杏鲍菇的家常做法做法大全

杏鲍菇怎么做好吃简单

杏鲍菇炒肉片好吃简单： 1. 猪肉切成片备用。 2. 青红尖椒斜刀切段。 3. 杏鲍菇斜刀切成片。 4. 锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软。 5. 另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色。 6. 将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀。 7. 出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。 提示：细尖椒的辣味很重，属于鲜辣的那种，出锅前放入已经很能提味，不用先入。老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。

杏鲍菇怎么做好吃？

食材明细 杏鲍菇2根 肉末100克 拌饭酱2勺 姜末适量 葱末适量 小葱适量 油盐适量 微辣口味 焖工艺 廿分钟耗时 普通难度 肉末酱爆杏鲍菇的做法步骤 1 准备好原材料； 2 烧热锅， 放入适量的油， 将杏鲍菇放入其中； 3 将杏鲍菇里面的水分炸出； 4 杏鲍菇微微发黄后捞出； 5 锅中留少许油，下入肉末翻炒； 6 肉末翻炒变色后下入葱姜末， 继续翻炒； 7 再下入刚才准备好的杏鲍菇； 8 翻炒几下后加入两大勺拌饭酱； 9 加入少量的水煮一分钟； 10 加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀； 11 盛入小煲中，表面上撒些小葱。 小窍门 1. 杏鲍菇切成块， 块不要太小， 用多点的油微微煎炸一下， 杏鲍菇体积会缩小， 且失去部分水分， 这更有利于吸收汤汁； 2. 用少许油煸炒肉末， 加入葱姜末， 再放入拌饭酱一起炒香肉末； 3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。

杏鲍菇怎么做好吃！（简单的家庭做法）

清炒就不错
1，杏鲍菇洗净切片，大蒜子适量切小块
2.点火坐锅放适量油，放大蒜子爆香，放杏鲍菇翻炒
3.看情况可以加点水，如果你油放的很多就不用加水了
4.差不多了就可以放盐、鸡精，然后勾个芡，装盘（不喜欢勾芡的人可不勾芡）
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上面那个是我自己写的，下面这个是我搜到的：
杏鲍菇炒牛肉
原料：牛肉片（买的超市切好的未经腌制的生牛肉片），杏鲍菇，蒜头 
调料：盐、糖、鸡精、白酒、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉 
做法：
1、生牛肉片洗净，改刀成3cm左右的小块 

2、切成小块后，多冲洗几遍去除血水，加入盐、糖、鸡精、较多量的黑胡椒粉、料酒、生粉、色拉油抓匀，腌制15-20分钟 

3、杏鲍菇洗净切片，蒜头剁成蒜泥；所有原料合影

4、锅内入油烧热，爆香蒜蓉

5、放入牛肉片滑炒至变色

6、盛出牛肉片，用多余的底油大火爆炒杏鲍菇，沿锅边加入小半铲白酒，开大火爆炒使其迅速挥发 

7、加入生抽、糖炒匀

8、倒入之前炒好的牛肉片同炒几下，再加入蚝油炒至粘稠（不需要勾芡了）

9、加点鸡精炒匀关火

10、装盘

最后我来总结下：如果你不吃蚝油，可以不加蚝油，但要记得再放点盐调味。

做法，清炒杏鲍菇怎么做好吃，清炒杏鲍菇的家常做法


1.杏鲍菇洗净。

2.切滚刀块。

3.青红椒切斜块。

4.生抽、盐、糖、淀粉调碗汁。

5.锅里放油烧热后放入杏鲍菇翻炒。

6.把杏鲍菇炒到发干，变成金黄色。

7.放入辣椒断生。

8.淋入碗汁，拌匀出锅。

纯鲜杏鲍菇的家常做法大全怎么做好


主料杏鲍菇500克 辅料油5克味椒盐5克


步骤
纯鲜杏鲍菇的做法步骤11.杏鲍菇洗净，去头去尾待用
纯鲜杏鲍菇的做法步骤22.杏鲍菇切1.2cm厚片
纯鲜杏鲍菇的做法步骤33.杏鲍菇片双面剜井字形花刀
纯鲜杏鲍菇的做法步骤44.将味椒盐均匀撒在杏鲍菇两面
纯鲜杏鲍菇的做法步骤55.一半油下锅，坐锅烧油，至8成热，将杏鲍菇片放入煎烤
纯鲜杏鲍菇的做法步骤66.待杏鲍菇将锅内油脂吸尽，发出吱吱声，用筷子按压杏鲍菇片中心，继续煎烤2分钟
纯鲜杏鲍菇的做法步骤77.将杏鲍菇翻面，将剩余油脂倒入，煎烤3分钟
纯鲜杏鲍菇的做法步骤88.将多余油脂倒出，按压杏鲍菇中心，煎烤3分钟至杏鲍菇金黄，起锅即可

