好的照烧汁倒进锅里；
10、中火煮至酱汁浓稠即可；
11、鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了。
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时
鸡腿肉营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等
鸡腿肉营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
图解自己在家怎么做肯德基照烧鸡腿饭
食材 食谱热量：1150.4(大卡) 主料 鸡腿4个 米饭适量 方法/步骤
END
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