小酥肉的家常做法做法大全

四川小酥肉怎么做

肉片的厚度不要超越 1 厘米， 1 猪肉洗净后切成 3 厘米大小的片。放入盐 5 克，用手抓匀，腌制 10 分钟。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可； 将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中， 2 油锅用中火加热到 4 成热。使其均匀的裹上一层鸡蛋液； 坚持中小火， 3 然后将裹好的猪肉依次放入油锅中。慢慢炸至表面变黄然后捞出； 用大火再次加热锅中的油， 4 直到所有肉都炸好后。直到 7 成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到外表变得焦黄即可捞出； 满意请采纳

蒸碗小酥肉的做法

1、肉切片，加入生粉，少许盐，酱油，挂糊，等油烧热炸熟待用。 2、碗底放葱葱姜末，放入扎好的酥肉，放少许水，上屉蒸上汽后小火5分钟即可。 3、盘子待用，把蒸好的扣碗倒扣在盘中，取下碗，即成。

外焦里嫩的小酥肉怎么做好吃

1.鸡胸肉片3片。 2.切成0.8厘米宽的条。 3.反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。 4.倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。 5.油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。 6.捞出晾凉。 7.再次高温大伙炸到金黄捞出。 8.撒上孜然粉和椒盐即可。

小酥肉得做法

教您小酥肉怎么做，如何做小酥肉才好吃

1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。

2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。

3、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。

4、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。

5、加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。

蒸碗小酥肉怎么做好吃

蒸碗小酥肉 ? 难度：配菜(中级)?时间：30分钟 － 准备食材 － 里脊肉500g面粉适量淀粉适量鸡蛋2个五香粉适量八角3-4个大葱半个花椒小撮盐适量干辣椒适量生抽适量料酒适量姜几片 － 步骤 － 1.这步忘记拍照了。先将里脊肉切成条状，不宜太粗。用淀粉、料酒、五香粉、生抽腌二十分钟。 2.面粉、淀粉打成糊状，略稠不要太稀，打入两个鸡蛋加入盐五香粉搅拌均匀后加入刚腌好的肉备用。 ? 3.油烧热后开中小火，肉丝挂糊后油炸。 ? 4.炸成金黄捞出备用。 ? 5.碗中加入适量生抽、盐、八角、花椒、干辣椒、葱段、姜丝后加水拌匀，放入刚炸好的肉，水刚淹没肉酥。 ? 6.上蒸锅，中大火蒸30分钟左右。这是刚蒸出来的样子。 ? 7.配上点素菜、超级下饭，喜欢吃肉的快来试试！ －