果丹皮做法大全

果丹皮名字由来

吃果丹皮会胖吗

含糖量高的就会发胖，自制可以控制糖量，教你做~

果丹皮的做法，果丹皮怎么做

用料 主料 山楂800克、调料白糖100克 果丹皮的做法：1.山楂去核，切成小块 2.加水，用料更机打成果酱（好的料理机不加水也能打成酱，可我这款必须加水才能打） 3.打出来的果酱过筛 4.将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制（实在没有可用不锈钢锅） 5.小火，一边炒制一边加糖100克（这个份量出来稍有酸头儿，如果想吃更甜的请多加，想吃更酸的请少加），一边不停翻炒免糊锅（随时可尝尝甜度是不是够） 6.炒至果酱浓稠不滴落，关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内，抹平 7.烤箱150度，烤60分钟，至表面干爽 8.凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来，切掉四周不整齐的边缘，随自己喜欢卷成卷，用保鲜膜包起来即可（此份量可做约2-3烤盘）

果丹皮是用什么东西做成的?为什么有苦苦的感觉

果丹皮是以山楂为原料，经预煮、打浆、过筛后，按10％的比例加入白砂糖，混均熬成果泥状后，均匀地摊在预先铺有粗布的烘盘上，经烘烤至果丹皮不易撕断时取下，在衬布的背面洒上水，揭下果丹皮，再置于烘盘上烘干表面上的水分，即为上品。成品可卷成棍状或切成片，撒上少量砂糖，用玻璃纸或塑料薄膜包装。

吃果丹皮有什么好处

果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质636f7079e799bee5baa631333337613766、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。 吃果丹皮的好处： 1、促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。 2、含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐调节血脂及胆固醇含量的功能。 果丹皮的做法： 1.山楂洗干净横切将核去掉，头和根蒂也处理干净，苹果洗净去皮切块儿，分别放入搅拌机加入少量的水弄成糊状； 2.一起放入一个不锈钢小盆里，加入适量的白糖冰糖搅拌均匀，然后大锅里放入水，将装着果泥的不锈钢盆放入水中间，盖好锅盖，隔水将果泥煮熟，隔水煮因为不会容易造成糊掉，中间需要不断地搅拌，利于糖类融化； 3.煮熟后的果泥，颜色会变红变透一些，然后取出稍微放凉一下，这个时候我们将烤盘底部涂上少量的花生油，玉米油最好，没有味道，然后将煮熟的果泥均匀的铺入烤盘，厚度掌握在3毫米的样子，太薄太厚都不好； 4.然后我们采取低温烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高设置不超过150度，时间2个小时左右，前半个时程需要放到烤箱最底层，然后慢慢地往上挪，最终在中层； 5.成品冷却后可以卷成宽的卷儿，即为果丹皮，窄一些的就是山楂卷儿了。 适用人群 一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食.

果丹皮是好是坏？

果丹皮酸甜可口,有助消化,儿童尤为喜食。

果丹皮的做法

材料：山楂500克，白糖50克，水400克 工具：筛网，平底盘或烤盘，刮板，食用油少许，保鲜膜 做法： 1、山楂去掉果柄，挑出有虫眼的不要，洗干净，倒入锅中，加入水开火煮 2、煮开后转小火煮约10－15分钟，煮至水分减少，果肉软烂，用勺子可以搅烂的程度，这时水分已经很少了 3、将煮烂的果肉泥过筛，去掉皮和核，留下细腻的果泥 4、将过好筛的果泥重新倒回锅中，开小火继续加热，使水分再蒸发一些 5、将白糖倒入，搅拌匀，继续加热至果酱很浓稠即可（这期间要不停地搅拌，以防沾锅），关火后再继续搅拌一会使其温度降低，水分继续挥发，晾至温热即可 6、准备好平底盘子或烤盘，在上面滴一、两滴食用油抹开，使整个盘面都有一点油，防沾 7、将果泥倒入盘子摊开，用刮板把表面刮平，厚度约3－5mm 8、如果是北方，将盘子放在暖气上，使之水分继续挥发（盘子上面要盖一张纸，以防表面太过干硬），时间大概一天（要看果酱的浓稠度，和暖气的热度）。直至表面干透，不再发粘，底部可以轻松从盘子上面揭起，也不发粘，整体有一些硬度时就可以了。 9、没有暖气的话，如果空气干燥，就直接风干也可以。也是要看情况，时间大概一天至一天半。要达到表面和底部都不再发黏，软硬度则可以根据自己的喜好来控制。时间越长会越干。（但不能烘晾得太干太硬，否则不易卷成卷，容易断裂） 10、也可以用保鲜膜来操作，把果酱盛一勺在保鲜膜上，上面再铺一层保鲜膜，用手将果酱拍平拍扁至约3mm的厚度。然后将表面的保鲜膜揭开，放在干燥的地方晾干即可 11、最后将晾干的果丹皮卷成卷卷即可。 备注： 1、做果丹皮不难，主要就是一个蒸发水分，浓缩果酱的过程。因为山楂中的果胶含量特别丰富，所以在去掉水分后很容易自己凝固，才能做成这种独特的食物。 2、至于水分挥发到什么程度，最后的果酱浓缩到什么程度，其实也没有一个确定的值，煮至浓稠即可。因为在烘干、晾干的过程中，水分都会继续挥发，只是烘干的时间长短会不同而已。 3、虽然山楂很酸，但做果丹皮不需要放太多的糖，因为制作中需要去掉大部分水分，成品是浓缩的山楂，并不需要太多的糖即可保证酸甜的口感。所以糖一定不能先放，要待水分已经挥发得差不多时再放。糖也不要一次全部放入，放入后先尝一下，如果觉得酸就再放一些。最后的果丹皮会比煮的时候甜度低一点，所以请根据个人口味自行控制。个人觉得，酸味更浓一些的更好吃。 4、做果丹皮的材料以山楂为主，另外还可加入一些苹果、柿子、桃等果胶含量丰富的水果作为配料，但主料仍应是山楂 5、做果丹皮是非常不出数的，500克山楂，只做了三个中等盘子的，卷成果丹皮才10个，如果想吃过瘾，就要多用山楂哦 6、煮山楂要用砂锅或不锈钢锅，不要用铁锅

果丹皮的原料到底是什么?

果丹皮还有一部分的山楂等水果，但更多的是必定含有淀粉，果胶，糖，色素之类的辅料。给你报一个料，很多白莲蓉的月饼馅是用土豆泥调和添加剂做出来的，以降低成本。