中秋节菜谱做法大全

中秋菜谱推荐？

中秋家宴菜谱推荐：清蒸大闸蟹 材料：公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒 做法： 1、大闸蟹用牙刷刷净 2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。 3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定) 4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用。 蚝油木耳蒸鸡 材料：鸡1只、黑木耳、葱、姜、耗油、花雕酒 做法： 1、事先准备：鸡肉切小块;木耳泡发后去蒂撕小朵;姜切片，葱打结或切段。 2、鸡块内加入适量酱油膏。加入适量蚝油。加入少许花雕酒。 3、加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味。 4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀。 5、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。 清蒸迷你狮子头 材料：猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水 做法： 1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)。 2、将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。 3、将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。 4、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，(夏天需移入冰箱冷藏2小时)。 5、将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。 6、取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻)。 7、将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。 8、锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟。 9、蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。 干烧排骨 材料：猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻 做法： 1、肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用。 2、炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干。 3、排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄。 4、放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红。 5、加入开水没过排骨表面，加如盐，、白酒、老抽，盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖。 6、最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可。

秋节有哪些养生食谱

3.釉子鸡

4、二子猪肺汤

配方：茴香，面粉 各适量

配料：釉子（越冬最佳）一个，公鸡一只，精盐适量

中秋节做什么菜给家人吃呢？

既然是中秋节 也就是团圆节 就做个有意义的 八味围碟 八味就是八个菜四昏 四素[数量可根据人多人少]菜不指定做些什么 自己和家人爱吃的就行了 菜谱上说的又麻烦还不实用 关键是装菜的盘子有专用的[买个也不贵]中间一个大圆盘七个其他小盘围的还是圆形 色香味意行 哈哈 好看 好吃

介绍几个中秋节的菜

主料：毛豆750克

中秋节的菜谱

由于姐姐她们星期六都来我家了，而我和妈妈尝试做广式月饼，她们也不甘落后的说，给我们试试吧，想来想去，要不就给她们试试做冰皮嘛，上年做过，发现挺简单的，嗯，就这个吧！ 我马上把材料拿出来，并且把在网上搜索到的配方告诉了她，由她带领自己的女儿尝试做了一些绿茶冰皮月饼，居然也十分成功哦！呵呵。。。。 冰皮月饼材料： 皮材料：糯米粉100g、粘米粉20g、海天粟粉120g、糖100g、牛奶500ml、绿茶粉10g、白油50g、糕粉适量 做法：1. 把牛奶倒进盘子里，糯米粉、粘米粉、粟粉分别过筛放进牛奶，搅拌均匀，再把糖和绿茶粉放进去不断搅拌至均匀无颗粒状 2. 隔水蒸20分钟 3. 拿出加入白油，并用筷子搅拌，稍凉后就戴上手套用手搓，感觉均匀切外表光滑不粘手即可 4. 由于我把糯米粉放在微波炉加热时，碟子居然爆开了，所以改用烤箱加热糯米粉5分钟，即成糕粉 5. 把冰皮切成一件件，包入陷料，扑上小许糕粉，放入模中压成型，脱模即可 6. 放入冰箱3小时可供食用 备注：月饼的馅我也是用广式月饼的陷料（绿豆和香芋、红豆），呵呵。。。。所以请看广式月饼的陷料吧！

以中秋节为主题的家宴菜有那些？

清蒸大闸蟹做法： 1.备料：公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒。　　 2.蒸锅添水，把姜片放入，再加少量啤酒。　　 3.将活的大闸蟹洗净、绑好后放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟(时间视蟹的大小)。 4.用生姜、葱切末，调入白糖和醋，调和成蘸料（蟹性寒，加姜醋后食用）。 清蒸鱼： 1、把鱼背（双面）切几个刀口（以便入味），均匀的抹上盐、青柠檬汁，在切口里塞上姜片，鱼肚子里也放几片姜； 2、葱、姜切成丝，蒜切成末备用； 3、蒸锅入水，烧开，热锅开始蒸鱼，约10分钟（视鱼的大小）关火，再闷5分钟再揭盖，把葱丝、蒜末撒铺到鱼上； 4：将蒸好的鱼的汁倒掉，把姜丝、葱丝、蒜末撒铺到鱼上，将“蒸鱼豉油”均匀的浇到鱼上，并把烧热的花椒油淋到鱼上。 鱼香肉丝： 1.备料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花，姜末各少许。 2.把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 3.锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盘。 地三鲜： 1.备料：土豆1个，茄子2个，青椒1个。酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。 2.茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。 3.锅中倒入油，将土豆、茄子煎至金黄色。 4.用少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧。 5.加入淀粉大火收汁。