杏鲍菇怎么做才好吃


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杏鲍菇菜谱 
一、 凉菜 
（一）蒜椒杏鲍菇 
原料：杏鲍菇180克 
香露水调料：八角，桂皮各1克，甘草，草果，花椒各6克，丁香7克，干沙姜9克，精盐6克，育兰菌王精4克，白糖3克 
茄汁酸香卤汁调料：味好美番茄沙司10克，洋葱末，大蒜泥各5克，泡红椒粒4克，精盐，绵白糖各2克，镇江醋12克，育兰菌王精3克，鸡棕菌油6克 
做法：1、将香露水调料用纱布包裹起来，放入750克水中烧开，改小火煨煮1 小时，使香味尽溶于水，成“香露水”； 
2、将茄汁酸香卤汁调料调和成“茄汁酸香卤汁”佐料； 
3、将杏鲍菇放入香露水中煮开，改小火卤40分钟，使之入味，捞出，冷却后批切成片，装盘，跟茄汁酸香卤汁上桌。 
特点： 酸香，鲜辣，菇肉糯软而有弹性，香味丰富。 
二、 热炒菜 
（一）三色杏鲍菇 
原料：鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油 
做法：1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用； 
2、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。 
特点：肉质细腻，味道鲜香。 
（二）豆豉杏鲍菇 
原料：杏鲍菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜头150克、红辣椒2条、蒜苗一支 
调味料：酱油、香油、淀粉少许 
做法：1、杏鲍菇洗净去头切长条，入滚水中汆烫后冲凉沥干； 
2、辣椒去子与蒜头切成片状，蒜苗切段，五花肉切片，备用； 
3、炒锅烧热注入油二大匙，将五花肉拌炒数下后加入辣椒，蒜头爆香，再加入豆豉，杏鲍菇与酱油、香油拌炒均匀，最后加入蒜苗略炒后，以淀粉水勾芡并淋上香油即可。 
（三）素炒杏鲍菇 
原料：杏鲍菇三到四朵切片 
三颗蒜头拍碎 
五六片紫苏剁碎 
一根辣椒切碎 
橄榄油少许 
白酒少许 
做法：蒜,辣椒爆香后,将杏鲍菇丢下去略炒,倒入白酒闷一分钟,洒下紫苏,起锅。 
（四）乳汁杏鲍菇 
原料：杏鲍菇300克、青花菜1颗 
1、姜末1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙 
2、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1大匙 
3、太白粉1/3茶匙 
做法：1、杏鲍菇切成4×2公分长段，横切花刀备用； 
2、炒锅入油2杯以中火烧至五分热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油； 
3、青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料(1)汆烫至 熟后，捞出沥干摆盘备用； 
4、另起炒锅入油1大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后再以太白粉水勾芡即可。 
提示：1、红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味。 
2、以"豆腐乳"为主要调味时，较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽，可改用色拉油或鸡油代替。 
三、 烧烤 
（一）盐烤杏鲍菇 
原料: 杏鲍菇，胡椒盐 
做法：1、将杏鲍菇洗净，擦干水分，切成长条 
2、将杏鲍菇均匀洒上胡椒盐，装盘，将烤箱烤约五分钟即可 
提示：1、烤杏鲍菇一定要烤好马上吃，口感才好，千万别放凉了。 
2、杏鲍菇烤之前，一定要擦干水分，没擦干的话，烤起来会软软的，不好吃，又难看。 
（二）杏鲍菇串烧 
原料：杏鲍菇 1/2斤、树子酱汁 1大匙、香油 1/2大匙、糖 1/2大匙 
做法：1、将杏鲍菇洗净，较厚处用刀横划数刀，这样在烧烤时才能受热均匀，而且容易熟。将杏鲍菇用竹签串起，再将调味料拌匀备用。 
2、串好的杏鲍菇放入烤架中烧烤，再将调味料刷上入味，并多次翻面刷上酱料，至杏鲍菇软化熟透即可食用。 
四、汤 
（一）杏鲍菇汤 
原料：白萝卜：10厘米左右，圆切一口大小 
山药：2根，圆切，和白罗卜一样大小 
杏鲍菇：2朵，圆切 
芹菜：半根，圆切，叶子也一起 
色拉油：一大匙 
生姜：一块，切细碎 
水煮蕃茄：一大罐 
郁金（姜黄）、枯茗、、芫荽（香菜）粉末：各一小匙 
豆蔻粉：半匙 
辣椒粉：一小匙（辛辣），可根据个人喜好加减。 
月挂树：两朵 
丁香：3个 
天然盐：适量 
做法：1、 在锅里倒入油，先炒生姜。等味道出来，倒入白萝卜、山药，接着炒，再加入杏鲍菇、芹菜继续炒。 
2、调入郁金、枯茗、芫荽、豆蔻和辣椒粉，再炒。 
3、加入罐头蕃茄、月挂树、丁香、适量的水及盐； 
4、蔬菜都过火了，最后再煮一小会儿。