熬鲫鱼汤的做法(孕妇熬鲫鱼汤的做法)

　　

熬鱼汤的最佳方式方法

　　

通常鱼汤的最佳熬制时间在小时左右，因为汤中的营养物质主要来自氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养成分反倒被破坏了。

　　

清炖鲫鱼汤怎么做好吃，清炖鲫鱼汤的家常做

　　清炖鲫鱼汤的家常做法 　　食材用料 　　鲫鱼条 　　植物油适量 　　生姜片 　　盐适量 　　葱根 　　.准备所需食材 　　.鲫鱼清洗干净，鱼身划两刀，抹上盐稍淹片刻，生姜切片 　　.热锅下油，生姜煸香 　　.将鱼两面略煎一下 　　.倒入热水，大火烧开 　　.转入炖锅内，炖煮半小时左右 　　.最后放盐，根据个人口味调量即可 　　.撒上葱花，鲜美的鲫鱼汤上桌了！ 　　

鲫鱼汤怎么熬 加些什么 熬多长时间

　　、鲫鱼去鳞，腮，鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切大片备用。 　　、多用锅开到度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。 　　、煎好后迅速倒入开水，以水没过鱼并再多出一些为准，放入姜片，调到度，煲小时，出锅后放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。 　　鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。 　　鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质克、脂肪克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。 　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用； 　　扩展资料： 　　鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳； 　　鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 　　参考资料： 　　搜狗百科-鲫鱼 　　

鲫鱼汤的做法 怎么把鲫鱼汤做的又浓又白

　　材料：鲫鱼条 　　调料：葱段克、姜片克、盐茶匙、胡椒粉茶匙、料酒茶匙、油适量。 　　制作方法： 　　、处理好鲫鱼的内脏、鱼鳞，清水冲洗后，在鱼背肉厚处切几刀方便入味。 　　、抹少许食盐在鱼身，放姜片、葱段腌制分钟。 　　、锅中加油烧热，放鲫鱼煎至两面金黄。 　　、加入料酒、姜片、葱段，清水没过鱼身，大火将汤汁煮开。 　　、开锅后盖上锅盖，改中火炖分钟，可以看到汤汁已经变为奶白色。 　　、出锅前加盐和胡椒粉调味，盛出即可食用。 　　

如何熬鲫鱼汤

　　、材料:鲫鱼一条、姜片、大蒜粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 　　、锅里放油，烧热后，用铲推开 　　、放鲫鱼略煎一下 　　、煎到鱼肉变色后，到入碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 　　、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放碗水，大火煮沸后改小火炖小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！ 　　、调入适量盐和鸡精，在炖分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！ 　　奶白鲫鱼汤[/b] 　　材料: 　　鲫鱼一条、姜片、大蒜粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 　　锅里放油，烧热后，用铲推开 　　放鲫鱼略煎一下 　　煎到鱼肉变色后，到入碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜，盖锅盖，大火煮沸后改中火炖分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放碗水，大火煮沸后改小火炖小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！ 　　调入适量盐和鸡精，在炖分钟就可以起锅了，最后撒上葱花。 　　牛奶鲫鱼汤 　　[作料]：鲫鱼、牛奶、姜、葱、盐、油 　　[做法]： 　　、将鲫鱼清洗干净，搽干水份待用。 　　、鲫鱼用慢火稍煎至微黄。 　　、加入适量水和盐，用小火清炖分钟。 　　、起锅时放葱、姜、少许牛奶，使汤变得白皙浓稠，口感清甜。 　　二、木瓜鲫鱼汤 　　[作料]：鲫鱼、木瓜、莲子、盐、油 　　[做法]： 　　、莲子去芯洗净，用清水漫泡片刻； 　　、鲫鱼洗净，用慢火稍煎至微黄； 　　、木瓜洗净后去皮，切成块状，之后一起放入锅内，加水适量，先用武火煲沸后，改用文火煲至个小时后，放适量食盐和少许生油即可。 　　三、豆腐鲫鱼汤 　　[作料]：鲫鱼，豆腐，葱，姜，大蒜，盐，油，花椒，红辣椒粉，料酒。 　　[做法]： 　　.鲫鱼洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用； 　　、姜洗净切片；大蒜切成小片； 　　.豆腐切成长方块，用开水煮分钟，移至微火上待用。 　　.炒锅下油烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。 　　、炒锅下油烧至五成热，下姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，出味后，放入汤中，再放入鱼、料酒文火煲分钟。 　　、起锅时放盐、葱即可。 　　[b]萝卜鲫鱼汤[/b] 　　先把鲫鱼放在油锅中煸一下，然后加适量黄酒、盐、味精、笋片等，再加水煮。煮好后鲫鱼汤呈乳白色，非常鲜美可口。鲫鱼也可不放在油锅中煸，而是直接加调料，再用水煮。两种烧法，各有风味。都可同时加入火腿片、笋片、香菇、毛豆等，这样更具营养价值。如果在鲫鱼汤中放入萝卜丝同煮，也别有一番风味，对咳痰的肺癌患者颇为有益。 　　清汤鲫鱼汤！！ 　　首先挑鱼： 　　要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑 　　然后是清理鱼： 　　把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉 　　可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后） 　　开始下锅： 　　鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去/的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放） 　　出锅之前： 　　准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜， 　　出锅： 　　一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！！ 　　

怎样将鲫鱼汤熬得好喝鲜美？

　　要想煲出好喝鲜美的鲫鱼汤不难，煲汤之前先煎一煎鲫鱼就可以了。中小火慢慢煎鲫鱼，鲫鱼中的脂肪会渗出来，熬汤的时候脂肪就会乳化，这样汤汁会奶白色，好喝又营养。 　　工具/原料：鲫鱼，豆腐，葱，姜，盐 　　步骤： 　　、将两三片姜塞到处理好的鲫鱼里面； 　　、将豆腐将好备用； 　　、葱切好放碗里备用； 　　、放油放姜，周围都粘上油，以免沾锅； 　　、把鱼放进去两边煎一下； 　　、锅里加入适量的水； 　　、在水烧滚了后，放豆腐进去； 　　、开小火煮二十分后； 　　、最后撒上盐和葱花，盛出即可。 　　注意事项： 　　、鱼买回后要反复的冲洗干净，市场上给宰杀的不干净，里面有很多血水，一定要在水龙头地下反复冲洗，直到没有血水为止； 　　、煲鱼汤比较适宜的是陶瓷煲，煲汤更能保存鱼的营养。