中药膳食(中药膳食配方)

　　药膳和中药，医药的区别黄芪为补气只要药，可以拿来煲汤，炖肉等，时常用的药膳用材。要善用中药材很多。比如桂枝、肉桂、陈皮、白术、当归、枸杞等都可煲汤用。中医药膳养生调理身体效果好吗？中医药膳食疗和中医其他临床学科相同,坚持以中医理论为运用基础,侧重整体观念辨证施膳,以烹调工艺为制造方法,达到可口、服食便当、滋养强身、促进健康的意图;重视药食同源药物和食物的运用,避免配伍忌讳及不良反应的发生。它以中医理论为运用基础,辨证施膳，由于中医药膳食疗要以中医理论为指导思维,所以运用食疗药膳有必要杰出中医理论,中医考究整体观念和辨证论治,中医食疗药膳的分配要遵从中药药性的归经理论、食物性味理论,注重五味与五脏联系,以脏补脏;建议辨证用膳,因人、因时、因症施膳。同病异膳:同为感冒,风寒感冒,宜食辛温解表、宣肺散寒、清淡易消化药膳,如芫荽生姜汤、姜糖饮、生姜粥、防风粥、葱白粥等;葱白粥。风热感冒,宜食清热宣肺解表、清淡易消化药膳,如薄荷粥、银花饮、桑菊薄荷饮、芦根大米粥等。中药怎样煎才能达到最佳药效？服用中药期间饮食有什么禁忌？

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　　煎中药的正确程序是：先把药物放入锅里，然后加入凉的饮用水，浸泡20~30分钟，再加水没过药物，将药锅放在火上用中火煎煮。一般情况分两次煎煮，第一次煎煮后，把药液倒出150～200毫升，叫头煎药：然后，再加温水适量(若药渣放凉再煎煮时应放凉水)，进行第二次煎煮，叫二煎药。有时也可以再加水，煎煮第三煎，或是第四煎。这要按照医生的要求去做。

中药煎剂是用水煎成的药汁，分头煎、二煎和三煎。为了使药物能在体内保持一定的时间浓度，可将三次煎出的药液混合均匀，分二次早晚喝下。以保证药物对疾病均衡的治疗效果。每次煎出的药量不宜过多或过少，以200毫升左右为宜，如果是发热病人服用清热药或生津止渴药，药汁可多煎一些。　　一般服滋补或健胃的中药应在饭前服，对胃有刺激的中药或驱风、祛湿、止痛、消炎解毒等中药宜饭后服。

　　镇静安眠药和药酒宜在睡前服。攻下、驱虫、散结药宜空腹服；急性病可不分时间及时服；某些特殊如“鸡鸣散”应在早晨3~4点钟服用。　　中药一般都宜温服。如解表药温服可助其发汗解表。滋补药有助于温补。但也有些药宜凉服，如治疗热病及解暑的“甘草滑石汤”“清暑益气汤”等，以及止吐药都需凉服。中医认为治热以寒凉而行之，“治热以寒凉而行之，治煎药的时间从水开后算起，分为三种情况：

　　1.用于治疗急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散性药物。

　　头煎从沸后用中火偏大煎煮15~20分钟，第二煎沸后再煎10~15分钟左右。

　　2.用于治疗一般常见的慢性病，如：脾胃病、脏腑功能失调、高血压病、心血管类疾病的调理性药物。头煎从沸后中火煎煮20~30分钟，第二煎沸后再煎15～20分钟左右。

　　3.用于治疗虚损性疾病的补益药，如：气虚、血虚、肾虚等各类虚损病症的药物。头煎从沸后小火(文火)煎煮30~40分钟左右，第二煎药沸后再煎20~30分钟寒以热温而使之”就是古人治病的法则。

禁忌

1. 水肿病人忌食硬固、油、生冷等食物。2. 服发汗药忌食用醋和生冷食物。

　　3. 服补药忌食用茶叶萝卜。4. 热性病患者忌食辛辣香燥油炸的食物。5. 阴虚阳亢、血症、时行热病、皮肤湿疮、等病人忌食辣味食物。6. 红肿热痛的忌食牛羊鱼蟹等食物。7. 头昏失眠性情急燥者忌食胡椒、辛辣、酒等。8. 伤寒、温湿忌食油腻厚味。

