山药怎么做做法大全

山药粉的家用做法

材料 　　山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙。 　　做法 　　1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊; 　　2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油; 　　3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

如何让炒出的山药又白又清爽，没有粘液啊。

他们说所的山药加工法全都不好，最好的做法是把山药带皮洗干净，然后蒸熟后再去皮，随便怎么配炒都不会变色！

山药怎么蒸着吃才好吃

广州新菄方烹饪校园推荐1.铁棍山药 洗去泥巴 2.削去外皮 3.切成小圆片 4.山楂洗净 剖开挖去内籽 5.山楂放在山药上 6.再放入适量的冰糖 7.放入蒸锅中 8.我用了20分钟蒸制 9.蒸好了 小贴士 山药削皮要带一次性手套 免得手发痒

白灼山药怎么做

买点子肉或排骨煲汤底，山药用水汤一些那些粘粘的东西，汤里加点子红枣和杞子，直接汤熟就得了``记得放点子盐`

山药面食的做法大全家常

【 山 药 面 条 】 材料：山药50克，面粉150克，鸡蛋1个，素油50克，姜3克，葱6克，盐2克。 做法： 1. 将山药粉与面粉混匀，加水和成面团，用擀面杖擀成面皮，切成面条。 2. 素油下锅，烧热，将鸡蛋打下锅内，两面煎黄，加水适量，烧开，下入面条、姜、葱、盐，煮熟即成。 【 山 药 饼 】 食材：山药一根、面粉400克、酵母3克 步骤 1. 铁棍山药一根，去皮切小段后入蒸锅蒸熟。 用筷子扎一下山药段，轻易穿透就是蒸好了，趁热加入15-20克的白糖，用勺子背或者擀面杖碾碎，之所以要趁热捣碎，是因为凉透后山药的黏性增加，碾碎就不容易了。 2. 400克的面粉、碾好的山药泥、一个鸡蛋和3克的酵母，混合后揉成均匀的面团。 这里需要的温水的量，自己酌情掌握，因为蒸好的山药泥也含有水分，加之还放了鸡蛋，所以水要在搅拌面粉的过程中慢慢放入，调整到合适的量即可。 3. 揉好的面团放入碗中，覆盖好保鲜膜，常温下发酵到2倍大，大概用了近一小时的时间。 4. 面团大概500多克，我就分成了5份，100克左右一个。 5. 小饼的表面刷上一层油，撒上些许黑芝麻。 6. 煎山药饼，用电饼铛最为省心，在电饼铛底部刷上一层油，选择发面饼这个档位，一般是3-4分钟。 7. 做起来简单，味道还好吃，山药的又一美味食谱就这样解锁了。