山药豆的功效与作用做法大全

山药豆的功效与作用有哪些？

山药豆是山药的珠芽，与山药的功效与作用基本相似。山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。可以喝百颐年山药芡实紫薯粉，营养价值就更高了，也更好吸收了。

山药豆能不能长出山药

山药豆也叫“零余子”或“山药籽”，它是山药蔓上结的珠状芽，生于叶腋间，呈肾形或卵圆形，褐色或深褐色。山药豆是腋芽的变态，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或株芽。 　　山药豆的营养价值和药用功效也很高，与山药基本相同。中医认为，山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴、补肾固精，有很好的食补作用。目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山 药和日本山药3个品种。细毛长山药和二毛山药都属 于普通山药长柱变种。日本山药是一个适应性强、品 质好、产量高、有发展前途的品种。

山药的功效与作用

山药的功效 1.滋补健身，延缓衰老 国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。 山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。 山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。 2.收涩固肠止泻 山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。 山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。 山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。 3.防治动脉硬化的冠心病 山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下： ①.山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。 ②.山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。 ③.山药含有丰富的纤维素，它可以降低胆固醇。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外，避免了血胆固醇的含量增高，减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。 ④.山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。 ⑤.山药的重要成分之一——多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位 ⑥.山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等。 4.益智健脑 山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。 山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。 5.补虚降血糖，治疗糖尿病 山药是补虚上品，对治疗糖尿病有较好疗效，其原因如下： ①.山药性味平和，不寒不燥，可充五脏，为治虚症要药。而糖尿病主要是阴虚燥热所致，阴虚燥热消渴，可食山药，有益阴效果，所以山药可治疗糖尿病。 ②.山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用。因此，对糖尿病有一定疗效，且胃肠虚弱者也可食用。 ③.山药既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，补脾气而益胃阴，为平补脾胃要药，适用于糖尿病患者长期食用，对轻型糖尿病有显著疗效。 6.益气补气，止咳定喘 山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用，可以治疗慢性气管炎。 7.减肥美容，护肤养颜 作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。 当然，山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜。对于鱼鳞皮肤病患者，长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润泽。 8.填精固肾，增强性功能 山药平补肺、脾、肾、三焦气阴，填精固肾，涩精止遗，使气血生化有源，是气阴不足、下焦不足之要药，对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。 9.填精固肾，治疗小便频数 人到老年后，小便频数的现象十分普遍，特别是夜尿频多，这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故。严重的尿频给老年人造成极大有痛苦，影响着老年人的生活和健康。而经常食用山药，则能填精固肾，对治疗尿频有显著的疗效。尿频和尿潴留有很大的关系，老是觉得尿不净，刚尿了一次接着就又想尿，而山药不但能填精固肾，而且还有利尿作用，可以有效克服尿潴留症状，从而达到治疗尿频的效果。 10.富含有机锗，治疗癌症 山药富含许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗，在锗元素具有抗癌作用。山药有温补而不骤、微香不燥的特点，所以很适合癌症患者食疗。 11.增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良 山药能健脾益胃，使脾胃健运，增强人体的消化、吸收功能，增进食欲，增强体质，对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。 12.软坚散结，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症 山药捣泥外敷有软坚散结作用，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症。而且对于乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎性病症均有较好的疗效。 13.增强骨质，治疗软骨病 山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后，可以形成骨质，使软骨具有一定的弹性，所以对软骨病有一定的疗效。 14.防止结缔组织萎缩为，预防胶原病发生 山药能防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩，可以预防胶原病发生，保持消化道、呼吸道、及关节腔的润滑。 15.补中益气，可使人耳目聪明 山药烊中益气力，长肌肉，强阴，常吃山药可以使人耳目聪明，轻身不饥，延年益寿。 总之，山药可食可药，药用价值很高，除上述15大功效外，还可以防治感冒、眩晕、失眠、溃疡病、肾炎、小儿疳积、带下病、阳痿、白浊等，临床应用可以治疗200余种疾病，而且也是一种很有发展前途、非常理想的保健食物。