9. 痰湿阻滞消化不良、泄泻、腹痛忌食生冷食物。

　　10. 肝阳、肝风、癫痫、过敏、抽风病人忌食发物。11. 肠胃功能弱者忌食粘滑、油腻等食物。12. 中药有鳖甲忌食芥菜，有荆芥时忌食水产动物，有蜂蜜忌食葱、豆腐，有灵仙忌食茶叶

吃中药期间饮食上有什么禁忌现在每个人都会有需要吃要的时候，在喝中药期间也有很多禁忌事项，在喝中药期间我们需要注意哪些问题呢？下面我们一起来看看在喝中药期间需要注意哪些问题吧！服用中药时要注意哪些禁忌事项呢？忌生冷吃中药期间对各种生冷食物也因该尽量避免食用。中医指出，生冷食物性多寒凉，食用后非常难以消化。而且生冷类食物在食用后还具有刺激肠胃的作用，在这种情况下如果马上吃中药的话将会严重刺激胃肠道，从而影响胃肠对药物的吸收。因此要特别注意，在治疗“寒症”服中药如温经通络、祛寒逐湿药时要避免吃生冷类的食物。除此之外还有一些脾胃功能不好的人群，就算没有在吃健脾暖胃方面的中药，在平时生活中也不能吃生冷的食物，否则的话将会导致病症更加严重。忌萝卜专家提醒，不管是吃中药还是吃西药，在服药期间都应该尽量避免吃萝卜，否则的话药性将会受到极大的影响。

　　很多人之所以会服用了大量药物后病情没有起色，与饮食不当也有着很大的关系。尤其是在吃中药的时候更不能吃萝卜，当然除了一些服理气化痰的药物外。之所以在此期间不能吃萝卜，是由于萝卜有消食、破气等功效，尤其是在服用人参、黄芪等滋补类中药时。研究已经证实，萝卜会削弱人参等的补益作用，因而大不到治疗以及滋补的作用。因此经常有吃中药习惯的人要注意，对萝卜必须要敬而远之。忌辛辣各种辛辣的食物对于正在服用中药的人群而言同样是靠需要忌口的，否则的话不仅会削弱药性，甚至还会与中药反应从而严重危害人体健康。中医指出热性辛辣食物性多温热，耗气动火，因此在服用清热败毒、养阴增液、凉血滋阴等中药的情况下应该尽量避免这类食物，或者痈疡疮毒治疗期间也应该尽量避免食用辛辣的食物。比如像葱、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等，这些食物如果在吃中药期间食用的话会抵消中药效果，有的还会促发炎症并且引起出血症状。服用清内热的中药时，不宜食用葱、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等热性的食物;在服温中类药治疗“寒证”时，应禁食生冷食物。

　　在古代文献中亦有大量记载：甘草、黄连、桔梗、乌梅忌猪肉;薄荷忌鳖肉;茯苓忌醋;鳖鱼忌苋菜;鸡肉忌黄鳝;蜂蜜反生葱;天门冬忌鲤鱼;荆芥忌鱼、蟹、河豚、驴肉;白术忌大蒜、桃、李等。这说明服用某些药物时，不可吃某些食物。如果吃了禁忌的食物，疗效就不满意或起相反作用。另外，由于疾病的关系，在服药期间，凡属生冷、油腻、腥臭等不易消化或有特殊刺激性的食物，都应忌口。例如，伤风感冒或小儿出疹未透时，不宜食用生冷、酸涩、油腻的食物;治疗因气滞而引起的胸闷、腹胀时，不宜食用豆类和白薯，因为这些食物容易引起胀气。其他，诸如水肿病人少食食盐;哮喘、过敏性皮炎病人，少吃“发食”如鸡、羊、猪头肉、鱼、虾、蟹等。希望能够帮到你药膳是什么东东？药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。

　　它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。 因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。 药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。