干烧平鱼做法大全

干烧偏口鱼怎么做好吃，干烧偏口鱼的吃法

展开全部 1.主料：偏口鱼 辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋 2.把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味 3.用盐、白酒抹一层，腌制入味 4.葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末 5.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥 6.捞起 7.锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味 8.加水、加酱油，白糖、 大火烧开 9.下偏口鱼，小火煮一会 10.加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可

本帮菜干烧昌鱼的做法大全集

食材 主料昌鱼4条 辅料油适量盐适量香菜适量孜然适量生抽适量花椒适量辣椒适量蒜适量姜适量葱适量 步骤 烧昌鱼的做法步骤11.昌鱼清洗干净 烧昌鱼的做法步骤22.备好葱姜蒜和辣椒 烧昌鱼的做法步骤33.先热锅入油，爆香几粒花椒，再倒入葱姜蒜辣椒 烧昌鱼的做法步骤44.放入昌鱼，先煎一面 烧昌鱼的做法步骤55.再翻面煎另一面 烧昌鱼的做法步骤66.点入醋 烧昌鱼的做法步骤77.加入少许的糖提鲜 烧昌鱼的做法步骤88.加入适量的水，加入生抽和盐加盖入味 烧昌鱼的做法步骤99.切碎香菜 烧昌鱼的做法步骤1010.水开后洒入香菜洒些孜然 烧昌鱼的做法步骤1111.即可出锅 小贴士 昌鱼这里最好能两面用油稍煎一下，出锅前放点孜然味道会更棒

干烧鲳鱼的做法步骤图，干烧鲳鱼怎么做好吃

用料 ? 鲳鱼 ? ?一条 ? ? 黑色蔬菜（木耳或香菇） ? ?2个 ? ? 红色蔬菜（干辣椒或朝天椒或红椒） ? ?6个 ? ? 绿色蔬菜（青椒或尖椒） ? ?半个 ? ? 肥肉 ? ?100g ? ? 葱姜蒜 ? ?少量 ? ? 郫县豆瓣酱 ? ?2勺 ? ? 番茄酱 ? ?2勺 ? ? 干烧鲳鱼的做法 ?

鱼去内脏，正面切斜条纹，反面在肉厚的地方横切一刀，加白胡椒粉、盐、料酒腌一个小时。

所有配菜切同样大小的丁，豆瓣酱切碎备用。

高温炸鱼5分钟左右，将鱼炸干，中间不翻面。

另起锅微热，加肥肉丁炒出油，小火按顺序炒豆瓣酱、番茄酱、葱姜蒜，加料酒、热水、生抽、老抽、大量糖、盐、鸡精、木耳香菇。

加入鱼，中火，一直用勺子向鱼正面浇汤以便入味，加一勺辣椒油。

大火收汁，单盛出鱼放在盘子中。剩下锅中汤汁大火炒配菜并收汁，加入几滴香油，盛出浇在鱼身上即可。 小贴士 1、鱼正反面切法不一样，是因为背面如果切条纹烹制过程容易碎，横切一刀入味即可。 2、鱼一定要炸的很干才会香，吃的时候用筷子能夹起一条肉最佳。 3、糖一定要多，正常勺子大概要6勺，最后汤汁的红色，就是糖熬制而出的颜色

请问干烧全鱼怎么做？

一条福寿鱼,因为福寿鱼的刺少,肉嫩 洗净后撒盐,姜切丝,蒜切片,葱切小断,香菜切小断 热锅放油,待油熟后,放入鱼炸5-10分钟,把鱼捞出来 放入姜,蒜,香菜,炒香,放酱油调色,再用芡粉勾芡,淋 在炸好的鱼上,闷一分钟即可!

干烧金鲳鱼怎么做好吃，干烧金鲳鱼的家常做法

食材 主料金鲳鱼1条剁椒酱30g辅料小葱10g生姜10g大蒜20g生抽2小勺老抽1小勺料酒1小勺盐1小勺白糖1大勺陈醋1小勺干淀粉2小勺 步骤 干烧金鲳鱼的做法步骤11. 金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净。 干烧金鲳鱼的做法步骤22.用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干。 干烧金鲳鱼的做法步骤33. 在金鲳鱼两面剔十字花刀。 干烧金鲳鱼的做法步骤44. 表面再拍一层干淀粉。 干烧金鲳鱼的做法步骤55. 生姜、大蒜切片，小葱斜切成段。 干烧金鲳鱼的做法步骤66. 准备好剁椒酱。 干烧金鲳鱼的做法步骤77.锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼。 干烧金鲳鱼的做法步骤88. 煎至两面金黄盛出。 干烧金鲳鱼的做法步骤99.锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味。 干烧金鲳鱼的做法步骤1010. 再放入剁椒酱炒香。 干烧金鲳鱼的做法步骤1111. 把煎好的鱼放入锅内。 干烧金鲳鱼的做法步骤1212. 烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开。 干烧金鲳鱼的做法步骤1313. 转中火加盖炖煮10分钟。 干烧金鲳鱼的做法步骤1414. 开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。 小贴士 关键： 1、 油温高一些再放入金鲳鱼，这样鱼皮不会破。 2、 料酒和陈醋要先烹入，这样去腥的效果好一些。 3、 最后烧至锅内基本无汤汁的时候就可以出锅了。

干煎平鱼怎么做？

干煎平鱼主料：平鱼500克 干煎平鱼调料：花生油60克,大葱15克,姜8克,五香粉5克,酱油25克,盐4克,味精2克,料酒25克,香油10克 干煎平鱼的做法 1. 将平鱼去鳞、鳃，取出内脏，洗净后放在案板上； 2. 用刀在鱼体两面剞上细斜直纹，放在盘内； 3. 用少许盐、味精抹匀刀纹口，再将用葱丝、姜丝、五香粉、盐、料酒调成的五香味汁装入鱼腹； 4. 将锅架在火上，放入花生油烧至五六成热，将鱼平摊入内； 5. 稍煎一下改用小火，将鱼焙熟，再用中小火煎15分钟左右； 6. 边煎边翻身，煎至鱼肉外表变脆、内部熟透、五香味汁渗入鱼肉、呈淡黄色时为止，然后趁热淋入香油，立即盛出，装在盘内即可。