烧卖做法大全

“烧卖”是什么意思啊？

烧麦 　　烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”了。 　　烧麦源于何时？已很难说清楚了。历史上，呼和浩特还是“归化城”时，烧麦就已经名播京师了。那时北京、天津等地的饭馆都以“归化城烧麦”、“正宗归化城烧麦”的招牌来吸引顾客。

烧卖是什么？

烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。用一种中间粗、两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅。不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的鱼露、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口鲜美

烧麦(Steamed Pork Dumplings)，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。

烧卖是什么意思？

相关典故烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”；还有一种说法是，烧麦最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”。

为什么烧麦叫烧麦？

烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。平潭烧卖类似北方烧卖，但用料及制法不同。先将番薯及薯粉加工成粉皮，选用蟹黄、虾仁、紫菜、鲜肉丁加佐料炒熟为馅，尔后装馅入皮，捏成白菜形状，竖列笼中蒸熟。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

烧卖有几种做法

小糯米烧卖 · 提前，泡发香菇。 　　·用泡香菇的水蒸糯米饭，加点生抽或者没有油的肉汤，还有一点酒，一点糖。我还放了几片香肠，这样糯米饭更香。 　　·开水，一点点倒入面粉，边倒便搅。和成面团，醒半小时或者更长吧。 　　·这段时间做馅。香菇切碎，香肠切碎，我用的是培根，还加了玉米粒。 　　·把培根炒香，加入香菇，再加入玉米粒，可以稍微加点点的料酒和生抽。炒熟后和糯米饭拌一起。 　　·醒好的面揉揉，分成鱼丸大小的团团。擀成皮儿。越薄越好啊，尤其是边儿。专业的做法是要擀成合叶边儿呢。我是第一做，哪有那技术，能圆就不错。 　　·把馅放中间，把皮儿兜起来捏捏，留一个口就行。为了好看，缀上颗豌豆。 　　·蒸锅做开，放入蒸8分钟左右看到皮儿颜色呈现透明状就好了。 干蒸烧卖的做法 做法： 1。用鸡蛋液、水和面作皮； 2。猪肉、虾肉、冬菇作馅； 3。捏成石榴花形，蒸制而成。 特色: 其色皮淡黄，蟹黄鲜艳，皮软、肉爽，稍含汁液，鲜美而香。在２０世纪３０年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近２０年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。 猪肉烧卖的做法 面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、葱姜各适量。 ①取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀 皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细丁。 ②锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。 素烧卖的做法 材料:胡萝卜 、木耳 、瓠子、 虾仁、葱末 、馄饨面皮 调味料:盐、味精、五香粉、香油、 做法: 1、胡萝卜、瓠子、洗净礤丝剁碎，木耳泡好洗净剁碎，虾仁去沙线切段，葱切碎。 2、把五香粉、味精、香油、盐放在上面的材料中拌匀。 3、馅放在皮上拇指和十指握起,捏成烧卖成花朵状,用蒸锅蒸七分钟即可。 微波炉猪肉烧卖的做法 材料： 生猪肉糜200克，鲜香菇八朵，烧卖皮八片。 调料： （A）笋末50克，绍酒一大匙，精盐、白糖各少许，酱油半大匙，姜汁半小匙； （B）干淀粉一大匙，精盐、胡椒粉各少许。 2dN疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台，牵挂您身体健康的朋友！ 做法： ①将香菇去蒂，烧卖皮切丝。2dN疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台，牵挂您身体健康的朋友！ ②肉糜加入调料 （A），搅拌均匀，使其产生粘性为止。2dN疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台，牵挂您身体健康的朋友！ ③混合调料（B），轻轻抹在香菇里侧，填入②的肉糜，再放入切丝的烧卖皮。2dN疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台，牵挂您身体健康的朋友！ ④罩上微波薄膜或加盖，高火4分钟。⑤食用时，可蘸米醋、酱油 2dN疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台，牵挂您身体健康的朋友！

到底是烧卖还是烧麦

烧麦，糯米饭是我最爱的面食之一，每次做糯米饭，我总喜欢顺便做个烧麦，因为简单，还可以放着当点心吃，只需放锅里蒸2-3分钟即可，非常方便 主料 糯米二人量 猪肉少许 胡萝卜1根 玉米半个 蚕豆少许 辅料 苹果2个 步骤1美味烧麦的做法大全 准备好所需要的食材，糯米前一晚净泡好，胡萝卜我喜欢吃农家自己种的，因为甜香 步骤2美味烧麦的做法图解 糯米放电饭煲蒸熟，中间时间处理食材，肉切丁倒入少许黄酒、盐、胡椒粉、红薯粉楼捏腌制10分钟；胡萝卜切丁 步骤3美味烧麦的家常做法 中间还有空余时间可以做个简单的盘饰，盛苹果沙拉，很简单看图就会 步骤4美味烧麦的简单做法 猪油热锅，放入瘦肉丁，变色就可倒入玉米蚕豆和胡萝卜丁了 步骤5美味烧麦怎么吃 加入少许盐，味精炒至快熟倒入煮好的糯米饭 步骤6美味烧麦怎么做 继续翻炒，使糯米饭和肉蔬分散融合，然后加入酱油上色入味即可 步骤7美味烧麦怎么炒 炒好了，盛在盘中，香喷喷的糯米饭就做好了 步骤8美味烧麦怎么煮 包烧麦很简单啊！我喜欢用饺子皮，省力啊，用瀚棒翰薄翰大然后放入糯米饭包起来就可以了，由于糯米饭是黏糊糊的所以很好成型，放入锅中蒸2-3分钟饺子皮晶莹剔透就可以了 步骤9美味烧麦怎么炖 蒸好摆盘，是不是美美的一下子有食欲了 步骤10美味烧麦怎么煸 这就是我今天的元气早餐，烧麦配苹果沙拉?? 烹饪技巧 现在懒了，都发食话很少发菜谱，糯米饭好不好吃，关键在调料的把握，太咸太淡都不好吃，想要拿捏好只有多做，在美食的海洋中畅游是件很幸福的事噢