圆山药的功效与作用

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。 1.健脾益胃助消化 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。 2.滋肾益精 强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。 3.降低血糖 有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 4.延年益寿 有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药和山药豆有什么区别，哪个的营养价值更高一点

山药豆和山药有什么区别 很多人都对山药豆和山药的关系不大了解，实际上，两者是同一植物所生。山药豆是在山药的藤上长的，所以确切来说山药豆不是山药的种子。 山药是无性繁殖，一般用头年生的山药的顶端第二年种植，也可采用山药切块催芽后种植，切块越大长势越好。但是这么做比较浪费，所以一般用山药的顶端较细的部分来种植，一颗头年生的山药只能种一颗新的。大量种植一般都是采用切块催芽种植。 有的朋友认为山药豆是山药的种子，大概是因为用山药豆也能种出山药来。不过，这并不意味着山药豆是种子。一般用山药豆种的山药一年长得比较小，可以第二年留种，或者隔一年后再采收。 山药豆和山药是同一植物所生，山药豆跟山药具有几乎相同的功效，两者均具有较高的营养价值。山药是山药植株的地下茎，山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽，山药豆和山药都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。

怀山药的功效与作用

　　功效：1.健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床'上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 2.滋肾益'精： 山药含有多种营养素，有强'健机体，滋肾益'精的作用。大凡肾亏遗'精，妇女白'带多、小'便频数等症，皆可服之； 3.益肺止咳： 山药含有皂甙、黏'液质，有润'滑，滋'润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症； 4.降低血糖： 山药含有粘'液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
　　吃法：1、山药粥：将山药去毛洗净去皮，切成3—4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。
　　2、拔丝山药：（1）原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。（2）加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
　　我把了解的山药的功效与作用及食用方法说了一下，也一直了解山药的功效与作用及食用方法，对月山药的功效与作用及食用方法我也不清楚，听说有很多的月山药的功效与作用及食用方法吗资料及月山药的功效与作用及食用方法的食疗、药膳等资料，我就是找不到月山药的功效与作用及食用方法，对月山药的功效与作用及食用方法有了一定的了解。
　　还有更详细的、具体的月山药的功效与作用及食用方法的介绍，对你了解月山药的功效与作用及食用方法会有帮助的。月山药的功效与作用及食用方法的食疗、药膳等资料，对月山药的功效与作用及食用方法有了一定的了解，还有更详细的、具体的月山药的功效与作用及食用方法的介绍，请你再到网上查一查月山药的功效与作用及食用方法。

出芽的山药豆还能吃吗？


【导读】 山药豆是一种长在山药蔓上的珠芽，形状比山药小，但是和山药一样具有补虚健脾的功效。但是，山药豆放久了会发芽。那么，发芽的山药豆究竟能不能吃，很多人都说不清楚，下面我们就来了解一下。山药豆具有补肺益气、安神益心、滋润血脉、固肾益精、健脾补虚等功效，是与山药功效大致相同的一种食物。山药豆是一种功效和山药相近的滋补食品，但是储存久了也像土豆一样会发芽。有些人认为山药豆即使发芽了也不含龙葵素，所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重，因此认为山药豆发芽也能吃。有些人则认为，山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。有关专家建议，山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。所以，山药豆如果发芽了，还是不要食用为妙。山药豆怎么吃 一般的吃法是把它煮熟了吃。下面小编为您介绍一种山药豆的新吃法。山药豆糖雪球原料：山药豆若干，白糖、白芝麻适量。做法： 1、先把山药豆洗干净，煮熟备用。 2、将白糖加水熬成糖浆。 3、加入山药豆，翻炒山药豆，使其表面裹满糖。 4、往上面撒上些白芝麻出锅，放在盘子中冷却即可食用。