黄金月饼收藏(莱芜黄金酥月饼)

方子是最基础的原味的配方。 可以适当修改成抹茶呀，巧克力呀，等等口味。 夹馅也可以自行更换 皮: 20克一个 馅：35克一个 括弧：耐耐心心的一步步慢慢的跟着我的步骤来、一定会成功的真的！炒鸡简单容易上手。请不要擅自做主做一些偷懒的小行为~不然失败了~

By 失控的胖子呀

用料

• 黄油（常温软化） 65克
• 糖粉 35克
• 炼乳（常温） 10克
• 牛奶（常温） 6克
• 全蛋液（常温） 12克
• 低筋面粉 120克
• 吉士粉 10克
• 内陷 我买的现成的

做法步骤

1、黄油软化~一定是软化、而不是液化。 室温放置一会儿一捏就软就可以。

2、黄油 正常软化是看不到有液体的。

3、黄油 里加入 糖粉。充分搅拌均匀

4、加入 炼乳。 搅拌均匀。（炼乳没有也可以不加。）

5、加入全蛋液、牛奶。注意都要是室温状态的液体。充分搅拌均匀。耐心一点，搅拌至乳化。

6、加入过筛后的低粉和吉士粉。吉士粉没有也可以不加。充分压拌均匀。成团，无干粉无颗粒的状态。

7、盖上保鲜膜放进冰箱冷藏三十分钟。

8、我用的是外面买来的现成的牛奶味馅。35克一个分好揉成团。（建议这一步在面团冷藏25分左右时弄馅，防止馅干了~）

9、面团20克一个，分称好。

10、用手把面皮稍微捏开点包住馅团~一点点的把馅用面皮包住。

11、全部弄好

12、把月饼模具里撒点玉米淀粉防粘~注意把大部分的淀粉还抖下去哈，就防粘就行。

13、呐，就是这样，

14、手上稍微粘一丢丢玉米淀粉，轻轻的裹一下面团，然后放月饼模具里

15、轻轻压一下，出花纹即可

16、用小刷子把太多的玉米淀粉刷刷，

17、全部弄完以后，把月饼表面喷一些水，室温放置5分钟。注意把窗户关上哈，不要风干了。 同时烤箱预热 上火200 下火150

18、室温放置五分钟以后放入烤箱先考个8分钟。定型。然后拿出来。注意哈，烤箱还要继续开着保持这个温度

19、蛋黄一个，加点水稀释一下。

20、轻轻的沾一丢丢刷在月饼表面。不要一下沾太多，把花纹都盖上看不到了

21、刷蛋液的速度要快。刷完放回烤箱接着烤8-10分钟即可。

22、刚出炉是非常软的，注意不要碰到。我拿的时候就碰到捏憋了一个。。

23、来个侧面图、整体非常好看，没塌腰，没鼓包~

24、烤制时间不宜太长，不然会有开裂情况。我是等到了十分钟。其实八分钟就OK

25、皮薄、馅大。而且。凉了以后皮吃起来酥酥的。关键是不需要回油！！！做完就可以吃！颜值还很好看有木有？

小贴士

一步步来、很简单的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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