榨菜肉丝面的做法做法大全

榨菜肉丝面的介绍

榨菜肉丝面是一种咸香口味的汉族面食小吃，流行于江南地区。主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成。

告诉我如何做肉丝面？

榨菜肉丝面 材料：面条一人份（约熟面三分之二杯） 高汤一杯 榨菜半杯 瘦肉丝（先以酱油及少许太白粉腌一分钟）一两 大蒜一粒（切碎） 水一杯 油豆腐半块 葱花少许 调味料：橄榄油、酱油、太白粉各一茶匙 盐、味素少许 ，酱油膏少许  作法： 不沾锅中加入橄榄油及大蒜爆香，入肉丝炒熟，再加入榨菜丝及少许盐、味素炒约一分钟，以太白粉加三大匙水拌匀倒入勾芡及成。 榨菜肉丝面吃的时候，先将高汤煮滚再将熟面放入，起锅入大碗中再将榨菜肉丝放入。 油豆腐置於水中煮熟，捞出沥洒上葱花，再淋上酱油膏即可。 变化：油豆腐可用冷豆腐替代。 ============================= 雪菜肉丝面 面条，肉丝100克，雪菜50克，鸡粉、胡椒粉、盐、香油、小白菜，葱花各适量。1、将雪菜用清水浸泡去除咸味后，切成粗颗粒待用；将小白菜摘洗干净。 2、炒锅下油烧热，放入肉丝炒熟，盛出待用；炒锅再放油烧热，下雪菜炒出香味，再倒入肉丝，加入适量清水，放入鸡粉、胡椒粉，调好咸淡烧开后，下葱花，滴香油，分盛碗内待用。 3、面条煮好，烫好小白菜，捞出盛入调料碗中即可。 Dawnrain: 如果采用酸青菜（可用酸菜鱼调料中的），就是酸菜肉丝面；鲜嫩蔬菜都代替小白菜；用袋装雪菜制作更加方便迅速。 ==================================== 魔厨肉丝面 材料：面条200克，瘦猪肉100克，雪里红100克   调料1：魔厨高汤（4~5匙/千克水），温柔500克   调料2：酱油、太白粉各1/2汤匙   调料3：糖1/4汤匙，盐少许 做法：   1、猪肉洗净切丝，加入调料2，腌5分钟   2、雪里红切碎待用   3、锅中入1大匙油，烧热后放入肉丝爆炒，再放入雪里红翻炒   4、加入魔厨高汤，水1杯和调料3，煮开盛起   5、面条煮熟捞起，加雪菜肉丝汤，即可食用 ================================= 酸菜肉丝面 【材料】 酸菜心5片、瘦肉150克、香菇4朵、辣椒2支、葱2根、拉面酌量 调味料 （1）料酒1茶匙、酱油半大匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙 （2）酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许 （3）高汤酌量、盐、胡椒粉各少许 【作法】 1.酸菜心切丝，用清水浸泡，以去除咸味；瘦肉切丝，拌入调味料（1）略腌；香菇泡软、去蒂切丝；辣椒去籽切丝；葱切葱花。 2.用3大匙油炒散肉丝，再加入香菇丝和酸菜丝同炒，最后加入辣椒丝及调味料（2），炒匀盛出。 3.水烧开煮面，面熟后捞出放碗内，再铺下炒好的酸菜肉丝少许，撒下葱花及加入调味料（3）即成。 【小秘诀】 1.酸菜心直切丝比横切脆，泡清水去除咸味再炒不容易咸。 2.肉丝可用里脊或五花肉均可。 3.酸菜肉丝可以一次多炒些，冷藏后慢慢用，随取随食不必再回锅。 ============================== 雪笋肉丝面 【材料】 雪里蕻150克、瘦肉225克、笋1根、拉面酌量 调味料 （1）料酒半大匙、酱油1大匙、淀粉半茶匙 （2）盐少许 （3）高汤酌量、盐、麻油各少许 【作法】 1.雪里蕻洗净，切小段，瘦肉切丝，拌入调味料（1）略腌。笋煮熟，削除硬皮切丝。 2.用4大匙油先炒散肉丝，再加入雪里蕻和笋丝同炒，加少许盐调味后盛出。 3.水烧开，放入面条少许，煮熟后盛入碗内，再加入调味料（3），最后铺下雪笋肉丝酌量，即可食用。 【小秘诀】 1.雪里蕻要挑嫩一点的，切小段之前先撕开，将硬梗切除再切小段。 2.有新鲜笋的季节用新鲜笋，其他季节可用罐头笋或其他渍笋。 雪菜肉丝面的制作材料： 主料：面条(标准粉)200克 辅料：猪肉(瘦)100克,腌雪里蕻50克,小白菜30克 调料：胡椒粉1克,盐3克,香油2克,大葱15克,鸡粉2克 教您雪菜肉丝面怎么做，如何做雪菜肉丝面才好吃 1. 将雪菜用清水浸泡去除咸味后，切成粗颗粒待用； 2. 将小白菜摘洗干净； 3. 炒锅下油烧热，放入肉丝炒熟，盛出待用； 4. 炒锅再放油烧热，下雪菜炒出香味； 5. 再倒入肉丝，加入适量清水，放入鸡粉、胡椒粉，调好咸淡烧开后，下葱花，滴香油，分盛碗内待用； 6. 面条煮好，烫好小白菜，捞出盛入调料碗中即可。 雪菜肉丝面的制作要诀： 1. 如果采用酸青菜（可用酸菜鱼调料中的），就是酸菜肉丝面； 2. 鲜嫩蔬菜都代替小白菜； 3. 用袋装雪菜制作更加方便迅速。 茭白肉丝面的制作材料： 主料：面条(标准粉)500克,猪肉(瘦)200克,茭白100克 辅料：香菇（干）25克 调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克,白酱油10克 茭白肉丝面的特色： 此面汤清色淡，肉嫩味鲜。 教您茭白肉丝面怎么做，如何做茭白肉丝面才好吃 1.将香菇洗净，放入水中泡发，捞出去柄切成细丝；葱去皮，洗净，切成段；姜洗净，切成片。 2.将茭白剥去皮，切除老根，放入沸水锅中煮熟，捞出，切成细丝。 3.将猪肉洗净，放入煮茭白的沸水锅中，加入料酒、葱段、姜片、精盐，用旺火煮沸后，改用中火煮至断生，捞出晾凉，切成约3厘米长的细丝，捞出汤锅中的葱段、姜片，放入香菇丝，煮沸后停火，加入白酱油、味精，备用。 4.将面条放入沸水锅中，煮熟后捞起，分盛入几个碗内，每碗内加入适量肉丝、茭白丝，再浇入香菇鲜汤，即可食用。

