干烧鲳鱼做法大全

鲳鱼的做法？

豉香鲳鱼

3、将鱼放入烧开的蒸锅中，用旺火蒸熟即可。

2、鲳鱼去除鱼鳞及内脏，洗净，放入盘中均匀涂抹适量盐，洒上葱、姜、红辣椒丝，淋上少许米酒、酱油。

清蒸鲳鱼

干烧平鱼得做法

原料
平鱼750克，肉末80克，植物油60克，葱、姜、蒜共60克，豆瓣酱20克，醋10克，料酒10克，酱油10克，白糖8克，胡椒粉4克，精盐2克，味精1克。 
制法
（1）将平鱼收拾干净，放热油中稍炸捞出；葱、姜、蒜切片。
（2）炒锅中放油烧热，放入内末炒散，加入豆瓣酱、姜片、蒜片炒出香味，烹入料酒、酱油，加适量开水，把平鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开后转小火慢烧，待鱼烧熟，将鱼取出放盘中，大火收浓汤汁，放入葱片，淋入醋，浇在鱼身上即可。 
特点
鱼肉细嫩，鲜辣稍甜。

干烧鲳鱼的做法？


烹制材料　　主料：平鱼750克。　　辅料：腌雪里蕻15克 猪肉(肥) 20克 冬笋15克。　　调料：酱油20克 小葱4克 姜4克 黄酒 4克 辣椒(红、尖、干)15克 盐4克 猪油（炼制）60克 味精4克 大蒜4克 白砂糖10克 香油4克。
烹制工艺　　1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油；　　2、猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁；　　3、勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油；　　4、另起油锅烧热，先将肥猪肉丁下勺煸炒，再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下，随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸；　　5、再放入鱼，用微火煨，至汁浓时，将鱼捞出放盘内；　　6、勺内余汁加味精、香油搅匀，浇鱼上即成。


求鲳鱼的各种做法，越全越仔细越好，谢了


我也喜欢吃鱼，所以以前看了不少做鱼的资料，我就给你讲一个干烧鲳鱼吧，希望可以帮到你！做法：1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；2、葱、姜、蒜切末；3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

红鲳鱼的做法视频


红烧鲳鱼的做法详细介绍 
干烧鲳鱼的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 
口味：微辣    工艺：干烧 干烧鲳鱼的制作材料：主料：平鱼750克
辅料：腌雪里蕻15克,猪肉(肥)20克,冬笋15克
调料：酱油20克,小葱4克,姜4克,黄酒4克,辣椒(红,尖,干)15克,盐4克,猪油（炼制）60克,味精4克,大蒜（白皮）4克,白砂糖10克,香油4克 干烧鲳鱼的特色：此鱼肉质细腻，味道鲜美，干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口。 教您干烧鲳鱼怎么做，如何做干烧鲳鱼才好吃1. 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油；
2. 猪肥肉、冬笋、雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁；
3. 勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油；
4. 另起油锅烧热，先将肥猪肉丁下勺煸炒，再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下，随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸；
5. 再放入鱼，用微火煨，至汁浓时，将鱼捞出放盘内；
6. 勺内余汁加味精、香油搅匀，浇鱼上即成。 
红烧鲳鱼的制作要诀： 

昌鱼怎么做

1、将鲳鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字花刀，放入汤盘内，鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片，撒少许盐。
2、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片，将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即成
干燒鯧魚    材料: 

主料鲳鱼配料肉丝、笋丝、木耳丝、葱姜丝、辣椒丝调料盐、味精、糖、醋、料酒、花生油、酱油、香油
做法: 

干燒鯧魚    材料: 

干燒鯧魚    材料: 


干烧鲳鱼的热量是多少？


干烧鲳鱼的热量(以100克可食部分计)是202大卡(845千焦)，单位热量适中。
每100克干烧鲳鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。