山药怎么做好吃做法大全

山药食用方法

和薏米一起打成粉吃，煮也行。

山药应该怎么吃

第一：我个人最推崇这种做法，一来是原汁原味，没有其他添加物；二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏；三来是做法方便，把山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候，我还会蘸点糖，咬一口真是嫩软清爽、满口留香。不过，有糖尿病的人最好还是‘清吃’”。

  第二：：：木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用，也是一种健康食物，若再配上山药，自然好上加好。这道菜老少咸宜，营养价值也很高。需要提醒的是，山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，体制偏热、容易上火的人也要慎食。“有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。”如今，不少饭店的菜单上都有“拔丝山药”这道菜，而且颇受欢迎。但从营养角度来看，这样做真是有些浪费。因为这道菜在烹饪时，先要用油炸一遍，再裹上厚厚的糖丝，山药的营养和高油高糖正好抵消了。

清炒山药怎么做？

清炒山药 原料：山药一段 胡萝卜半根 菜心几根 调料：盐1/2小匙 清炒山药的做法 1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。 2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。 3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。 清脆爽口~清炒真是适合各种蔬菜呢 山药的好处不用多说了吧，据说连皮一起吃能发挥最佳作用，我研究研究~ 山药 山药别名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。全国各地均有栽培。《神农本草》中载：山药“久服耳目聪明”。山药含有多种营养物质，能调和肠管收缩与扩张，促进小肠运动节律。

怎么蒸山药好吃又简单

蒸铁棍山药的做法 1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可 2.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好 烹饪技巧 1、一般情况下上蒸锅，大气上来后大约10-15分钟便可以，如果您实在不清楚它是不是熟透，可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看； 2、铁棍山药的皮营养很丰富，药用价值也很高，所以不介意的朋友可以将山药带皮洗净之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。

山药煮前要不要焯水？除了煮汤还可以怎么做？

焯不焯水都行，山药还可以做;蓝莓山药，切片做凉菜，炒肉片。

山药的做法，脆炒山药怎么做好吃，脆炒山药的家常做法

食材用料： 铁棍山药三根，瘦肉片二两，枸杞适量 盐 鸡 精 香葱适量 菜谱做法： 脆炒山药的做法图解11.铁棍山药 脆炒山药的做法图解22.把铁棍山药去皮 脆炒山药的做法图解33.用淡盐水浸泡备用 脆炒山药的做法图解44.上盘 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士： 山药去皮切片后，用淡盐水浸泡十分钟后沥干水后才下锅爆炒。

山药怎么做好吃?

山药的8种吃法 　　早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大理由： 　　1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。 　　2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。 　　3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。 　　4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。 　　烩山药丸子 　　特点：荤素搭配，味道浓厚。 　　备料时间：5分钟 　　烹调时间：15分钟 　　原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。 　　调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。 　　做法： 　　1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。 　　2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 　　3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 　　4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 　　5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。 　　山药炖牛腩 　　特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。 　　备料时间：8分钟 　　烹调时间：25分钟 　　原料:山药、牛腩。 　　调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。 　　做法： 　　1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。 　　2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。 　　3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。 　　兰花酿山药 　　特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。 　　备料时间：15分钟 　　烹调时间：15分钟 　　原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。 　　调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。 　　做法： 　　1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。 　　2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。 　　3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。 　　4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可 　　什锦山药粒 　　特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。 　　备料时间：5分钟 　　烹调时间：5分钟 　　原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。 　　调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。 　　做法： 　　1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。 　　2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 　　3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。 　　4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。 　　山药熘肉片 　　特点：又滑又嫩，味道咸鲜。 　　备料时间：5分钟 　　烹调时间：5分钟 　　原料:山药、干木耳、猪里脊。 　　调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。 　　做法： 　　1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。 　　2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。 　　3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。 　　4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。 　　拔丝山药 　　特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。 　　备料时间：3分钟 　　烹调时间：5分钟 　　原料：山药。 　　调料：绵白糖、干淀粉。 　　做法： 　　1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。 　　2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。 　　3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。 　　4.最后盛入抹过凉油的盘中即可 　　山药饼 　　特点：色泽金黄，口感香糯。 　　备料时间：5分钟 　　烹调时间：20分钟 　　原料:山药。 　　调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。 　　做法： 　　1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。 　　2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。 　　3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。 　　4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。 　　山药豆腐羹 　　特点：味道鲜美，入口润滑。 　　备料时间：3分钟 　　烹调时间：5分钟 　　原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 　　调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。 　　做法： 　　1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。 　　2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。 　　3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。 　　4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。