榨菜肉丝面的做法步骤图，榨菜肉丝面怎么做

用料 ?榨菜（香辣味的更赞） ? ?一包 ? ?肉丝 ? ?少许 ? ?面条 ? ?能吃多少放多少 ? ?鸡毛菜 ? ?一把 ?盐 生抽 鸡精 ? ? 榨菜肉丝面的做法??

锅里少许油，下肉丝翻炒至变白~

倒入榨菜炒炒炒~ 我用的香辣味榨菜巨好吃！！

加冷水~

水沸后加面条~

面条熟了之后加一把鸡毛菜，鸡毛菜熟的很快的，不要煮太久烂烂的不好次了~

加盐，生抽，鸡精。 因为榨菜是咸的，所以先试试看汤头的味道再觉得加调料

榨菜肉丝面的做法？

榨菜肉丝面的材料】： 刀切面，猪里脊肉，榨菜，葱。 【榨菜肉丝面的调料】： 酱油，太白粉，高汤，盐，麻油。 【榨菜肉丝面的做法】： 　　1、葱洗净，切丝；榨菜洗净，切丝，放水中浸泡10分钟，捞出。猪里脊肉紫荆，切丝，放入碗中加入酱油、太白粉拌匀并腌10分钟备用。 　　2、锅中倒入2大匙油烧热，放入猪肉丝炒至变色，加入榨菜炒匀，盛出备用。 　　3、锅中倒入高汤、盐、麻油煮开，另一锅中倒入半锅水煮开，放入面条煮熟，捞出，盛入碗中，冲入煮开的高汤，铺上榨菜肉丝及葱丝，即可端出。

正宗榨菜肉丝的做法，榨菜肉丝怎么做好吃又简单

材料 肉，盐，胡椒粉，生抽，淀粉，低盐榨菜两袋，青椒两个 做法： 1.肉切丝，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀，低盐榨菜两袋，青椒两个切丝； 2.肉丝先下锅炒至变白盛起，余油下青椒丝煸炒，至稍软后下榨菜、肉丝一起翻匀起锅。

肉丝面怎么做？ [烹饪美食]

材料：面条一人份（约熟面三分之二杯） 高汤一杯 榨菜半杯 瘦肉丝（先以酱油及少许太白粉腌一分钟）一两 大蒜一粒（切碎） 水一杯 榨菜肉丝面吃的时候，先将高汤煮滚再将熟面放入，起锅入大碗中再将榨菜肉丝放入。 油豆腐半块 葱花少许

如何做榨菜肉丝面，榨菜肉丝面最正宗的做法

食材 主料 猪肉 350g 榨菜 150g 干面 200g 辅料 葱 2根 老抽 少量 老酒 少许 干红辣椒 1个 鸡精 少许 步骤 1.干面条备用 2.猪肉切成丝备用 3.葱切段，葱叶切末，干红辣椒切开备用 4.榨菜切丝备用 5.锅入油，放入葱段和干红辣椒爆出香味 6.把肉丝放进去煸炒 7.待肉丝变色后加入少许老酒和一点点老抽煸炒 8.然后放入榨菜煸炒下 9.加放清水煮开，加入鸡精调味即可 10.煮好的榨菜肉丝汤倒入大碗备用 11.锅入清水，烧开 12.水开后放入干面条煮到面条熟 13.煮好的面条夹起来装入大碗 14.把刚才煮好的榨菜肉丝汤淋一些在面条上，再在上面放上榨菜肉丝，撒上些葱花即可