油焖大虾做法大全

求正宗潜江油焖大虾的做法？要最正宗的！

做正宗潜江风味的油焖大虾： 原料：小龙虾1500克。 调料：白糖25克，油焖大虾专用香料包1个（桂皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克混合而成，具有祛腥增香之作用，香料下锅前用水洗净泥沙，个体较大的香料要拍破）。 姜片20克，蒜子50克，大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克，荆沙辣酱25克，辣椒粉10克，味精15克，盐21克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克，色拉油500克。 烹饪步骤： 1.折断虾尾中间部位，抽出沙线，用剪刀剪掉头部1/5的部位，拉出内脏，保留虾黄。 2.将龙虾反复换水漂洗，至水质清澈为止。方法为用清水浸泡，不得用流动水冲洗，防止脑壳内的“虾黄”被洗掉。 3.热锅冷油炙好锅，入500克色拉油，加糖25克（最好用冰糖），炒至色泽棕红为好（糖色可现炒现用，也可提前炒好后再使用）。然后下油焖大虾专用香料炒10秒钟，再下姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒、专用酱料炒香。 4.下入龙虾旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒祛腥，下啤酒增香，加水250克作为溶剂，下味精和盐调味。加盖，中火焖15分钟，出锅放芫荽即可。

油闷大虾要不要打鸡蛋？

诶，油门大虾不要的不要打鸡蛋，你只要那个呃，先把估计送那点放点油，还放点葱姜。再把那个虾放进去炒炒。好的差不多了，放一边今天酱油就可以了，这样吃起来挺好吃的。再放丁丁冰糖吧。

如何制作油焖大虾阿

原料： 明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。 制作关键：

油焖大虾 十三香龙虾 哪个好吃

街道口那里峰峰虾球店还可以！我个人认为，所谓的好吃是针对自己的胃口，别人认为好吃的你不一定喜欢，所以还是要自己去吃

油焖大虾起个好听的菜名

红须君 。。。。。。还行吧

正宗油焖大虾培训技巧：怎样处理龙虾干净

主料 龙虾 500克 辅料 油 适量 盐 适量 麻椒 适量 辣椒干 适量 步骤 1.图中所示拉住龙虾尾部, 2.将尾部中间的那一截抽出来,这样泥肠就拉出来了 3.龙虾头部的前三分之一剪掉,留住虾脑部分 4.将剪干净的龙虾准备好, 5.锅内倒油后放入花椒和辣椒干, 6.炸出香味后倒入小龙虾快炒,然后加入两碗水, 7.水收干前放入盐即可配料可按个人口味添加, 小贴士 将小龙虾放入水池中，放些水让其吐会脏东西辣椒稍微剪碎些这些辣味会更快的出来

油焖大虾怎么做不沾壳

油焖大虾 主料大虾500克 辅料香菜1小把 调料色拉油适量 食盐少许 姜5克 料酒适量 生抽适量 白糖2克 油焖大虾的做法 1.香菜切段 2.虾剪去须，剪开背，去泥线 3.油锅放多点的油，将虾放入，可倾斜一边炸至虾肉和虾壳有点脱离，捞出沥油 1.锅中剩点油，先爆香姜片 2.倒入炸好的虾，加小碗清水，生抽、盐、料酒和白糖。盖上锅盖烧至收汁 3.关火，加入香菜拌两下即可 烹饪技巧喜欢吃辣的话，可以加入花椒、豆瓣酱或剁椒。香辣油焖虾，虾背剪开更加入味！

口味虾和油焖大虾有什么区别

油焖大虾属鄂菜,滋味清淡，鲜咸宜人,此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。 口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。是湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，香辣鲜浓.