棱子蟹

　　梭子蟹有哪些外貌特点？

梭子蟹在动物分类学上属于节肢动物门甲壳纲，其头胸甲前缘左右两侧各有枚锯齿，最后一齿又大又长，横向侧方突出，使头胸甲中部宽大，两侧尖细，形似织布用的梭子，

　　故而得名。在地球上生存的种蟹类中，梭子蟹属海味珍品之最，经济价值最大，常见的有红星梭子蟹、运海梭子蟹和梭子蟹。

　　这类蟹子胸甲表面具有横行的颗粒棱绒；甲面分区明显，额缘具有枚小齿；复眼对，具柄；步足对，第对大而坚硬，称螯足；

　　第对步足平扁如桨，称游泳足，有较强的游泳能力，被列为底栖游泳动物。天然梭子蟹多少钱

海捕梭子蟹价格根据个体大小、公母、肥满度不同价格也不同。肥满度好的带明黄的母蟹每只半斤以上的目前~元一斤；

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花蟹头胸甲宽约为长的倍，梭形，

　　表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著；前额具齿，中间对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具尖齿，末齿比前面各齿大得多，

　　向两侧突出。螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的倍，表面具花纹。雌雄体色有明显差异。

　　雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑生花蟹驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸熟花蟹至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色。

　　如何挑选梭子蟹？

. 在挑选梭子蟹的时候首先注意观察蟹个头，自然是个头大梭子蟹肉多。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。.?挑选梭子蟹时，要尽量挑选母蟹，

　　母蟹的营养价值更高，更美味。分辨公蟹与母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹的“盖子”是圆形的。. 在挑选梭子蟹时要注意选择背甲壳是青灰色并且有光泽的，

　　腹部是白色的，这样的梭子蟹是健康的，吃起来更新鲜。. 另外要仔细观察梭子蟹的四肢，

　　四肢要连接地结实，最好是呈正常的弯曲形状，且四肢完整没有残缺。. 看梭子蟹的腹脐，好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，

　　红色越多且肚脐结实蟹越肥满。扩展资料：梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。

　　甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，

　　壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。

　　头胸甲梭形，宽几乎为长的倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具条颗粒横向隆堤及个疣状突起；额具只锐齿；前侧缘具只锐齿，末齿长刺状，

　　向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具锐棘。参考链接：凤凰网——挑选梭子蟹梭子蟹如何挑选

梭子蟹挑选技巧：、肚皮发微黄，

　　或关节发紫相对较肥。、把蟹壳尖处对光线，如肥则那里就不透光。、肚皮有点透明的不要拿。、一般卖蟹人不会让你按肚子，那就按脚，一定要使尽按（掐）. 、肚皮中的槽越深越好！

　　还有一种奇肥无比，就是蟹脚断后，蟹脚在再生的时候，再生出来的蟹脚短短的软软的！立马买下！舟山人称雄蟹为白（爸）蟹，母蟹为门（妈）蟹。一般冬季暂养的多起来，

　　野生的少了，暂养的鳃里多沙泥，味相对差一点。香辣棱子蟹的做法，香辣棱子蟹怎么做好吃，香辣

香爆棱子蟹的做法.备棱子蟹，

　　咸蛋黄，葱段。.用剪刀剪去大脚。.剪脐并洗冲。.再剥去蟹壳。

　　.去杂质并冲洗要注间保留言其蟹膏。.拆洗好备用。.热锅加油，下姜爆香。.将拆洗好的蟹下锅。.爆炒至蟹体透红。

　　.再将咸蛋黄下锅。.压炒至蛋黄出油出味，加适量细盐。.加适量料酒提味。.最后关火加入适量葱段及椒丝配色即可。

　　.一份香爆棱子蟹完成。怎样挑选梭子蟹?

在挑选梭子蟹时，可以采用捏蟹肚和捏蟹壳双角的方式来评判梭子蟹的品质，通常是蟹肚和蟹壳双角越硬的梭子蟹品质越优如果要区分宁波梭子蟹和广州梭子蟹，可以看捆绑在蟹身上的是牛皮筋还是麦杆，

　　通常用牛皮筋捆绑的梭子蟹产自宁波，而用麦杆捆绑的则是广州梭子蟹。