炖鸡块的做法大全做法大全

鸡块的做法大全

鸡块米线 1. 香菇洗净，切成小方块，如图。 2. 鸡脯肉洗净，切成小方粒，如图，倒入生抽：料酒：老抽按2：1：2的比例，加少许胡椒粉，淀粉少许，拌匀，然后加一小勺食用油，淹十多分。 3. 热锅凉油，七成热左右，放一大勺郫县豆瓣酱，少许剁椒，中火炒出香味，倒入鸡块，翻炒两分钟。 4. 加入香菇，翻炒几分钟，根据情侣加盐，因为我用炖肉的汤，所以放盐不多。 5. 翻炒几分钟后，适当加入热水，炒大约五六分，充分入味了，就可以了。 6. 碗里放入切好的葱花，香菜，胡椒粉少许，另起一锅水烧开，浇一勺热水倒碗里，再浇两勺肉汤，放入泡好的米线，过下热水捞到碗里，挖一大勺香菇鸡块，浇一勺辣椒油，开吃吧。

炖鸡块的做法，炖鸡块怎么做好吃，炖鸡块的家常做法

材料 整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精 做法 1.鸡切小块；葱切段，姜切片 2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑） 3.锅内热油，爆香葱姜 4.加入鸡块，翻炒至变色 5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀 6.加入适量水约至2/3处 7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟 8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可

炖鸡块的做法

如果买的是老鸡的话，要多炖一点儿时间哦！ 炖不了多久肉就熟了，比较适合我们下班回家想早点儿吃饭滴人做来吃 调料：盐、干贝素、花椒几颗、姜两片、葱几根打成结

清炖鸡块的做法，清炖鸡块怎么做好吃，清炖鸡块

酱爆鸡丁 色香味： 红润，咸甜，酱香。 主料：鸡脯肉150克、姜汁2.5克、鸡蛋清0.5个、绍酒7.5克、黄酱25克、熟猪油500克、白糖20克(约耗40克)、湿淀粉7.5克、芝麻油15克。 制作： 1)将鸡脯肉用凉泡1小时后，去掉其脂皮和白筋，切成0.8厘米见方的丁，加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5克，拌匀浆好 2)将熟猪油倒入炒锅内，用微火烧到四成热时，放入浆好的鸡丁，迅速用筷子拨散，滑到六成熟，倒在漏勺里沥去油； 3)将熟猪油15克和芝麻油倒入炒锅内，用旺火烧热，随即放入入黄酱，炒干酱里水分(酱一放入锅就发出哗哗的响彻云霄声，等响声变得极其微小时，水分就基本上炒干了)； 4)再加入白糖，待糖溶化后，加入绍酒和姜汁，炒成糊状时再倒入鸡丁，继续炒约5秒钟即成。 酱爆鸡丁 色香味： 红润，咸甜，酱香。 主料：鸡脯肉150克、姜汁2.5克、鸡蛋清0.5个、绍酒7.5克、黄酱25克、熟猪油500克、白糖20克(约耗40克)、湿淀粉7.5克、芝麻油15克。 制作： 1)将鸡脯肉用凉泡1小时后，去掉其脂皮和白筋，切成0.8厘米见方的丁，加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5克，拌匀浆好 2)将熟猪油倒入炒锅内，用微火烧到四成热时，放入浆好的鸡丁，迅速用筷子拨散，滑到六成熟，倒在漏勺里沥去油； 3)将熟猪油15克和芝麻油倒入炒锅内，用旺火烧热，随即放入入黄酱，炒干酱里水分(酱一放入锅就发出哗哗的响彻云霄声，等响声变得极其微小时，水分就基本上炒干了)； 4)再加入白糖，待糖溶化后，加入绍酒和姜汁，炒成糊状时再倒入鸡丁，继续炒约5秒钟即成。

炖鸡块的家常做法

孜然炖鸡块

材料

酱油，葱段，胡萝卜，青椒，鸡块，淀粉，鸡精，孜然粉，胡椒粉，料酒少许，糖，油

做法

1.鸡块用盐，少许料酒，酱油，糖，胡椒粉，孜然粉，鸡精，淀粉味下。

2.辅料是青椒块，胡萝卜片和葱段～

3.部门准备材料～

4.先把味好的鸡块下锅炒下～

5.然后填汤大火炖～

6.收汁即可，出锅之前撒上青椒胡萝卜和葱段即可！

7.翻炒一下，就可以关火了～

土豆炖鸡块

材料

整鸡一只，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精

做法

1.鸡切小块；葱切段，姜切片

2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）

3.锅内热油，爆香葱姜

4.加入鸡块，翻炒至变色

5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀

6.加入适量水约至2/3处

7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟

8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可

三鲜清炖鸡块

材料

 草鸡500g，笋、香菇、口蘑、精盐、绍酒、味精、葱、姜、高汤各适量。

做法

草鸡斩成块，焯水，放入沙锅中，加高汤、绍酒、姜、葱炖2.5小时，加入笋、香菇、口蘑、精盐、味精再炖半小时即可。

操作要领

火候要控制好，确保汤汁清醇。

三鲜须新鲜，最好先焯宜一下水。

香菇炖鸡

材料

鸡腿（整只）1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g

做法

大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。

取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。

取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。

取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。

撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

鸡块的做法大全，鸡块的家常做法怎么做好吃

材料 主料：鸡肉500克， 调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克 做法 1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。 2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

烧鸡块的做法，烧鸡块怎么做好吃，烧鸡块的家常做法

炖鸡块怎么做如何做好吃

食材用料 走地鸡半只 土豆1个相克食物 花菇几颗相克食物 葱相克食物 姜相克食物 蒜相克食物 干红辣椒 八角 香叶 炖鸡块的做法 炖鸡块的做法图解11.花菇冲洗之后，用冷水提前泡发至软（我用的花菇比较大，软了之后被我撕成小块了） 炖鸡块的做法图解22.土豆去皮后，切成大的滚刀块 炖鸡块的做法图解33.鸡处理干净，沥干水分后，剁成小块 炖鸡块的做法图解44.用热水冲洗一遍，沥干水分 炖鸡块的做法图解55.葱切段姜切片 炖鸡块的做法图解66.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角香叶 炖鸡块的做法图解77.下入鸡块大火爆炒，沿锅边烹入料酒和酱油 炖鸡块的做法图解88.待香味飘出，添加没过的热水和花菇，大火煮开 炖鸡块的做法图解99.转中火慢炖至鸡肉七分熟 炖鸡块的做法图解1010.添加土豆块翻炒均匀 炖鸡块的做法图解1111.用盐糖调味，继续用中火慢炖 炖鸡块的做法图解1212.炖至鸡肉熟透、土豆块绵软即可出锅